Doyard — Révolution Blanc de Blancs

Révolution Blanc de Blancs

Doyard | Blanc de Blancs

Ieri ho stappato lo champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs - un'esperienza per i sensi.

Quello che distingue questo champagne:

• Vitigno: 100% Chardonnay da vigne di oltre 40 anni provenienti da parcelle Grand Cru ad Avize, Le Mesnil, Cramant e Oger.

• Vinificazione: Fermentazione malolattica parziale (circa 20%), affinamento per il 50% in botti borgognone usate e 50% in vasche d'acciaio.

• Maturazione: 78 mesi sui lieviti, che gli conferisce profondità e complessità.

• Dosage: Brut Nature – 0 g/l, per un'espressività pura e precisa.

Nel bicchiere:

Oro splendente con perlage fine. Al naso aromi di albicocca, pesca, spezie e camomilla. Al palato ricco e stratificato, con note di nettarina, melone e un tocco di macadamia tostata. Il lungo affinamento sui lieviti gli conferisce una texture cremosa e una lunghezza impressionante. I miei bicchieri grandi per vini bianchi di , che uso raramente, qui si sono adattati bene.

Tasting Notes

Oro splendente con aromi di albicocca, pesca e camomilla al naso. Al palato ricco e complesso con note di nettarina, melone e macadamia tostata, texture cremosa grazie al lungo affinamento sui lieviti.

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