Colette Bonnet — Assemblage 3 Cépages Millésime 2020

Assemblage 3 Cépages Millésime 2020

Colette Bonnet | Extra Brut | Annata 2020

Ieri ho assaggiato ancora una volta un vero gioiello nascosto: l'"Assemblage 3 Cépages" Millésime 2020 di Colette Bonnet.

Colette Bonnet coltiva appena 2,24 ettari nel sud della Champagne e lavora con piena convinzione in modo completamente biologico. Il suo obiettivo è portare in bottiglia il terroir particolare della Côte des Bar (calcare Kimmeridgiano e argilla) nel modo più autentico possibile.

Quello che rende questa cuvée così speciale lo rivela già il nome. Unisce tre vitigni: il 54% di Pinot Noir apporta struttura e frutta scura, il 31% di Chardonnay garantisce eleganza e freschezza. Il vero colpo di genio sono però il 15% di Pinot Blanc. Questo vitigno spesso dimenticato dello champagne dona al vino una meravigliosa cremosità, morbidezza e note di frutta esotica.

Dopo 45 mesi sui lieviti, questo champagne millesimato 2020 è stato degorgé solo di recente, nel febbraio 2025. Grazie alla fermentazione malolattica si presenta al palato meravigliosamente rotondo e accessibile. Con soli 4 g/l di dosage e un uso estremamente ridotto di solfiti rimane però assolutamente puristico, beverino e trae la sua tensione dalle profondità del suolo calcareo di Noé-les-Mallets.

Un vino fantastico per scoprire la diversità del sud!

Tasting Notes

Uno champagne rotondo e accessibile con frutti scuri dal Pinot Noir, eleganza dallo Chardonnay e una particolare cremosità oltre a note di frutta esotica grazie al raro Pinot Blanc. Puristico e beverino con tensione dal suolo calcareo.

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