J.M. Labruyère — Prologue Extra Brut

Prologue Extra Brut

J.M. Labruyère | Extra Brut

A volte si ha un'aspettativa su uno champagne – e poi si viene sorpresi. Con il Prologue Extra Brut è successo proprio questo. Uno champagne Grand Cru a base di Pinot Noir, dal quale mi aspettavo più calore e profondità. Invece si è presentato con una freschezza e nitidezza che mi ha incuriosito.

Quello che caratterizza questo champagne:

Lungo affinamento sui lieviti – perlage fine e aromi complessi. Dosage Extra Brut – enfatizza nitidezza e mineralità. Uve Grand Cru da Verzenay e Verzy – due dei migliori terroir per Pinot Noir della Champagne.

Riflessi dorati, perlage elegante. Mele verdi, agrumi, brioche e un tocco di affumicato. Croccante, minerale, con freschezza salina e finale lungo.

Scoperta spontanea durante la degustazione:

Dopo il primo bicchiere ho sentito il bisogno di provare lo champagne da un altro calice. Prima nel bicchiere, che ha enfatizzato le note di Pinot Noir facendo apparire lo champagne più pesante. Ma in qualche modo avevo la sensazione che ci fosse ancora più freschezza. Così l'ho provato dal No. 4 – e sono rimasto stupito.

Bicchiere Eisch: → Enfatizza le note di Pinot Noir, rende lo champagne più pesante e complesso. → Lo fa apparire più rotondo, ma smorza leggermente la freschezza.

Josephinen No. 4: → Porta in primo piano molto più chiaramente freschezza e note minerali. → Il perlage appare più vivace, lo champagne più preciso.

Tasting Notes

Uno champagne Grand Cru a base di Pinot Noir sorprendentemente fresco e nitido con mineralità croccante e freschezza salina. Mostra mele verdi, agrumi, brioche e un tocco di affumicato con finale lungo.

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