Benoît Munier

Benoît Munier

J'ai dégusté 4 champagnes de Benoît Munier -- et chez cette maison, tout est vraiment parfait. Qui aime les Blanc de Blancs ne peut pas passer à côté de Munier. Installé dans les meilleurs terroirs de la Côte des Blancs, avec accès à des parcelles Grand Cru à Cramant et Avize, Munier ne produit que des champagnes de Chardonnay. Et cela au plus haut niveau.

Terroir et situation

Cramant et Avize -- deux des villages Grand Cru les plus célèbres de la Côte des Blancs. Les sols de craie ici sont légendaires : des sédiments vieux de millions d'années qui transmettent aux vignes une minéralité et une salinité qu'on ressent dans chaque verre. Munier a le privilège d'exploiter des parcelles dans ces deux communes, ce qui lui offre une palette d'expression impressionnante.

Philosophie et style

Chez Munier, tout tourne autour du Chardonnay et du terroir. Pas de cépages rouges, pas de manœuvre de diversion. Les champagnes sont puristes, minéraux et montrent une précision presque stoïque. Le dosage est systématiquement bas voire nul -- de nombreuses cuvées arrivent sur le marché en Brut Nature. Cela exige un matériau parfait et un savoir-faire artisanal, car sans dosage, un champagne ne pardonne aucune erreur.

La gamme

Quatre cuvées de trois millésimes différents -- toutes 100% Chardonnay. La gamme montre de manière saisissante à quel point les Blanc de Blancs peuvent goûter différemment quand on varie les terroirs et les millésimes.

Les cuvées en détail

Vieilles Vignes Cramant 2018

Vieilles vignes de Cramant -- c'est l'aristocratie du champagne. Délicat mais profond avec des notes florales, agrumes, craie et salinité marquée. Ce champagne révèle son origine de manière élégante et discrète. Pas de démonstration de force, mais de la finesse. Les vieilles vignes donnent au vin une concentration et une densité que les plantations plus jeunes n'atteignent pas.

Avec un poisson fin en sauce beurre ou une assiette de langoustines, c'est un accompagnateur exceptionnel.

Type : Blanc de Blancs | Millésime : 2018 | Cépages : Chardonnay

Millésime 2018 Cramant & Bouzy

Puissant, structuré et d'une précision chirurgicale -- le pendant des Vieilles Vignes. Zéro dosage et non filtré, de plus entièrement élevé en bois. Ici se révèle le Chardonnay sous son jour le plus sérieux. La profondeur et la clarté sont impressionnantes. Un champagne pour ceux qui cherchent le défi dans leur verre.

Comparé aux Vieilles Vignes, ce champagne est nettement plus angulaire et sans compromis. Là où les Vieilles Vignes convainquent par l'élégance, le Millésime mise sur la puissance et la précision.

Type : Blanc de Blancs | Millésime : 2018 | Cépages : Chardonnay

Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017

Fraîcheur saline avec des notes d'agrumes et d'épices fines -- un Blanc de Blancs précis sans dosage du millésime difficile 2017. Qu'un champagne de cette qualité soit né d'un millésime qui a posé des problèmes à de nombreux vignerons en dit long sur le travail minutieux chez Munier. L'origine Avize se révèle dans une approche un peu plus large et opulente que les cuvées de Cramant.

Mon conseil : Qui veut goûter la différence entre Cramant et Avize devrait déguster celui-ci à côté des Vieilles Vignes. Deux terroirs Grand Cru, à seulement quelques kilomètres l'un de l'autre, et pourtant complètement différents dans leur expression.

Type : Brut Nature | Millésime : 2017 | Cépages : Chardonnay

Millésime 2015

Structure tendue avec précision saline -- ce champagne a reposé six ans sur lies et montre une maturité et une profondeur impressionnantes. Fonctionne aussi bien avec du poisson qu'avec des wraps épicés. Aromatique, profond et long en finale. Le millésime plus chaud de 2015 donne au vin une opulence supplémentaire maintenue en équilibre par l'absence de dosage.

Type : Brut Nature | Millésime : 2015 | Cépages : Chardonnay

Ce qui rend Munier particulier ?

L'attention sans compromis portée au Chardonnay de terroirs Grand Cru, combinée à un dosage systématiquement bas voire inexistant. C'est du Blanc de Blancs à l'état pur -- pas de marketing, pas de fioritures, seulement terroir et savoir-faire. Pour moi, l'une des meilleures maisons de Blanc de Blancs de Champagne.

Mes dégustations

Conclusion