La cuvée
Bonnaire | Blanc de Blancs | Annata 2016
Il Bonnaire Cramant Vintage 2016, un Blanc de Blancs Grand Cru della Côte des Blancs.
Bonnaire & Paul Clouet, Due nomi, una famiglia. Anche se Bonnaire (Cramant) e Paul Clouet (Bouzy) si presentano come marchi indipendenti, appartengono alla stessa famiglia e vengono prodotti insieme a Cramant. Mentre Bonnaire rappresenta Blanc de Blancs eleganti e minerali, gli champagne di Paul Clouet sono caratterizzati dal vigoroso Pinot Noir di Bouzy.
La degustazione, Cramant Vintage 2016: 100% Chardonnay da vigneti Grand Cru. Annata 2016, cinque anni di maturazione sui lieviti. Aromi di fiori bianchi, agrumi, mela matura e mandorla. Al palato cremosità fine, acidità fresca e mineralità precisa. Dosage: Brut, assicura un equilibrio perfetto.
L'etichetta, e la questione dell'orso: Un orso su un'etichetta di champagne? Non proprio il primo motivo che ci si aspetterebbe. Forse un richiamo alla forza, eleganza e carattere, proprio come questo champagne.
Le mie degustazioni
Chi ama il 100% Chardonnay non può ignorare i terroir Grand Cru di Cramant nella parte settentrionale della Côte des Blancs. Il villaggio è famoso per vini dall'enorme potenza aromatica e quella mineralità gessosa inconfondibile. Bonnaire & Clouet ha selezionato per il "Cramant Vintage 2016" solo le migliori parcelle a metà collina e con tutte le bottiglie di Bonnaire Clouet che ho assaggiato finora, non mi aspettavo niente di meno.
L'annata 2016 è stata caratterizzata da una maturazione lenta e alta acidità, condizioni perfette per una lunga vita in cantina. Dopo ben 7 anni sui lieviti, questo Blanc de Blancs mostra ora di cosa è capace.
the_champagne.guy Wer 100 % Chardonnay liebt, kommt an den Grand-Cru-Lagen von Cramant an der nördlichen Côte des Blancs nicht vorbei. Das Dorf ist berühmt für Weine mit enormer aromatischer Kraft und dieser unverwechselbaren, kreidigen Mineralität. @bonnaireclouet hat für den „Cramant Vintage 2016“ nur die besten Parzellen in der Hangmitte ausgewählt und bei allen Flaschen die ich von Bonnaire Clouet bisher hatte, hatte ich nicht weniger erwartet. Der Jahrgang 2016 war geprägt von einer langsamen Reifung und hoher Säure – perfekte Voraussetzungen für ein langes Leben im Keller. Nach stolzen 7 Jahren auf der Hefe zeigt dieser Blanc de Blancs jetzt, was in ihm steckt. Für dieses Tasting habe ich ganz bewusst die etwas bauchigeren @gabriel_glas (Gold Edition) genutzt. Mein Gedanke dahinter: Ich wollte die enorme Tiefe und die reiche, cremige Textur dieses Weins maximal hervorheben. Und der Plan ging voll auf! In der Nase entfalten sich sofort feine buttrige Noten, kandierte Früchte und Zitruszesten. Am Gaumen startet er extrem präzise und direkt, bekommt dann aber durch den Raum im Glas eine unglaubliche Fülle. Das Finish? Ewig lang und wunderbar salzig. 🍋🐚 Mit nur 2,5 g/l Dosage (Extra-Brut) bleibt er absolut ehrlich und puristisch. Ein bärenstarker Champagner – passend zum Wappentier von Cramant, welches hier auch das Etikett schmückt! 🐻 Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Cramant – Grand Cru (Côte des Blancs) 📅 Jahrgang: 2016 🕰 Mind. 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra-Brut) Fazit: Ein Blanc de Blancs mit beeindruckender Tiefe und salziger Länge. Die Wahl des bauchigeren Glases war hier absolut goldrichtig, um die Struktur von Cramant perfekt in Szene zu setzen. #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneBonnaire #Vintage2016 #BlancDeBlancs #GrandCru
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Il Bonnaire Cramant Vintage 2016, un Blanc de Blancs Grand Cru della Côte des Blancs.
Bonnaire & Paul Clouet, Due nomi, una famiglia. Anche se Bonnaire (Cramant) e Paul Clouet (Bouzy) si presentano come marchi indipendenti, appartengono alla stessa famiglia e vengono prodotti insieme a Cramant. Mentre Bonnaire rappresenta Blanc de Blancs eleganti e minerali, gli champagne di Paul Clouet sono caratterizzati dal vigoroso Pinot Noir di Bouzy.
the_champagne.guy Diese Woche kam eine frische Lieferung direkt aus der Champagne bei mir an – Drei spannende Flaschen von @bonnaireclouet . Für den Auftakt habe ich mich für den Bonnaire – Cramant Vintage 2016 entschieden, einen Blanc de Blancs Grand Cru aus der Côte des Blancs. 💡 Bonnaire & Paul Clouet – Zwei Namen, eine Familie Obwohl Bonnaire (Cramant) und Paul Clouet (Bouzy) als eigenständige Marken auftreten, gehören sie zur gleichen Familie und werden gemeinsam in Cramant produziert. Während Bonnaire für elegante, mineralische Blanc de Blancs steht, sind die Champagner von Paul Clouet geprägt vom kräftigen Pinot Noir aus Bouzy. 🍾 Die Verkostung – Cramant Vintage 2016 ✔ 100 % Chardonnay aus Grand Cru-Lagen ✔ Jahrgang 2016 – fünf Jahre auf der Hefe gereift ✔ Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifem Apfel & Mandel ✔ Am Gaumen feine Cremigkeit, frische Säure & präzise Mineralität ✔ Dosage: Brut – sorgt für eine perfekte Balance Der erste Eindruck: Einfach nur WOW! Und das @gabriel_glas, diesmal in der Standart Ausführung, gibt den Rest 🚀 🐻 Das Etikett – und die Frage nach dem Bären Ein Bär auf einem Champagneretikett? Nicht unbedingt das erste Motiv, das man erwartet. Doch bisher konnte ich dazu keine Erklärung finden. Vielleicht eine Anspielung auf Kraft, Eleganz und Charakter – genau wie dieser Champagner? Falls jemand mehr weiß, gerne in die Kommentare! 🥂 Fazit: Ein vielschichtiger, eleganter Blanc de Blancs, der zeigt, warum Cramant als eines der besten Chardonnay-Terroirs der Champagne gilt. Next stop: Paul Clouet – Bouzy Vintage 2015. Bin gespannt auf den Kontrast! ✨ #Champagne #Bonnaire #Cramant #BlancdeBlancs #TheChampagneGuy #GrandCru
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| Produttore | Bonnaire |
| Cuvée | Cramant Vintage 2016 |
| Annata | 2016 |
| Categoria | Blanc de Blancs |
| Vitigni | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Côte des Blancs, Blanc de Blancs Terroir |
| Stile | Brut, Vintage |
| Punti di forza | 100% Chardonnay Grand Cru, minerale, cremoso, acidità elegante |
| Si abbina a | Formaggi |