La cuvée
Robert Allait | Brut Nature | Annata 2016
Un tavolo pieno di delizie, uno champagne speciale, questa volta uno champagne puro Meunier che mi ha entusiasmato.
Nel piatto da gourmet: formaggio stagionato, bresaola, acciughe, uova, paté, pane croccante e come protagonista una cremosa burrata, marinata con olio d'oliva, balsamico e pepe.
Nel bicchiere:
- Le Mont de Reuil 2016, un monovitigno 100% Meunier dalla Vallée de la Marne. Perché si è abbinato così bene? ️ La fermentazione malolattica viene sempre bloccata da Robert-Allait, garantendo una freschezza incredibile. ️ Focus su Meunier con dominanza citrica, perfetto come contrasto alla cremosa burrata e alla saporita bresaola. ️ Il perlage fine e il finale minerale hanno catturato meravigliosamente le componenti saline e saporite.
Servito nel Fatto a Mano Black Tie, un bicchiere elegante per uno champagne raffinato.
Gli ingredienti giusti, lo champagne adatto e un'atmosfera rilassata nel calore delle fiamme danzanti della nostra gigantesca candela, perché fa davvero fresco non appena il sole scompare.
️ Che esperienza avete con gli champagne 100% Meunier?
Le mie degustazioni
Il Le Mont de Reuil 2016 di Robert Allait è uno champagne versatile che brilla sia con un tagliere di salumi che con il sushi.
Specialmente con il salmone questo 100% Meunier si esprime al meglio - succoso, agrumato, potente. La freschezza si sposa perfettamente con il pesce cremoso, e persino wasabi e salsa di soia non riescono a sbilanciare lo champagne. Non è affatto scontato!
the_champagne.guy @champagnerobertallait – Le Mont de Reuil 2016 Ein Champagner, den ich inzwischen in drei ganz unterschiedlichen Settings probiert habe – und jedes Mal war’s auf seine Art stimmig. 🍽️ Im März zuerst zur Antipasti-/Jausenplatte: gereifter Käse, Rinderrohschinken, cremiger Burrata – kräftig, salzig, deftig. Der Meunier? Frisch, zitrisch, kontrastierend – und genau deshalb so passend. Ein echtes Spiel aus Gegensätzen. 🍣 Dann ein paar Tage später zu Sushi: Gerade der Lachs hat den Champagner zum Leuchten gebracht. Die Kombination aus Frische, Säure und Struktur hat selbst mit Wasabi und Sojasauce perfekt funktioniert – was bei Champagnern nicht selbstverständlich ist. 🌞 Und diesmal? Einfach solo im Garten. Keine Platte, kein Teller, kein Pairing. Nur der Wein, das @riedel_official Glas – und ein später Sommersonnen-Nachmittag. Und ich muss sagen: Er trägt sich auch ganz allein. Zitrusfrucht, feine Hefewürze, mineralischer Zug, ein Hauch Struktur vom Holz – und dazu eine unglaublich lebendige Frische, die auch ohne Essen für Tiefe sorgt. 📋 Noch einmal zur Erinnerung: • 🍇 100 % Pinot Meunier • 📍 Parzellenlage „Le Mont de Reuil“, Vallée de la Marne • 🛢️ Teilweise im Holzfass ausgebaut • ❄️ Keine malolaktische Gärung – volle Frische • 🕰️ Jahrgang 2016 • ⚖️ Dosage: Zéro Dosage (0g/L) Egal ob zu Sushi, Antipasti oder einfach solo – dieser Meunier hat mehr als eine Seite. Und zeigt, wie eigenständig die Rebsorte sein kann, wenn man ihr Raum gibt. #TheChampagneGuy @grad.dk #RobertAllait #LeMontDeReuil #PinotMeunier #ValléeDeLaMarne #Winzerchampagner #ChampagnerImGarten #SoloGenuss #ChampagneMoments #ExtraBrut
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the_champagne.guy Den Le Mont de Reuil 2016 von @champagnerobertallait hatte ich vor ein paar Tagen bereits zu einer Jausenplatte geöffnet (siehe Post vom 22. März) – aber gestern wollte ich wissen, wie er sich zu Sushi schlägt. Und das war nochmal ein ganz neues Level. 🔥 Gerade mit dem Lachs hat dieser 100 % Meunier richtig aufgedreht – saftig, zitrisch, druckvoll. Die Frische steht dem cremigen Fisch extrem gut, und selbst Wasabi & Sojasoße konnten den Champagner nicht aus der Balance bringen. Das ist gar nicht so selbstverständlich! 📋 Kurz & knapp zum Champagner • 🍇 Rebsorte: 100 % Pinot Meunier • 📍 Herkunft: Le Mont de Reuil – Parzellen-Einzellage im Vallée de la Marne • 🌱 Ausbau: Ohne malolaktische Gärung – für maximale Frische • 🕰️ Jahrgang: 2016 • 🛢️ Teilweise im Holzfass ausgebaut • 🥂 Stil: Zitrisch, mineralisch, elegant – mit feiner Perlage und viel Zug am Gaumen Serviert habe ich ihn im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – ein elegantes Glas, das gerade bei dieser Stilistik wunderbar aufzeigt, was im Champagner steckt. ➡️ Sushi + Meunier: Würdet ihr’s probieren? #TheChampagneGuy #ChampagnerUndSushi #RobertAllait #LeMontDeReuil #100ProzentMeunier #ChampagnerLiebe #FattoAMano #FoodPairing #ValléeDeLaMarne #SushiLovers #GlückImGlas
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Un tavolo pieno di delizie, uno champagne speciale, questa volta uno champagne puro Meunier che mi ha entusiasmato.
Nel piatto da gourmet: formaggio stagionato, bresaola, acciughe, uova, paté, pane croccante e come protagonista una cremosa burrata, marinata con olio d'oliva, balsamico e pepe.
the_champagne.guy Ein Tisch voller Köstlichkeiten, ein besonderer Champagner – diesmal ein reiner Meunier-Champagner, der mich begeistert hat. 🥂 Auf dem Feinschmecker-Teller: gereifter Käse, Rinderrohschinken, Sardellen, Eier, Aufstriche, knuspriges Brot und als Highlight ein cremiger Burrata, mariniert mit Olivenöl, Balsamico & Pfeffer. Dazu im Glas: 🍾 @champagnerobertallait - Le Mont de Reuil 2016 – ein reinsortiger 100 % Meunier aus dem Vallée de la Marne. 🥂 Warum er so gut gepasst hat? ✔️ Die malolaktische Gärung wird bei Robert-Allait immer blockiert, was für eine unglaubliche Frische sorgt. ✔️ Meunier-Fokus mit zitrischer Dominanz – perfekt als Kontrast zu cremigem Burrata und würzigem, luftegetrocknetem Rinderrohschinken. ✔️ Die feine Perlage und das mineralische Finish haben die salzigen & herzhaften Komponenten wunderbar aufgefangen. 📍 Serviert im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – ein stilvolles Glas für einen eleganten Champagner. Die richtigen Zutaten, der passende Champagner und ein entspanntes Setting in der Wärme der lodernden Flammen unserer riesigen @betolz_design -Kerze, weil es doch noch wirklich frisch wird, sobald die Sonne weg ist. 🥂 ➡️ Welche Erfahrung habt ihr mit 100 % Meunier-Champagner? #TheChampagneGuy #ChampagnerLiebe #RobertAllait #LeMontdeReuil2016 #100ProzentMeunier #FoodPairing #FeinschmeckerTeller #BurrataUndChampagner
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| Produttore | Robert Allait |
| Cuvée | Le Mont de Reuil 2016 |
| Annata | 2016 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Brut Nature, Vintage, Champagne di vigneron |
| Highlights | 100% Pinot Meunier, Viti del 1923, Dosage Zéro, 7 anni sui lieviti |
| Si abbina a | Piatti di selvaggina |