La Cuvée
Jacques Sonnette è un Récoltant-Manipulant di Charly-sur-Marne, nell'estremo ovest della Champagne nel dipartimento dell'Aisne, certificato HVE e radicato da più generazioni con vigneti di proprietà. La Brut Réserve è la cuvée per i momenti un po' più importanti, affinata sui lieviti per almeno quattro anni, da un assemblage a prevalenza Chardonnay.
Lo Chardonnay dà il tono e assicura freschezza e apertura, Pinot Meunier e Pinot Noir portano profondità, calore e un po' di tensione. Nel bicchiere inizialmente riservato, poi frutta matura, albicocca secca, delicati aromi tostati, crosta di pane e nocciola. Rotondo al palato, con volume e una freschezza nel finale che tiene tutto insieme. Un classico Réserve nel senso migliore del termine.
Le mie degustazioni
Il Jacques Sonnette, Brut Réserve è uno di quei champagne che si può aprire semplicemente senza pensarci troppo. Non deve essere per forza al centro dell'attenzione e offre esattamente quello che spesso si desidera: equilibrio, tranquillità e sostanza.
Lo Chardonnay qui dà chiaramente il tono e assicura freschezza e apertura. Pinot Meunier e Pinot Noir portano profondità, calore e un po' di tensione nel gioco. Tutto appare ben integrato ed equilibrato.
Nel bicchiere si mostra dapprima riservato, poi arrivano frutta matura, un po' di albicocca secca, delicati aromi tostati, crosta di pane e nocciola. Rotondo al palato, con volume, e una freschezza nel finale che tiene tutto insieme. Per me un classico Réserve nel senso migliore: affidabile, armonioso e perfetto per i momenti in cui il vino deve accompagnare.
the_champagne.guy Der Jacques Sonnette – Brut Réserve ist so ein Champagner, den man einfach öffnen kann ohne groß nachzudenken. Er muss nicht im Mittelpunkt stehen und bietet genau das, was man sich oft wünscht: Balance, Ruhe und Substanz. Chardonnay gibt hier klar den Ton an und sorgt für Frische und Offenheit. Pinot Meunier und Pinot Noir bringen Tiefe, Wärme und ein bisschen Spannung ins Spiel. Alles wirkt gut vernetzt und ausgeglichen. Im Glas zeigt er sich zuerst zurückhaltend, dann kommen reife Frucht, etwas getrocknete Aprikose, feine Röstaromen, Brotkruste und Haselnuss. Rund am Gaumen, mit Volumen – und einer Frische im Abgang, die alles zusammenhält. Für mich ein klassischer Réserve im besten Sinne: verlässlich, harmonisch und genau richtig für Momente, in denen der Wein begleiten soll. Champagne-Facts 🥂 Brut Réserve 🍇 58 % Chardonnay · 30 % Pinot Meunier · 12 % Pinot Noir 🕰 Mindestens 4 Jahre Reife im Keller 📍 Vallée de la Marne · Charly-sur-Marne Ein Champagner für Momente, in denen man einfach ein bisschen abschalten möchte. #thechampagneguy @grad.dk @gabriel_glas @mygabrielglas #jacquessonnette #growerchampagne #champagnemoment #weekdaychampagne
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| Produttore | Jacques Sonnette |
| Cuvée | Brut Réserve |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | 58% Chardonnay, 30% Meunier, 12% Pinot Noir |
| Terroir | Charly-sur-Marne, Aisne |
| Affinamento | min. 48 mesi sur lattes |
| Stile | Brut, champagne di vignaiolo (HVE) |
| Highlights | Equilibrio, albicocca secca, aromi tostati, nocciola |
| Si abbina a | Aperitivo, formaggi |