Dégustés jusqu'à présent : 1 Maison, 3 Cuvées
Éguilly-sous-Bois en aperçu
Éguilly-sous-Bois se situe dans la sous-région Côte des Bar en Champagne (Département Aube (10), code postal 10110).
Maisons d'Éguilly-sous-Bois dégustées jusqu'à présent
- Champagne Colette Bonnet, 3 Cuvées dégustées
Mes posts d'Éguilly-sous-Bois
the_champagne.guy 100% Pinot Noir als Blanc de Noirs aus der Côte des Bar: das gibt es seltener als man denkt, weil die meisten Häuser hier auf Assemblage mit Chardonnay setzen. Mono-Pinot bedeutet, dass die Traube passen muss. Der Millésime 2018 von @champagnecolettebonnet liefert genau diese Direktheit. Die Kimmeridge-Böden in Noé-les-Mallets geben die mineralische Schiene, vier Jahre sur lattes machen ihn dicht, und der Extra-Brut-Ausbau lässt die Frucht stehen ohne Süße-Polster. Strukturiert und straff, kein Aperitif-Wein, eher ein Begleiter für den ersten Gang. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 4 Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Noé-les-Mallets, Côte des Bar 💡 Charakter: strukturiert, direkt, mineralisch Kurz zum Haus: Colette Bonnet führt das Familienweingut seit 1993 in dritter Generation, auf nur 2,24 Hektar. Bio-zertifiziert seit 2006, erste Bio-Ernte 2009. Jahresproduktion etwa 5.000 Flaschen, also echte Rarität. Die Familiengeschichte reicht zurück bis 1911, also die Zeit der Winzerrevolte in der Côte des Bar. Bei nur 5.000 Flaschen pro Jahr ist das eine Glücksflasche im Glas, die noch mehr spaß macht, weil Colette einfach super nett ist und man auch an der Labelgestaltung die Liebe zum Produkt erkennt. #BlancdeNoirs @josephinenhutte @grad.dk @grad_rd @laclaye #CotedesBar #ColetteBonnet #PinotNoir #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet bewirtschaftet gerade einmal 2,24 Hektar im Süden der Champagne und arbeitet mit voller Überzeugung komplett ökologisch. Ihr Fokus liegt darauf, das besondere Terroir der Côte des Bar (Kimmeridgium-Kalkstein und Ton) so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen. Was diese Cuvée so besonders macht, verrät schon der Name. Sie vereint drei Rebsorten: 54 % Pinot Noir bringen Struktur und dunkle Frucht, 31 % Chardonnay sorgen für Eleganz und Frische. Der eigentliche Clou sind aber die 15 % Pinot Blanc. Diese oft vergessene Champagner-Rebsorte gibt dem Wein eine wunderbare Cremigkeit, Schmelz und exotische Fruchtnoten. Nach 45 Monaten auf der Hefe wurde dieser 2020er Jahrgangschampagner erst ganz frisch im Februar 2025 degorgiert. Durch die malolaktische Gärung zeigt er sich am Gaumen herrlich rund und zugänglich. Mit nur 4 g/l Dosage und extrem niedrigem Schwefeleinsatz bleibt er dabei aber absolut puristisch, trinkig und zieht seine Spannung tief aus dem kalkhaltigen Boden von Noé-les-Mallets. Ein großartiger Wein, um die Vielfalt des Südens zu entdecken! Champagne-Facts 🥂 🍇 54 % Pinot Noir · 31 % Chardonnay · 15 % Pinot Blanc 📍 Terroir: Noé-les-Mallets (Côte des Bar) – Kimmeridgium-Böden 🌱 Philosophie: Bio-zertifiziert (Ecocert), 30 Jahre alte Reben 📅 Jahrgang: 2020 (Dégorgement: Februar 2025) 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein fantastischer Winzerchampagner mit Persönlichkeit. Bei Colette spürt man, dass in dieser Kleinstproduktion ein maximales Maß an Liebe steckt - auch sichtlich in den schönen Etiketten - gezeichnet von @arianesailer . #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd @laclaye #PinotBlanc #GrowerChampagne #BioChampagne #Vintage2020
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the_champagne.guy Als ich letzten Herbst die erste Flasche von @champagnecolettebonnet geöffnet hatte, war mir sofort klar: Davon muss ich alles probieren. Es gibt Weine, bei denen spürt man ab dem ersten Schluck, dass da jemand mit einer ganz eigenen Vision am Werk ist. Colette gehört für mich definitiv in diese Kategorie. Heute also: Der Millésime 2019. Und wir reden hier wieder über etwas, das in der Champagne absolut nicht alltäglich ist – 100 % Pinot Blanc. Während die Region meist von den „großen Drei“ geprägt wird, zeigt dieser Blanc de Blancs aus dem Süden der Côte des Bar, wie spannend die Nische sein kann. Durch die malolaktische Gärung bekommt er eine feine, seidige Textur, bleibt aber mit einer Dosage von knapp 4,5 g/l herrlich präzise und klar. Ein Champagner, der Ruhe ausstrahlt und trotzdem bei jedem Glas eine neue Nuance zeigt. Champagne-Facts 🥂 🍇 100% Pinot Blanc 🥂 Millésime 2019 🪵 Vinifizierung in Chouilly · Biologisch zertifiziert 🕰 Tirage: Juli 2020 · Dégorgement: Juni 2024 / Feb 2025 🍬 Dosage: 4,47 g/l / Extra Brut 📍 Côte des Bar · Champagne Sud Fazit: Wer Lust auf eine Entdeckung abseits der klassischen Pfade hat, kommt an Colette Bonnet nicht vorbei. Der Pinot Blanc 2019 ist puristisch, selten und einfach etwas ganz Besonderes. Die wunderschönen Grafiken von @arianesailer , die die Labels zieren, vervielfacht den Spaß an diesen Flaschen gleich noch mal! #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #ColetteBonnet #PinotBlanc #CoteDesBar #GrowerChampagne
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Colette Bonnet
- Assemblage 3 Cépages Millésime 2020 2020, Extra Brut
- Millésime 2019 Blanc de Blancs 2019, Blanc de Blancs
- Pinot Blanc Millésime 2018 2018, Brut Nature
Données
| Sous-région | Côte des Bar |
| Département | Aube (10) |
| Code postal | 10110 |
| Cuvées dégustées | 3 |
| Maisons représentées | 1 |
| Millésimes représentés | 2018, 2019, 2020 |
| Styles | Extra Brut, Blanc de Blancs, Brut Nature |
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