Vintage 2016 Blanc de Noirs 2016
Paul Clouet | Blanc de Noirs | Annata 2016
Bouzy Grand Cru è la patria indiscussa del Pinot Noir, e il Vintage 2016 di Paul Clouet è l'omaggio definitivo a questo terroir.
Da Paul Clouet vige il credo: "Au commencement est la vigne". Tutto inizia nel vigneto, più precisamente in sette parcelle esposte a sud con viti di oltre 45 anni.
A differenza di molti altri vintage, qui abbiamo nel bicchiere un Blanc de Noirs al 100%. Dopo sette anni di affinamento sui lieviti, il 2016 mostra un'intensità impressionante: al naso dominano frutti rossi maturi, quasi di ciliegia, accompagnati dalla "patina del tempo".
Al palato è potente, rotondo e incredibilmente preciso, anche grazie al dosage estremamente basso di soli 2,5 g/l.
La maison lo descrive come "vin méditatif", un vino che possiede profondità, ma non appare mai pesante.
Proprio questo equilibrio tra forza e freschezza è stato il partner perfetto per il mio piatto di oggi: fichi freschi, cremoso formaggio di capra, noci e una buona dose di miele. L'abbinamento è un vero gioco di scambi, le note di frutta matura dello champagne si ritrovano nei fichi, mentre il formaggio di capra sfida la struttura del Pinot Noir. Un momento di puro piacere epicureo, proprio secondo il motto della maison: "L'éphémère cherche le plaisir", l'attimo fuggace cerca il piacere.
Tasting Notes
Aromi intensi di frutti rossi maturi e ciliegie con patina invecchiata. Al palato potente, rotondo e preciso con perfetto equilibrio tra forza e freschezza.
the_champagne.guy Bouzy Grand Cru ist die unangefochtene Heimat des Pinot Noir – und der 2016er Vintage von @bonnaireclouet ist die ultimative Hommage an dieses Terroir. Bei Paul Clouet gilt das Credo: „Au commencement est la vigne“. Alles beginnt im Weinberg, genauer gesagt in sieben südexponierten Parzellen mit über 45 Jahre alten Reben. Im Gegensatz zu vielen anderen Vintages haben wir hier einen 100 % Blanc de Noirs im Glas. Nach sieben Jahren Hefelager zeigt der 2016er eine beeindruckende Intensität: In der Nase dominieren reife rote Früchte, fast schon kirschig, gepaart mit der „Patina der Zeit“. Am Gaumen ist er kraftvoll, rund und unglaublich präzise, was auch an der extrem niedrigen Dosage von nur 2,5 g/l liegt. Das Haus beschreibt ihn als „vin méditatif“ – ein Wein, der Tiefe besitzt, aber nie schwer wirkt. Genau diese Balance aus Kraft und Frische war der perfekte Partner für mein heutiges Plate: Frische Feigen, cremiger Ziegenkäse, Walnüsse und ein guter Schuss Honig. Das Pairing ist ein echtes Wechselspiel – die reifen Fruchtnoten des Champagners finden sich in den Feigen wieder, während der Ziegenkäse die Struktur des Pinot Noirs herausfordert. Ein Moment purer Epikur, ganz nach dem Motto des Hauses: „L’éphémère cherche le plaisir“ – der flüchtige Moment sucht das Vergnügen. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Bouzy Grand Cru · Vintage 2016 🪵 Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe 🕰 Mindestens 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) 📍 Bouzy (Grand Cru) · Montagne de Reims Fazit: Ein Champagner wie der Hahn auf dem Etikett – stolz, verwurzelt und voller Charakter. Wer die pure Kraft von Bouzy ohne Make-up sucht, wird den 2016er lieben. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #PaulClouet #BouzyGrandCru #Vintage2016 #BlancDeNoirs
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| Produttore | Paul Clouet |
| Cuvée | Vintage 2016 Blanc de Noirs |
| Annata | 2016 |
| Categoria | Blanc de Noirs |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims |
| Stile | Extra Brut, Brut, Vintage |
| Highlights | 100% Pinot Noir, 7 anni sui lieviti, Extra Brut 2,5g/l, Bouzy Grand Cru |
| Si abbina con | Formaggi |
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the_champagne.guy Bouzy Grand Cru ist die unangefochtene Heimat des Pinot Noir – und der 2016er Vintage von @bonnaireclouet ist die ultimative Hommage an dieses Terroir. Bei Paul Clouet gilt das Credo: „Au commencement est la vigne“. Alles beginnt im Weinberg, genauer gesagt in sieben südexponierten Parzellen mit über 45 Jahre alten Reben. Im Gegensatz zu vielen anderen Vintages haben wir hier einen 100 % Blanc de Noirs im Glas. Nach sieben Jahren Hefelager zeigt der 2016er eine beeindruckende Intensität: In der Nase dominieren reife rote Früchte, fast schon kirschig, gepaart mit der „Patina der Zeit“. Am Gaumen ist er kraftvoll, rund und unglaublich präzise, was auch an der extrem niedrigen Dosage von nur 2,5 g/l liegt. Das Haus beschreibt ihn als „vin méditatif“ – ein Wein, der Tiefe besitzt, aber nie schwer wirkt. Genau diese Balance aus Kraft und Frische war der perfekte Partner für mein heutiges Plate: Frische Feigen, cremiger Ziegenkäse, Walnüsse und ein guter Schuss Honig. Das Pairing ist ein echtes Wechselspiel – die reifen Fruchtnoten des Champagners finden sich in den Feigen wieder, während der Ziegenkäse die Struktur des Pinot Noirs herausfordert. Ein Moment purer Epikur, ganz nach dem Motto des Hauses: „L’éphémère cherche le plaisir“ – der flüchtige Moment sucht das Vergnügen. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Bouzy Grand Cru · Vintage 2016 🪵 Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe 🕰 Mindestens 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) 📍 Bouzy (Grand Cru) · Montagne de Reims Fazit: Ein Champagner wie der Hahn auf dem Etikett – stolz, verwurzelt und voller Charakter. Wer die pure Kraft von Bouzy ohne Make-up sucht, wird den 2016er lieben. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #PaulClouet #BouzyGrandCru #Vintage2016 #BlancDeNoirs
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