Paul Clouet
Paul Clouet è un Récoltant-Manipulant di Bouzy nella Montagne de Reims. Il cuore del marchio batte a Bouzy Grand Cru, tecnicamente viene prodotto a Cramant. La Maison è collegata a Jean-Etienne Bonnaire e @bonnaireclouet.
Vignoble & Terreno
Paul Clouet gestisce vigneti a Bouzy, Bergères-les-Vertus, Cuis e Fossoy. Il centro è formato da parcelle esposte a sud a Bouzy Grand Cru con viti di Pinot Noir di oltre 45 anni di età. Il terroir di Bouzy fornisce la tipica potenza e struttura che caratterizza questi champagne — Pinot Noir potente a livello Grand Cru.
Viticulture & Sostenibilità
"Au commencement est la vigne" — tutto inizia nel vigneto. Il focus è sulle vecchie viti nelle esposizioni a sud. I ceppi di 45 anni e più a Bouzy forniscono la base per la profondità e concentrazione dei Blanc de Noirs.
Vinificazione
I vini base maturano in vasche d'acciaio sulle fecce fini, in parte anche in botti di rovere — specialmente per il Brut Sélection. Una grande percentuale di vecchi vini di riserva garantisce maturità e profondità, descritta come "patina". Il dosage si muove nell'area Extra Brut tra 2,5 e 4 g/l. La filosofia: "L'éphémère cherche le plaisir" — il momento fugace cerca il piacere. L'obiettivo è un "vin méditatif" con profondità senza pesantezza, equilibrio tra potenza e freschezza.
Le Cuvées nel Dettaglio
Brut Sélection
Mele mature, albicocche, rose secche, brioche. Cremoso con note di torta al limone e crema alla vaniglia. La grande percentuale di vini di riserva porta profondità, il Pinot di Bouzy fornisce potenza, lo Chardonnay eleganza. Mix base di diversi terroir — Bouzy Grand Cru, Bergères-les-Vertus, Cuis Premier Cru, Fossoy — affinato in acciaio e rovere, 30 mesi di maturazione.
50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier · 4 g/l · 30 mesi · Bouzy (GC), Bergères-les-Vertus, Cuis (PC), Fossoy
Vintage 2016 Blanc de Noirs
Aromi intensi di frutti rossi maturi e ciliegie con patina matura. Potente, rotondo e preciso con perfetto equilibrio tra potenza e freschezza. Descritto come "vin méditatif" — profondità senza pesantezza. Sette parcelle esposte a sud a Bouzy Grand Cru con viti di oltre 45 anni, 84 mesi di maturazione.
100% Pinot Noir · 2,5 g/l · 84 mesi · Bouzy Grand Cru, 7 parcelle esposte a sud con viti di 45+ anni
Bouzy Vintage 2015
Blanc de Noirs potente con aromi di frutti rossi, brioche, spezie e noci tostate. Corpo vigoroso con texture setosa e finale lungo e speziato. Più maturo, rotondo e speziato rispetto agli stili di Cramant — Pinot di Bouzy in tutta la sua potenza. 72 mesi di maturazione.
100% Pinot Noir · Dosage n.d. · 72 mesi · Bouzy Grand Cru
Le Mie Degustazioni
- Vintage 2016 Blanc de Noirs (2016) — 10.02.2026
- Brut Sélection — 02.02.2026
- Bouzy Vintage 2015 (2015) — 20.02.2025
Dati
Bouzy Grand Cru ist die unangefochtene Heimat des Pinot Noir – und der 2016er Vintage von @bonnaireclouet ist die ultimative Hommage an dieses…
Wer @bonnaireclouet liebt, kommt an Paul Clouet nicht vorbei. Auch wenn die Weine technisch gesehen in Cramant gemacht werden, schlägt das Herz…
Nach dem eleganten, mineralischen Bonnaire – Cramant Vintage 2016 musste ich gestern noch einen ganz anderen Charakter ins Glas holen: Paul Clouet –…
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
|---|---|
| Villaggio | Bouzy |
| Région | Montagne de Reims |
| Cru-Status | Grand Cru |
| Terroirs | Bouzy, Bergères-les-Vertus, Cuis, Fossoy |
| Firma del Suolo | Parcelle esposte a sud a Bouzy, viti di 45+ anni |
| Vinificazione | Acciaio & rovere, grande percentuale vini di riserva |
| Range Dosage | 2,5–4 g/l (Extra Brut) |
| @bonnaireclouet |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.