Forget-Brimont — Brut Terroir

Brut Terroir

Forget-Brimont | Brut

Come potete vedere dalla foto del mio setup, qui non abbiamo quel rosa acceso e sgargiante che a volte si vede nei rosé. Il colore va piuttosto verso un elegante rosa salmone con delicati riflessi quasi ramati. Forget-Brimont ha sede a Ludes e per questa cuvée attinge a un terroir di prima classe della Montagne de Reims (inclusi Grand Crus come Verzenay, Verzy e Mailly-Champagne). L'assemblage è uno specchio classico della regione: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. Per ottenere il colore e la fine frutta a bacca, viene aggiunto circa il 6% di Pinot Noir rosso come vino fermo (Rosé d'Assemblage). Quello che rende questo champagne particolarmente morbido e accessibile è l'altissima percentuale di vini di riserva dal 40 al 50%! Dopo 3 anni di affinamento in cantina di gesso, porta al naso una pura carica di frutti rossi: fragola, lampone e ribes. Al palato è meravigliosamente rotondo, fruttato ed equilibrato grazie ai 9 g/l di dosage (Brut) e alla fermentazione malolattica effettuata, ma mantiene la sua freschezza cristallina grazie alla vinificazione in acciaio inox che ho voluto consapevolmente esaltare con il bicchiere Performance.

Non avevo nemmeno ancora annusato quando da mia moglie è arrivato un spontaneo "Wow, è buonissimo!" - e onestamente, questo dice più di qualsiasi nota di degustazione.

Un Brut classico come lo si desidera: fresco, equilibrato e sorprendentemente armonioso. Note di mela verde, fiori bianchi e un tocco di brioche - con perlage fine e cremoso e acidità piacevolmente chiara.

Tasting Notes

Un Brut classico, fresco ed equilibrato con note di mela verde, fiori bianchi e un tocco di brioche. Perlage fine e cremoso e acidità piacevolmente chiara.

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