Blanc de Chardonnay
Champagne Chavost | Brut Nature
Ho avuto alcuni incontri davvero belli con Chavost – ogni bottiglia precisa, vivace, dal pensiero moderno.
Ma con questa bottiglia si presenta per la prima volta il "topo".
La bottiglia: Blanc de Chardonnay. In realtà una Cuvée che apprezzo molto – purista, senza solfiti, fermentazione spontanea, come tutti i vini da Chavost. Ma questa volta non si poteva ignorare.
Quella nota animalesca-nocciolata, sordamente dolciastra, che rimane nel finale e sovrasta tutto. Un momento interessante – non bello, ma istruttivo.
Per quanto continui a trovare affascinante il concetto di Chavost, proprio un'esperienza del genere mostra quanto sia sottile il confine tra coraggioso stile naturale e nota difettosa.
Tasting Notes
La bottiglia presentava un difetto del vino ('topo') – una nota animalesca-nocciolata, sordamente dolciastra nel finale, che sovrastava tutto. Nonostante l'interessante concetto di vino naturale, mezza bottiglia ha dovuto essere buttata via.
Ich hatte in den letzten Monaten einige wirklich schöne Begegnungen mit @champagnechavost – jede Flasche präzise, lebendig, modern gedacht.…
Details
| Produttore | Champagne Chavost |
| Cuvée | Blanc de Chardonnay |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Brut Nature, Vintage, Champagne di vigneron |
| Highlights | Difetto del vino topo, Fermentazione spontanea, Senza solfiti, Zero Dosage |
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Ich hatte in den letzten Monaten einige wirklich schöne Begegnungen mit @champagnechavost – jede Flasche präzise, lebendig, modern gedacht.…