Rosé de Saignée
Vollereaux et Fils | Rosé
Pour la conclusion fromagère d'un repas – avec un trio de brie, camembert et un affiné au Chablis bien corsé, accompagnés de raisins et d'un délicat confit de figues – ce rosé de saignée de Vollereaux et Fils s'accorde étonnamment bien.
Un saignée n'est pas un rosé d'été pâle, mais du 100% Pinot Noir avec puissance et profondeur. La belle intensité fruitée avec le fromage à pâte molle crémeux forme un bel accord.
Comparé aux champagnes de vignerons plus complexes, il manque de complexité et d'élégance. Néanmoins, c'est une preuve qu'on peut aussi trouver des bouteilles tout à fait correctes dans le commerce de détail.
- 100% Pinot Noir
- Rosé de Saignée
- 3 ans sur lies
- Dosage : 9 g/l
- Pierry / Épernay
Tasting Notes
Un rosé puissant avec un caractère de baies intense et de la profondeur, qui se marie bien avec les fromages à pâte molle crémeux. Par rapport aux petites maisons, il manque de complexité et d'élégance.
Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus…
Details
| Producteur | Vollereaux et Fils |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Style | — |
| Points forts | 100% Pinot Noir, belle intensité fruitée, puissant, style saignée |
| Accord | Fromage, dessert |