Champagne Forget-Brimont: Premier Cru da Ludes
Champagne Forget-Brimont è una maison Récoltant-Manipulant di Ludes nella Montagne de Reims. È guidata da Frédéric Jorez alla 7ª generazione. Ludes è classificata come Premier Cru e costituisce il cuore del vignoble.
Storia
La famiglia è stabilita a Ludes dall'inizio del XIX secolo e da allora coltiva vigne. Nel corso di sette generazioni la maison si è sviluppata, senza che sia documentato un anno preciso di fondazione della produzione di champagne. L'attenzione si è sempre concentrata sul rispetto del terreno e della vite, una linea che Frédéric Jorez continua oggi.
Vignoble & Terroir
Il vignoble si estende su sette comuni della Montagne de Reims: Ludes, Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, Chigny-les-Roses, Montbré e Taissy. Le parcelle comprendono sia Premier Cru che Grand Cru. Ludes stessa è Premier Cru e fornisce la base per diverse cuvée. Le uve Grand Cru per il Blanc de Blancs provengono dalla Côte des Blancs, mentre Mailly-Champagne, Verzenay e Verzy contribuiscono con le potenti componenti di Pinot Noir.
Viticultura & Sostenibilità
Forget-Brimont è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale, livello 3) e persegue una viticoltura sostenibile che rispetta il suolo e la vite. Il lavoro in vigna mira a rivelare l'unicità dei terroir dello Champagne in uno stile equilibrato.
Vinificazione
La vinificazione avviene in acciaio inox, come documentato per il Vintage 2013. Per il Blanc de Blancs Grand Cru la liqueur di dosage viene affinata in botte di rovere, conferendo ulteriore complessità allo champagne. La fermentazione malolattica è stata completata per il Vintage 2013. Il Brut Nature contiene 40-50% di vino di riserva e mostra l'ampiezza del lavoro di assemblage. La dosage varia tra 0 g/l (Brut Nature) e 9 g/l (Brut Terroir).
Le Cuvée nel Dettaglio
Brut Terroir
the_champagne.guy Heute gibt es mal wieder einen Rosé, der optisch und geschmacklich richtig Spaß macht: Den Brut Rosé von @champagne_forget_brimont . Wie ihr auf dem Foto aus meinem Setup sehen könnt, haben wir hier nicht dieses grelle, knallige Pink, das man manchmal bei Rosés sieht. Die Farbe geht vielmehr in ein wunderbar elegantes Lachsrosa mit zarten, fast schon rostfarbenen Reflexen. Forget-Brimont ist in Ludes beheimatet und greift für diese Cuvée auf ein erstklassiges Terroir der Montagne de Reims zurück (darunter Grand Crus wie Verzenay, Verzy und Mailly-Champagne). Der Blend ist ein klassischer Spiegel der Region: 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier und 20 % Chardonnay. Um die Farbe und die feine Beerenfrucht zu erzielen, werden ca. 6 % roter Pinot Noir als Stillwein hinzugefügt (Rosé d’Assemblage). Was diesen Champagner besonders geschmeidig und zugänglich macht, ist der enorm hohe Anteil an Reserveweinen von 40 bis 50 %! Nach 3 Jahren Reifezeit im Kreidekeller bringt er in der Nase eine pure Ladung roter Beeren mit: Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen ist er durch die 9 g/l Dosage (Brut) und die gemachte malolaktische Gärung herrlich rund, fruchtig und ausbalanciert, behält aber durch die Edelstahltank-Vinifikation seine klare Frische die ich bewusst mit dem @riedel_official Performance Glas bündeln wollte. Champagne-Facts 🥂 🍇 40 % Pinot Noir · 40 % Meunier · 20 % Chardonnay (inkl. 6 % Rotwein) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Crus) 🍷 Reserveweine: satte 40–50 % 🕰 Ausbau: 3 Jahre Hefelager, Malo gemacht 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) Fazit: Ein perfekter Begleiter für entspannte Stunden. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye #ForgetBrimont #RoseChampagne #RiedelPerformance #GrowerChampagne
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the_champagne.guy Nachdem mich der kräftige Rosé de Saignée Anfang Februar so bei den Crêpes Suzette überrascht hat, war gestern das weiße Flaggschiff von @champagne_forget_brimont dran: Der Blanc de Blancs Grand Cru. 🥂✨ Wir wissen ja mittlerweile, dass ich 100 % Chardonnay liebe. Aber wer hier ein reines Frische-Wunder erwartet, liegt falsch. Dieser Wein hat eine ganz andere Geschichte zu erzählen. Die Trauben stammen aus den besten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, aber der wahre Clou passiert im Keller. Fünf Jahre lang durfte er auf der Hefe reifen. Das Ergebnis? Ein extrem komplexes Aroma. Es duftet nach frischer Butter, Brioche und hat feine rauchige, fast holzige Akzente. 🥐🪵 Warum? Weil Forget-Brimont die Dosage-Liqueur in Eichenfässern ausbaut. Das ist genau dieser feine Touch, der dem Wein am Ende diese spektakuläre Cremigkeit und Tiefe verleiht, ohne die Chardonnay-Finesse zu erdrücken. Am Gaumen ist er harmonisch, ausladend und endet in einem ewig langen, getoasteten Finish. Ein Champagner für die Momente, in denen man sich Zeit nehmen will. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Côte des Blancs – Grand Cru 🕰 5 Jahre Hefelager 🪵 Besonderheit: Dosage-Liqueur im Eichenfass ausgebaut 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) Fazit: Ein Blanc de Blancs für Fortgeschrittene. Wer die Kombination aus kalkiger Präzision und buttriger Fülle sucht, wird hier fündig. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @josephinenhutte @laclaye #ForgetBrimont #BlancDeBlancs #GrandCru #ChardonnayLover
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the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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the_champagne.guy Gestern haben wir die erste Flasche aus dem Sortiment von @champagne_forget_brimont geöffnet – natürlich den Einstieg: Brut Terroir. Ich hatte noch nicht einmal daran gerochen, da kam von meiner Frau schon ein spontanes „Wow, der ist lecker!“ – und ehrlich gesagt, das sagt mehr als jede Verkostungsnotiz. Ein klassischer Brut, wie man ihn sich wünscht: frisch, ausgewogen und erstaunlich harmonisch. Noten von grünem Apfel, weißen Blüten und einem Hauch Brioche – mit feiner, cremiger Perlage und angenehm klarer Säure. Champagne-Facts: 🍇 Assemblage: 40 % Pinot Noir | 40 % Meunier | 20 % Chardonnay 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) 🕰 Reifung: ca. 3 Jahre auf der Hefe 📍 Herkunft: Mailly-Champagne, Montagne de Reims Kein großes Rätsel – einfach ein Champagner, der sofort Freude macht. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Champagne #ForgetBrimont #ChampagneTime #ChampagneMoments #Brut #GrowerChampagne
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40% Pinot Noir · 40% Meunier · 20% Chardonnay · 9 g/l Dosage · 36 mesi di affinamento · Mailly-Champagne, Montagne de Reims
Brut Nature
Teso e preciso con frutti gialli, agrumi e una leggera linea gessosa. Si aggiunge la speziatura più scura dei due Pinot. Sboccato a dicembre 2024, base 2019, con 40-50% di vino di riserva.
40% Pinot Noir · 40% Meunier · 20% Chardonnay · 0 g/l Dosage · Base 2019 · Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré, Mailly, Verzenay, Verzy (Premier & Grand Cru)
Blanc de Blancs Grand Cru
Estremamente complesso con burro fresco, brioche e fini accenti affumicati-legnosi. La liqueur di dosage è maturata in botte di rovere. Al palato armonioso e ampio con un finale lungo e tostato.
100% Chardonnay · 8 g/l Dosage · 60 mesi di affinamento · Côte des Blancs, Grand Cru
Blanc de Noirs 2018 Premier Cru
Potente ma non pesante, con acidità vivace. Note di mele mature, prugne gialle, arancia secca e nocciole tostate, sostenute da una mousse fine e precisa.
100% Pinot Noir · 5,5 g/l Dosage · 52 mesi di affinamento · Ludes, Montagne de Reims (Premier Cru)
Rosé de Saignée 2018
Rosé vigoroso e corposo con aromi di melograno, ribes e spezie pepate. Freschezza austera e frutto profondo con struttura vinosa. Sboccato a gennaio 2024.
100% Pinot Noir · 6 g/l Dosage · Base 2018 · Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy)
Vintage 2013
Frutta a nocciolo matura con albicocca e pesca in stile chiaro e croccante. Inoltre mandorle, nocciole e un tocco di mineralità gessosa speziata. Affinamento in acciaio inox, fermentazione malolattica completata.
50% Pinot Noir · 50% Chardonnay · 6,5 g/l Dosage · Vintage 2013 · Ludes, Montagne de Reims
Le Mie Degustazioni
- Blanc de Blancs Grand Cru · 01.03.2026
- Rosé de Saignée (2018) · 03.02.2026
- Brut Nature (2019) · 19.12.2025
- Vintage 2013 · 27.10.2025
- Blanc de Noirs 2018 Premier Cru · 16.10.2025
- Brut Terroir · 10.10.2025
Dati Tecnici
the_champagne.guy 2016 war einer dieser Jahrgänge, bei dem sich das Warten wirklich auszahlt. Und das im doppelten Sinn, denn 2016 war in der Champagne ein echter Krimi: Zuerst Aprilfrost, ein nasser Mai mit Mehltau, kaum Sonne, und dann ab Ende Juni eine heiße, trockene Wende, die die Ernte in letzter Minute rettete. Wenig Menge, aber kerngesunde, reife Trauben. Nach 10 Jahren zeigt dieser Vintage von @champagne_forget_brimont genau das, was ich mir von dem Jahrgang erhofft hatte: straffe Säure, spürbare Mineralität, und trotz der Reife wirkt er erstaunlich jung. Das Lagerpotenzial ist vermutlich noch weit höher, als die Flasche heute ahnen lässt. Die Cuvée kombiniert jeweils 50% Chardonnay und Pinot Noir, beide aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen rund um die Montagne de Reims. Neben den Flaggschiff-Lagen Mailly-Champagne, Verzenay und Verzy fließen auch Trauben aus Chigny-les-Roses, Montbré, Taissy und Ludes ein. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2016 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 96 Monate sur lattes (8 Jahre) 🥂 Dosage: 4 g/l (Brut) 📍 Lage: Montagne de Reims, Premier Cru 💡 Charakter: straff, mineralisch, präzise, jung wirkend Was diesen Vintage im Portfolio besonders macht ist, dass während der Brut Premier Cru NV rund 36 Monate auf der Hefe reift, ruht dieser Jahrgang 96 Monate, also volle 8 Jahre, in den 15 Meter tiefen Kreidekellern bei konstant 11 Grad. Das erklärt die strukturelle Tiefe. Und während in die NV-Cuvées 40 bis 50% Reserveweine fließen, die selbst zwischen drei und über zehn Jahren reifen, setzt der Vintage konsequent auf den einen Jahrgang. #Vintage2016 #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ForgetBrimont #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 2013 war in der Champagne kein einfacher Jahrgang. Kühler Sommer, späte Lese, viel Selektionsarbeit. Deshalb finde ich es spannend, was ein Haus daraus macht, das Jahrgangschampagner grundsätzlich erst nach über zehn Jahren Kellerreife freigibt. Diese Flasche hatte ich schon einmal, im Oktober 2025. Damals hatte ich zwei davon im Keller, eine habe ich solo probiert und dabei nebenbei gelernt, wie sehr das richtige Glas einen Jahrgang macht. Heute die zweite Flasche, und diesmal als Auftakt zu einem kleinen Vergleich: morgen stelle ich den 2016er direkt daneben. @champagne_forget_brimont sitzt in Ludes, Montagne de Reims, und bewirtschaftet dort seit dem frühen 19. Jahrhundert Reben. Michel Forget, die sechste Generation, prägte das Haus über 50 Jahre und übergab es 2000 an Frédéric Jorez, der es heute führt. 19 Hektar, rund 300.000 Flaschen im Jahr. Die Lagen lesen sich wie eine Karte der Montagne: Grand Crus in Mailly, Verzenay und Verzy, dazu Premier Crus in Ludes, Chigny-les-Roses, Taissy und weiteren Dörfern. Dieser Vintage ist Premier Cru, kein Einstieg. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: 2013 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett 📍 Lage: Premier Cru, Montagne de Reims 🥂 Dosage: Brut ⏱ Reifung: über 10 Jahre Kellerreife 💡 Charakter: präzise, cremig, straff 2013 hätte ich diese Flasche eher in Richtung schlank und spröde erwartet, aber die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir hat hier eine weiche, cremige Textur entwickelt, die die zitrische Frische nicht verdrängt, sondern ergänzt. Genau die Art von Jahrgangsentwicklung, für die lange Kellerreife existiert. Für den Vintage 2013 ist das eine starke Aussage. Morgen dann der direkte Gegencheck mit dem 2016er. #Vintage2013 #MontagneDeReims @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ForgetBrimont #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Käsetoast, Ajvar, Pommes und ein Rosé, der das das alles wegsteckt. Das ist der Rosé Brut von @champagne_forget_brimont , und er macht genau das, was ein Rosé bei fettigem, scharfem Essen können muss: er hält dagegen, ohne die Frucht zu verlieren. Die roten Früchte, Erdbeere und Johannisbeere, kommen klar durch, die Frische schiebt das Fettige vom Gaumen. 🍾 Assemblage: 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay + 6% Rotwein 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett, 40–50% Reserveweine aus bis zu 10 Jahrgängen ⏱ Reifung: 36 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 9 g/l (Brut) 📍 Lage: Montagne de Reims, Premier und Grand Cru 💡 Charakter: fruchtig, frisch, rund, strukturiert Forget-Brimont sitzt in Ludes, Premier Cru, und bewirtschaftet 19 Hektar auf der Montagne de Reims. Grand Cru-Lagen wie Mailly-Champagne, Verzenay und Verzy gehören dazu. Michel Forget führt das Haus als 6. Generation, gegründet 1920 von Eugène Forget. Der Betrieb ist HVE Level 3 zertifiziert. Der Rosé ist kein Randprodukt im Portfolio, sondern Teil der Premier-Cru-Linie neben dem Blanc de Noirs und dem Brut, allesamt mit demselben 40/40/20-Gerüst. Was den Rosé innerhalb dieser Linie definiert: der 6%-Rotwein-Anteil aus den Pinot-Noir-Lagen der Montagne, der Farbe und Struktur gibt, ohne die Frische zu überlagern. Für ein spontanes Feierabend-Pairing hat der mehr geliefert als erwartet. #Rosé @josephinenhutte @laclaye @grad.dk #MontagneDeReims #ForgetBrimont #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir - bei @champagne_forget_brimont dreht sich die übliche Rosé-Formel um. Wo andere Häuser oft mehr Weißwein nehmen, setzt Michel Forget als 6. Generation auf die Kraft seiner Grand Cru-Pinots aus Mailly-Champagne und Verzenay. Das Weingut bewirtschaftet seit dem frühen 19. Jahrhundert Rebflächen in Ludes, die Marke selbst wurde 1920 von Eugène gegründet. Heute umfassen die 19 Hektar erstklassige Lagen in der Montagne de Reims, von denen die besten Grand Cru-Parzellen in diesen Rosé fließen. Mit 40-50% Reserveweinen aus bis zu 10 Jahrgängen baut Forget-Brimont Komplexität auf, die sich in 30 Monate bis 10 Jahre dauernder Kellerreife entwickelt. 🍾 Assemblage: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 📍 Lage: Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay) 🥂 Dosage: 9 g/l (Brut) 🍷 Alkohol: 12% 💡 Charakter: strukturiert, elegant, pinot-geprägt ⭐ Besonderheit: 40-50% Reserveweine aus 10 Jahrgängen Diese Cuvée zeigt perfekt den ausgewogenen Stil des Hauses — Pinot Noir als Hauptrebsorte prägt die Struktur, während die HVE-zertifizierte Bewirtschaftung und die langen Reifezeiten für die charakteristische Eleganz sorgen. #Rose #GrandCru @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #MontagneDeReims #ForgetBrimont #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Eigentlich wollte ich nur kurz in die Sonne – trotz frostiger 0 Grad war es auf der Terrasse erstaunlich angenehm. Also eine Flasche mit rausgenommen: den @champagne_forget_brimont Brut Nature. Lange haben wir es dort nicht ausgehalten, aber genug, um festzustellen: der Wein passt perfekt zu diesem klaren Winterlicht. Den Rest der Flasche gab’s dann zum Mittagessen – wieder etwas israelisch angehauchtes. Hummus mit gegrillter Aubergine, ein Salat aus roten Zwiebeln und Ras-el-Hanout-Hühnchen auf einem Tomaten-Curry. Komplex, würzig, cremig – und trotzdem hat der Champagner alles erstaunlich gut aufgefangen. Die Cuvée basiert auf 2019 und kommt aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims: Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré – dazu Mailly, Verzenay, Verzy. Das aromatische Profil ist entsprechend straff und präzise, aber nicht hart: gelbe Früchte, etwas Zitrus, eine leichte kreidige Linie, dazu die dunklere Würze der beiden Pinots. Kein süßer Abschluss, kein weicher Filter – einfach direkter, geradliniger Ausdruck der Montagne de Reims. Genau die richtige Balance für ein Essen, das selbst viele Ebenen hat. Champagne-Facts 🥂 40 % Pinot Noir · 40 % Meunier · 20 % Chardonnay 📅 Base 2019 · 40–50 % Réserve 🕰 Dégorgement: 12/2024 🍬 Dosage: 0 g/l · Brut Nature #TheChampagneGuy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #BrutNature #ZeroDosage #WinterChampagne #ChampagneVibes
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the_champagne.guy Für gestern Abend hatte ich den @champagne_forget_brimont – Vintage 2013 rausgesucht. Eine Flasche, die ich zweimal im Keller habe, aber bisher noch nicht kannte. Daher die Idee: einmal solo – und die zweite Flasche dann vielleicht mit einem Pairing, wenn’s passt. Bei der Glaswahl hätte ich eigentlich wieder mein Riedel Fatto a Mano Black Tie genommen, hab mich dann aber an einen Kommentar von @maxiriedel erinnert: Die Dom Pérignon-Gläser passen auch generell für Jahrgangs-Champagner. Also heute mal wieder die Dom Pérignon-Gläser. Beim Einschenken war ich dann erstmal verwundert über die extrem großen Bubbles – kaum Aroma, irgendwie nicht das, was ich mir von dieser Flasche erwartet hatte. Zuerst dachte ich, dass ich die Gläser schon länger nicht mehr verwendet hatte und sie nochmal hätte polieren sollen. Also gespült, poliert – gleiches Ergebnis. Dann der direkte Vergleich im Fatto a Mano Black Tie: alles wie gewohnt. Feine Bubbles, samtige Mousse, offeneres Aroma. Also nochmal etwas gelesen, Chat GPT gefragt, was hier gerade los ist 😄 Und ja – der 2013 braucht im Dom Pérignon-Glas einfach Zeit und Wärme. Nach rund zehn Minuten und etwa elf Grad merkt man, wie das Glas plötzlich zum Werkzeug wird – und nicht mehr nur zum Nebendarsteller. Damit wir nicht nur über Gläser sprechen :) -> reife Steinfrucht – Aprikose, Pfirsich – aber in einem klaren, knackigen Stil. Dazu Mandeln/Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik kam dann dem wasnich erwartet hatte schon näher 🥂🍾 Champagne-Facts 🥂 50 % Pinot Noir · 50 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2013 📍 Ludes · Montagne de Reims 🪵 Ausbau im Edelstahl, malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🕰 Stil: klassisch · strukturiert · elegant Ein spannender Abend, der mal wieder gezeigt hat, wie viel ein Glas verändern kann und dass jede Flasche und jedes Setting auf ihre Weise überraschen kann. Lernkurve und so :) #TheChampagneGuy @mybeezer @riedel_official @grad.dk #ForgetBrimont #Vintage2013 #ChampagneMoment #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagneExperience #ChampagneLover #TheChampagneGuyMoments
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the_champagne.guy Gesternabend, nach einer erfolgreichen Kastanien-Sammelaktion mit den Kids – Sonne, frische Herbstluft, rote Wangen. Zum Abschluss ein kleiner Teller mit Feigen, cremigem Ziegenkäse, Wal- und Pekannüssen, dazu etwas Honig und Crema di Balsamico. Einfach, schnell gemacht – aber perfekt, wenn man sich noch ein Glas gönnen will und der Rest der Familie längst satt und zufrieden ist. Dazu der @champagne_forget_brimont – Blanc de Noirs 2018, ein Premier Cru aus der Montagne de Reims. Ein Champagner, der Tiefe und Spannung zugleich bringt: kraftvoll, aber nicht schwer, mit lebendiger Säure, die den cremigen Ziegenkäse ausbalanciert und die Süße der Feigen fein aufgreift. Im Glas zeigen sich Noten von reifen Äpfeln, gelben Pflaumen, getrockneter Orange und gerösteten Haselnüssen – getragen von einer feinen, präzisen Mousse. Champagne-Facts: 🍇 100 % Pinot Noir (Premier Cru) 🕰 52 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 5,5 g/l (Extra Brut) 📆 Jahrgang: 2018 📍 Herkunft: Ludes, Montagne de Reims Ein Blanc de Noirs mit Struktur, Tiefe und viel Charakter – perfekt für den Herbst, wenn das Licht weicher wird und der Abend ruhig ausklingt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Champagne #ForgetBrimont #ChampagneTime #ChampagneMoments #BlancdeNoirs #GrowerChampagne #MontagnedeReims
Auf Instagram weiterlesen →| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM) | | Sede | 11 route de Louvois, 51500 Craon de Ludes | | Regione | Montagne de Reims | | Status Cru | Premier Cru (Ludes) | | Generazione | 7ª generazione | | Direzione | Frédéric Jorez | | Certificazione | HVE (Haute Valeur Environnementale, livello 3) | | Vigneti | Ludes, Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, Chigny-les-Roses, Montbré, Taissy | | Sito web | champagne-forget-brimont.fr | | Instagram | @champagne_forget_brimont | | Contatti | +33 (0)3 26 61 10 45 · contact@champagne-forget-brimont.fr |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.