Champagne Benoit Munier: Purist Blanc de Blancs from the Côte des Blancs
Champagne Benoit Munier is a Vigneron-Maison from Cuis in the Côte des Blancs, led by Benoît and Séverine Munier. The family has been cultivating vines since 1930. Today Benoît and Séverine craft purist Blanc de Blancs from Grand Cru and Premier Cru sites, without Dosage, without filtration, without fining.
The Maison works in four villages: Cuis (Premier Cru), Avize, Cramant and Bouzy (all Grand Cru). The entire grape variety portfolio focuses on Chardonnay. The soils range from chalk in Cramant and Avize to clay-limestone in Bouzy. The approach is artisanal, minimally intervened, natural.
History
The Maison was founded in 1930 as a vigneron operation. Nearly a century later, Benoît and Séverine Munier lead the domaine with an uncompromising approach: no herbicides, no enzymes, no fining, no filtration, no cold stabilization. Only time, patience and precision.
The 2017 vintage was an acid test. On the night of April 21st, late frost struck in Avize. Benoît and Séverine fought all night with fires and wind machines against the ice. Two weeks before harvest, 50 millimeters of rain followed with massive botrytis pressure. Benoît went through the vines three times to select only healthy grape material during hand harvesting. The result: Les Avats du Levant, Avize Grand Cru 2017, only 1746 bottles, with saline freshness and fine spice despite one of the most difficult vintages.
2018 and 2019 brought further tirages: In June 2019 the Vieilles Vignes Cramant 2018 from three old parcels, only 699 bottles. In April 2018 the first bottling of Les Avats du Levant 2017.
Vignoble & Soil
The Maison cultivates parcels in four villages of the Côte des Blancs: Cuis (Premier Cru), Avize, Cramant and Bouzy (all Grand Cru). All vineyard areas are planted with Chardonnay.
The soils are geologically diverse: In Cramant and Avize, chalk dominates, calcareous, cool layers that give the wine salinity and precision. In Bouzy lies clay-limestone, warmer, more structured. The Millésime 2018 combines both signatures: 35 percent Cramant (chalk), 65 percent Bouzy (clay-limestone), razor-sharp, powerful, deep.
The Vieilles Vignes Cramant 2018 comes from three old parcels in Cramant, all over 55 years old. The Les Avats du Levant is a single vineyard in Avize. The Millésime 2015 combines four Lieux-Dits in Avize, all on calcareous soil.
Viticulture & Sustainability
The domaine works without herbicides. The grapes are hand-harvested, in cases of botrytis pressure selected multiple times. Benoît and Séverine rely on a natural approach: no synthetic treatments, no machine harvest, no shortcuts.
In the frost year 2017, they fought all night with fires and wind machines against the ice in Avize. Two weeks before harvest, after 50 millimeters of rain and botrytis pressure, Benoît went through the vines three times to select only healthy material during hand harvest. This care is reflected in the cuvées: precise, clear, without compromise.
Vinification
The vinification is purist. Benoît and Séverine age their Chardonnays in wooden barrels, usually ten months. No enzymes, no fining, no filtration, no cold stabilization. Malolactic fermentation is blocked to preserve acidity. All cuvées are bottled without Dosage, Brut Nature, Zero Dosage.
The philosophy is simple: time, patience, precision. The wines should show what the parcel gives, without masking, without technical interventions. The Millésime 2018 for example was completely fermented dry, unfiltered, without malolactic fermentation, powerful, structured, razor-sharp.
The tirages take place after long aging in wood: April 2018 for the Les Avats du Levant 2017, June 2019 for the Vieilles Vignes Cramant 2018. The Millésime 2015 lay six years on the lees before being disgorged, taut, saline, aromatically deep.
The Cuvées in Detail
Vieilles Vignes Cramant 2018
the_champagne.guy Schon beim Einschenken merkt man: Diese Flasche ist keine Spielerei. @champagne_benoit_munier – Vieilles Vignes – Cramant 2018 Ein 100 % Chardonnay aus drei alten Parzellen in Cramant – alle über 55 Jahre alt. Handlese am 29. August 2018. Keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration. Dafür 10 Monate im Holz, komplett durchgegoren, ohne jegliche Manipulation. Nur Zeit, Geduld und Präzision. Die Stilistik? Zart, aber mit Tiefe. Floral, aber nicht verspielt. Zitrus, Kreide, Salzigkeit – ein Blanc de Blancs, der seine Herkunft nicht nur zeigt, sondern fast zelebriert. Und trotzdem fern jeder Pose. Flasche Nummer 602 von 699 – also kein Alltagsstoff, sondern ein Statement. Und ja: Wer ihn wirklich verstehen will, schenkt ihn nicht zu kalt ein. Passendes Glas - in meinem Fall das @riedel_official Performance Champagnerglas, offene Gedanken – und los geht’s. 📍100 % Cramant 🍇 100 % Chardonnay (Vieilles Vignes) 🪵 Ausbau: 10 Monate im Holz 📆 Tirage: Juni 2019 ⚖️ Keine Dosage, kein Schnickschnack 🍾 Nur 699 Flaschen produziert #TheChampagneGuy #BenoîtMunier #VieillesVignes #GrandCruChampagne #BlancdeBlancs #Cramant #LowIntervention #ChampagnerMitCharakter #RareBottle #ChampagneMoments #699BottlesOnly
Auf Instagram weiterlesen →Three old parcels in Cramant Grand Cru, all over 55 years old. Hand harvest on August 29, 2018. Ten months in wood, completely fermented dry. Tirage June 2019. Only 699 bottles produced. Delicate, floral, citrus, chalk, salinity.
100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · Wooden barrel · Cramant Grand Cru (chalk)
Millésime 2018 Cramant & Bouzy
the_champagne.guy Manchmal muss es einfach unkompliziert sein – aber bitte mit Stil. Heute gab’s eine große Servierplatte voll Antipasti, querbeet und wild gemischt: 🫒 Kalamata-Oliven 🧀 Parmesan & Bergkäse 🍅 Cherrytomaten & Gewürzgurken 🍖 Prosciutto & Salami 🥣 Tomatensalsa 🍆 Gegrillte Zucchini mit Rosmarin & Knoblauch 🧄 Artischockenherzen 🍞 Geröstete Weißbrotscheiben 🧀 Burrata mit Crema di Balsamico Dazu im Glas: @champagne_benoit_munier – Millésime 2018 – Cramant & Bouzy • 🍇 100% Chardonnay (35% Cramant & 65 % Bouzy) • 📍 Terroir: Kreide (Cramant), Ton-Kalk (Bouzy) • 🛢️ Vinifikation: im Holz, unfiltriert, keine malolaktische Gärung • ⚖️ Dosage: Zero Dosage (0 g/l) • 🗓️ Jahrgang: 2018 • 🌱 Handwerklich, minimal interveniert, puristisch Im Glas wirkt er kraftvoll, strukturiert und dabei messerscharf – mit Tiefe, aber auch Klarheit. Der Chardonnay sorgt für Eleganz. Perfekt zu all den verschiedenen Aromen auf der Platte – von cremig bis salzig, von geröstet bis frisch. Einer dieser Weine, bei dem man sich freuen würde, wenn noch eine zweite Flasche im Keller liegen würde. #TheChampagneGuy @riedel_official @massart_lucie #BenoîtMunier #CramantBouzy2018 #AntipastiUndChampagner #Winzerchampagner #ChampagneLiebe #Sommerabend #KeineRegelnNurChampagner
Auf Instagram weiterlesen →A powerful assemblage from two Grand Cru terroirs: 35 percent Cramant (chalk), 65 percent Bouzy (clay-limestone). Aged in wood, unfiltered, without malolactic fermentation. Razor-sharp, structured, with depth and clarity. A wine that shows what minimally intervened vinification can achieve.
100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · no MLF · Cramant & Bouzy Grand Cru (chalk & clay-limestone)
Les Avats du Levant: Avize Grand Cru 2017
the_champagne.guy Sateé-Spieße, Mango-Chutney, Brokkoli vom Grill, Cashews, Reis, Limette. Das klingt nach Urlaub. War aber Montagnachmittag. Die Idee: etwas Asiatisches, aber ohne großen Aufwand. Etwas, das rauchig, frisch, süß und leicht scharf zugleich ist. Und dann die Frage: Was passt dazu, ohne unterzugehen? Antwort: 🍾 @champagne_benoit_munier – Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017 Das Jahr 2017 war kein einfacher Jahrgang. In der Nacht vom 21. April senkte sich klirrende Kälte über Avize – Spätfrost, gnadenlos und gefährlich. Benoît und Séverine kämpften die ganze Nacht gegen das Eis, um ihre Parzelle zu retten – mit Feuer, mit Windmaschinen, mit allem, was ging. Sie waren am Ende siegreich. Aber sicher war noch nichts. Und als der Sommer eigentlich schon geschafft war, kam der nächste Schlag: Zwei Wochen vor der Lese – 50 Millimeter Regen in wenigen Tagen. Botrytis drohte. Die Trauben begannen zu kippen. Was dann folgte, war Handarbeit in Reinform: Dreimal ging Benoît persönlich durch die Reben, schnitt aus, sortierte, prüfte jede Traube. Kein Kompromiss. Kein Zögern. Und das schmeckt man. • 🍇 100 % Chardonnay • 📍 Einzellage in Avize – Grand Cru • 🛢️ Ausbau im Holzfass (ohne Enzyme, ohne Schönung, ohne Filtration, kein Kaltstabilisator) • 🗓️ Tirage: April 2018 • 🧮 Zero Dosage – 0 g/l • 🔢 Flasche Nr. 393 von 1746 • 🎨 Etikett illustriert von @massart_lucie Im Glas: salzige Frische, Zitrusnoten, feine Würze. Der perfekte Gegenpol zur Süße des Chutneys, der Rauchigkeit der Spieße und der Cremigkeit vom Reis. #TheChampagneGuy #BenoîtMunier #Avize @gabriel_glas @grad.dk #LesAvatsDuLevant #ChampagneDinner #ChampagnerLiebe #ChampagneAndFood #SateéAndChampagne #CôteDesBlancs #BlancDeBlancs
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the_champagne.guy Grill, Gemüse, Wraps. Und im Glas? Präzision pur. Heute Mittag war die Stimmung so frei wie das Essen. Die Kinder wollten Wraps – Freestyle natürlich – mit allem, was dazugehört: scharf gewürztes Rinderfaschiertes, Tomaten, Gurke, Guacamole, Zwiebel. Wir dagegen hatten eher Lust auf etwas Leichteres: gegrillten Lachs, Brokkoli, ein bisschen Grillgemüse. Also gab’s beides – und den passenden Champagner dazu: @champagne_benoit_munier – Millésime 2015 – 100 % Chardonnay – Avize Grand Cru – Zero Dosage Erst zum Fisch serviert, später doch einen Wrap gerollt – und festgestellt: Das funktioniert. Sehr sogar. Warum? – weil die straffe Struktur und salzige Präzision das Gemüse trägt – weil das grüne Fett der Avocado den Champagner auffängt – weil er Spannung hält, ohne sich aufzudrängen 🖼️ Optisch ein Statement: Die Flasche zeigt auf der Front nur ein Bild – kein Text. Erst beim Drehen offenbart sich der Inhalt. Das Bild stammt von der Künstlerin @massart_lucie und zeigt Munier’s Eltern bei der Lese in der Parzelle Champ-Armé – ein stilles Bild voller Respekt und Herkunft. ✨ Fakten: 🍇 100 % Chardonnay – Avize Grand Cru 📍 4 Lieux-Dits, kalkreicher Boden, Handlese (11.09.2015 bei 10,5 °C) 🌿 Ohne Herbizide, ohne Zusätze, keine Filtration, keine Schönung ⛔ Zero Dosage ⏳ 6 Jahre auf der Hefe Getrunken aus dem @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – bewusst gewählt, weil es dem straffen Champagner Raum gibt, ohne ihn weichzuspülen. Die Struktur bleibt klar, aber nicht kühl. Und das letzte Glas? Nach dem Essen, bei voller Sonne in der Garten-Lounge, gut gekühlt, war fast das stärkste: aromatisch, tief, lang. Als würde der Flow des Weins einfach weiterlaufen. 🍾 #TheChampagneGuy #BenoitMunier #AvizeGrandCru #Millésime2015 #ZeroDosage #ChampagnermitSeele #Weinhandwerk #SlowGrower #Etikettenliebe #FattoaMano
Auf Instagram weiterlesen →Single vineyard in Avize Grand Cru. Aged in wooden barrels without enzymes, fining, filtration or cold stabilizer. Tirage April 2018, bottle number 393 of 1746. Saline freshness, citrus notes, fine spice. A wine from one of the most difficult vintages, late frost, botrytis, triple hand harvest.
100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · Wooden barrel · Avize Grand Cru (chalk)
Millésime 2015
Four Lieux-Dits in Avize Grand Cru, all on calcareous soil. Hand harvest on September 11, 2015 at 10.5 degrees Celsius. Without herbicides, additives, filtration or fining. Six years on the lees. Taut structure, saline precision, aromatically deep, long finish. A Blanc de Blancs that needs time, and gives it.
100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · 72 months aging · Avize Grand Cru (chalk)
My Tastings
- Vieilles Vignes Cramant 2018 (2018) · July 19, 2025
- Millésime 2018 Cramant & Bouzy (2018) · July 16, 2025
- Les Avats du Levant, Avize Grand Cru 2017 (2017) · June 2, 2025
- Millésime 2015 (2015) · May 1, 2025
Facts
| Maison | Champagne Benoit Munier |
|---|---|
| Category | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Founded | 1930 |
| Leadership | Benoît Munier and Séverine Munier |
| Address | 1 rue Proquot, 51530 Cuis |
| Region | Côte des Blancs, Marne (51) |
| Cru Status | Premier Cru (Cuis), Grand Cru parcels (Avize, Cramant, Bouzy) |
| Grape Varieties | 100% Chardonnay |
| Villages | Cuis, Avize, Cramant, Bouzy |
| Soil | Chalk (Cramant, Avize), clay-limestone (Bouzy) |
| Approach | Artisanal, minimally intervened, no herbicides |
| Aging | Wooden barrel, no MLF, no filtration, no fining |
| Dosage | 0 g/l (Brut Nature / Zero Dosage) |
| Website | champagne-munier.com |
| @champagne_benoit_munier | |
| champagne.munier@gmail.com |
Sources for this portrait: Maison website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.