num. II · Les Miscellanées Brut
Champagne Alété | Brut
Il 27.12. c'erano gli avanzi del tacchino di Natale con riso, spinaci e gli ultimi canederli – tutto insieme come curry.
Per accompagnarlo ho preso consciamente ancora una volta dalla cantina il – num. II · Les Miscellanées, questa volta come Brut.
Nel confronto diretto con la stessa Cuvée come Demi-Sec, qui è decisamente più teso e chiaro nei contorni. Meno abbraccio, più struttura. Frutta gialla, un po' di frutta secca, un accenno di praliné – ma sempre con slancio. Niente di dolce, piuttosto ordinatore.
Il confronto con la versione Demi-Sec con il panettone della sera prima è stato particolarmente interessante. Alla fine rimane lo stesso vino. Se si relativizza la dolcezza del panettone contro il dosage più alto, si vede molto chiaramente quello che il Brut riesce a fare qui.
Qui l'acidità prende il comando. Taglia attraverso il piatto, toglie pesantezza e fa venire subito voglia del boccone successivo. Esattamente quello di cui aveva bisogno questo pasto.
Tasting Notes
Champagne teso e chiaro con frutta gialla, frutta secca e un accenno di praliné. L'acidità prende il comando e dona struttura e slancio.
Details
| Produttore | Champagne Alété |
| Cuvée | num. II · Les Miscellanées Brut |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Brut, Demi-Sec, Winzerchampagner |
| Highlights | frutta gialla, frutta secca, praliné, acidità tesa |