Cuvée Spéciale 2017
G. Tribaut | Brut | Annata 2017
La Cuvée Spéciale di G. Tribaut si presta benissimo come accompagnamento a piatti saporiti e rustici – come una vellutata di zucca cremosa con un trio di varianti di pane al formaggio.
I pani erano semplici, ma eccezionali: pane leggermente tostato, gratinato in forno con formaggio – una volta Parmigiano, una volta Roquefort, con un tocco di "Miel du Vignoble" di , e una volta Grès Champenois, leggermente pepato.
Visivamente non un granché rispetto alla vellutata di zucca – ma dal punto di vista culinario davvero notevole.
Lo champagne si è rivelato un accompagnatore ideale: struttura fine, note leggermente mature, delicato calore di brioche – ha catturato meravigliosamente la dolcezza della zucca e ha sostenuto i pani, specialmente con il Parmigiano e il Grès Champenois.
Con il Roquefort però si è dovuto arrendere – contro quella potenza lo champagne non poteva competere - ma questo era già chiaro dall'inizio. Così ho semplicemente mangiato i pani alla fine.
Un vino che funziona esattamente dove molti champagne sarebbero troppo eleganti – affascinante, ma non convenzionale.
Tasting Notes
Struttura fine con note leggermente mature e delicato calore di brioche. Uno champagne affascinante, non troppo elegante e che si abbina bene a piatti saporiti.
Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio…
Details
| Produttore | G. Tribaut |
| Cuvée | Cuvée Spéciale |
| Annata | 2017 |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Stile | Brut, Champagne di vigneron |
| Highlights | Brioche, note mature, struttura fine, forza negli abbinamenti |
| Si abbina a | Formaggi |
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Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio…