Champagne Robert-Allait
Champagne Robert-Allait è un Récoltant-Manipulant di Villers-sous-Châtillon nella Vallée de la Marne. Condotta da Stéphanie Poussin-Robert alla 5ª generazione. La Maison è dal 2015 doppiamente certificata, HVE e VDC, e coltiva le proprie vigne in modo biologico con un chiaro focus sulla biodiversità.
Vignoble & Terroir
Robert-Allait gestisce vigneti a Villers-sous-Châtillon e Reuil. La parcella Le Mont de Reuil gioca un ruolo centrale nel portfolio, qui si trovano vecchie viti di Meunier del 1923, che dal 2016 vengono vinificate come millesimato da singolo vigneto.
Viticoltura & Sostenibilità
La famiglia alleva api nel vigneto e produce Miel du Vignoble, miele come parte del concetto di terroir. La coltivazione biologica si orienta al principio di promozione della biodiversità. Le certificazioni HVE e VDC sono state ottenute dalla Maison nel 2015.
Vinificazione
Robert-Allait fermenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio e affina una parte delle cuvée in legno, come Le Mont de Reuil o le linee Solera, dove il 40% matura in barrique. La fermentazione malolattica viene costantemente bloccata per preservare freschezza citrina e struttura. Dal 2017 la Maison conduce un affinamento Solera, Réserve perpétuelle per le cuvée Solera RP-R (Chardonnay dominante) e Solera RP-B (Chardonnay-Pinot Noir). Il dosaggio varia tra 0 e 8 g/l, nessun Demi-Sec nel programma.
Le Cuvée nel Dettaglio
Sublimis
the_champagne.guy Manche Flaschen kommen immer wieder auf den Tisch weil sie genau das liefern, worauf man Lust hat. Der @champagnerobertallait – Sublimis 2021 gehört für mich genau in diese Kategorie. Ich hatte inzwischen einige Flaschen davon – und diese zitrische Präsenz holt mich jedes Mal wieder ab. Klar, präzise, vibrierend, ohne spitz zu werden. Vorallem zu indischer Küche: Butter Chicken mit Reis, Raita, Chicken Momos, etwas Naan. Cremig, würzig, warm – ein perfekter Spielplatz für diese zitrische Frische. Der Sublimis schneidet durch die Sauce, hält die Gewürze sauber und bleibt fokussiert. Der Mango-Lassi durfte warten - gehört bei mir aber irgendwie dazu 😄 Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay 🍇 Blanc de Blancs 🍬 Brut · Dosage 8 g/l 📅 Jahrgang: 2021 🪵 Vinifikation im temperaturkontrollierten Tank · keine Malolaktik 🕰 Ausbau auf der Hefe 📍 Champagne – Vallée de la Marne Ein Champagner, der zeigt, wie gut Zitrus, Säure und Struktur mit würziger Küche funktionieren und warum ich von dieser Flasche nie genug im Keller haben kann. #thechampagneguy @josephinenhutte #growerchampagne #blancdeblancs #foodpairing #champagnemoment
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the_champagne.guy Der Sublimis 2021 von @champagnerobertallait überrascht mich jedes Mal aufs Neue. Ich hatte ihn schon solo, zu Sushi, zu Indisch – und diesmal zur kleinen Käseplatte. Und ganz ehrlich: noch nie enttäuscht worden. Klar, er bringt ordentlich Zug auf der Zitruslinie mit – typisch Allait. Aber genau da liegt sein Reiz: Je nachdem, was man ihm zur Seite stellt, verändert sich der Ton im Glas. Nicht in seiner Struktur, sondern in der Wirkung. Dieses Mal war das Setup bewusst einfach gehalten – aber gut durchdacht: 🧀 Milder Gouda mit dem hauseigenen Miel du Vignoble von @champagnerobertallait 🧀 Weinkäse, pur serviert 🧀 Gorgonzola mit Feigen-Macadamia-Chutney und Piment Dazu der Sublimis 2021 – frisch, klar, mit präziser Perlage und spürbarer Mineralik. Die Frische blieb, aber sie wurde eingebettet: • Der Honig machte ihn weicher • Der Weinkäse wirkte neutralisierend • Der Gorgonzola mit Chutney holte Tiefe und Würze hervor Fazit: Der Sublimis ist für mich mittlerweile ein echter Chamäleon-Champagner. Klar im Profil, aber wandelbar in der Begleitung. Und genau das macht ihn zu einem der vielseitigsten Weine, die ich aktuell im Keller habe. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas #RobertAllait #Sublimis2021 #ChampagneAndCheese #FromageEtChampagne #NoRulesJustRhythm #GrowerChampagne #ChampagnerEntdecken #Brut
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the_champagne.guy Im Alltag trinken wir viel Soda-Zitron. Und zwar richtig. Spritziges Sodawasser, frisch gepresster Zitronensaft – kein Sirup, keine Kompromisse. Das Ergebnis? Mehrere Kilo Zitronen pro Woche. Kein Witz. Und genau deshalb liebe ich den Stil von @champagnerobertallait so sehr. Diese klare, kühle, fast vibrierend zitrische Handschrift zieht sich durch alle Cuvées – und besonders durch den Sublimis 2021. Ein Blanc de Blancs mit leiser Kraft, feinem Zug und dieser präzisen Frische, die nach Sommer schreit. Heute Nachmittag geöffnet, ohne Anlass – außer dass es heiß war. Weil dieser Stil einfach passt. Zu unserem Geschmack. Zu 30 Grad. When life gives you lemons… pop a champagne like Sublimis. 🍋🥂 #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas #RobertAllait #Sublimis2021 #BlancDeBlancs #ZitrusLiebe #Sommerchampagner #SodaZitronStyle #ChampagnerImAlltag #UnkompliziertUndGut
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the_champagne.guy Heute ist in der Steiermark Feiertag – Josefstag! 🎉 Perfekt also für ein Champagnerfrühstück auf der Terrasse. Eigentlich war alles für drinnen geplant, doch als die Sonne rauskam, gab es keine Diskussion: Gläser, Lachs, Kaviar, Obst – alles schnappen und raus an die frische Luft! 😎 Ja, laut Thermometer nur 8 Grad, aber mit der Sonne war es genau richtig. Und der perfekte Begleiter? @champagnerobertallait - Sublimis 2021! 🥂 🔹 Extra Brut – nur 3 g/l Dosage, super trocken und präzise 🔹 100 % Chardonnay aus Einzellagen, ausgebaut im Holz 🔹 Reife & Frische – feine Röstaromen, gelbe Früchte, elegante Säure 🔹 Super zu Zarenlachs & Stör Kaviar von @schenkeldelikatessen , aber auch das Obst wurde wunderbar ergänzt 🔹 Serviert im @riedel_official Fatto a Mano mit rotem Stil – weil ein schöner Morgen auch das richtige Glas verdient! So kann ein Feiertag starten – mit Champagner, Sonne und einem grandiosen Frühstück! 🌞✨ #ChampagnerFrühstück #Sublimis #RiedelMoments @maxiriedel #TheChampagneGuy #Josefstag #Steiermark
Auf Instagram weiterlesen →Un Blanc de Blancs con base 2021, 8 g/l di dosaggio, parzialmente affinato in legno. Presenza citrina, linea pulita, vibrante al palato, la malo bloccata crea struttura e tensione.
100% Chardonnay · 8 g/l dosaggio · Base 2021 · Singoli vigneti
Le Mont de Reuil
the_champagne.guy Was bleibt nach 103 Jahren noch von einer Rebe? Beim Le Mont de Reuil 2018 von @champagnerobertallait sind es 100% Meunier aus Rebstöcken von 1923 deren Geschichte man schmecken kann. Schon die fünfte Flasche, die ich von dieser Cuvée öffne, und jedes Mal fasziniert mich diese frische Herangehensweise an 100% Meunier. Stéphanie Poussin-Robert hat hier bewusst auf malolaktische Gärung verzichtet, um die zitrische Frische in den Vordergrund zu stellen. Das Ergebnis: ein Meunier, der seine typische Saftigkeit behält, aber gleichzeitig eine schöne Cremigkeit entwickelt. Man schmeckt die Reife dieser über ein Jahrhundert alten Reben und eine Oxidation, die dem Wein Tiefe verleiht. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, ohne MLF ⏱ Reifung: 36 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Villers-sous-Châtillon 💡 Charakter: zitrisch, saftig, cremig Das Familienweingut in Villers-sous-Châtillon bewirtschaftet nur wenige Hektar, konzentriert sich aber auf Meunier-Spezialitäten aus historischen Parzellen. Diese Cuvée funktioniert sowohl als Aperitif als auch zum Essen und zeigt die Vielseitigkeit eines gut gemachten Meunier. #BrutNature #PinotMeunier @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #RobertAllait #VillersSousChâtillon #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Manche Flaschen begleiten einen immer wieder – egal ob drinnen oder draußen, allein oder mit Freunden. Der Le Mont de Reuil 2016 von @champagnerobertallait ist so eine. Ich hatte ihn schon zu verschiedenen Pairings, solo, an warmen Sommerabenden und jetzt wieder an einem fast schon frostigen Herbstwochenende. Und jedes Mal weiß ich: dieser Champagner ist ein starker Begleiter. Draußen war’s unter fünf Grad, aber das Tischfeuer brannte, und von oben wärmte das Infrarot-Panel. Kühle Luft, Holzgeruch und dieser Meunier mit seiner frischen, leicht zitrischen Art – das passte einfach perfekt. Im Glas zeigt er sich tiefgolden, mit feiner Perlage und Noten von kandierten Früchten, Wilderdbeeren, Aprikose und Mirabelle. Am Gaumen cremig, lebendig, mit schöner Spannung und salziger Frische. Champagne-Facts 🍇 100 % Pinot Meunier (Reben von 1923) 📅 Jahrgang 2016 🕰 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 0 g/l (Dosage Zéro) 🪵 Keine malolaktische Gärung 📍 Herkunft: Vallée de la Marne, Mont de Reuil Ein Champagner mit Tiefe, Präzision und Charakter – der zeigt, wie stark Meunier sein kann und wie gut er sich an das Setting anpasst, wenn man ihm Zeit gibt. #TheChampagneGuy @josephinenhutte @grad.dk #Champagne #RobertAllait #LeMontdeReuil #DosageZero #GrowerChampagne #ValléedeLaMarne #ChampagneTime #ChampagneMoments
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the_champagne.guy @champagnerobertallait – Le Mont de Reuil 2016 Ein Champagner, den ich inzwischen in drei ganz unterschiedlichen Settings probiert habe – und jedes Mal war’s auf seine Art stimmig. 🍽️ Im März zuerst zur Antipasti-/Jausenplatte: gereifter Käse, Rinderrohschinken, cremiger Burrata – kräftig, salzig, deftig. Der Meunier? Frisch, zitrisch, kontrastierend – und genau deshalb so passend. Ein echtes Spiel aus Gegensätzen. 🍣 Dann ein paar Tage später zu Sushi: Gerade der Lachs hat den Champagner zum Leuchten gebracht. Die Kombination aus Frische, Säure und Struktur hat selbst mit Wasabi und Sojasauce perfekt funktioniert – was bei Champagnern nicht selbstverständlich ist. 🌞 Und diesmal? Einfach solo im Garten. Keine Platte, kein Teller, kein Pairing. Nur der Wein, das @riedel_official Glas – und ein später Sommersonnen-Nachmittag. Und ich muss sagen: Er trägt sich auch ganz allein. Zitrusfrucht, feine Hefewürze, mineralischer Zug, ein Hauch Struktur vom Holz – und dazu eine unglaublich lebendige Frische, die auch ohne Essen für Tiefe sorgt. 📋 Noch einmal zur Erinnerung: • 🍇 100 % Pinot Meunier • 📍 Parzellenlage „Le Mont de Reuil“, Vallée de la Marne • 🛢️ Teilweise im Holzfass ausgebaut • ❄️ Keine malolaktische Gärung – volle Frische • 🕰️ Jahrgang 2016 • ⚖️ Dosage: Zéro Dosage (0g/L) Egal ob zu Sushi, Antipasti oder einfach solo – dieser Meunier hat mehr als eine Seite. Und zeigt, wie eigenständig die Rebsorte sein kann, wenn man ihr Raum gibt. #TheChampagneGuy @grad.dk #RobertAllait #LeMontDeReuil #PinotMeunier #ValléeDeLaMarne #Winzerchampagner #ChampagnerImGarten #SoloGenuss #ChampagneMoments #ExtraBrut
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the_champagne.guy Den Le Mont de Reuil 2016 von @champagnerobertallait hatte ich vor ein paar Tagen bereits zu einer Jausenplatte geöffnet (siehe Post vom 22. März) – aber gestern wollte ich wissen, wie er sich zu Sushi schlägt. Und das war nochmal ein ganz neues Level. 🔥 Gerade mit dem Lachs hat dieser 100 % Meunier richtig aufgedreht – saftig, zitrisch, druckvoll. Die Frische steht dem cremigen Fisch extrem gut, und selbst Wasabi & Sojasoße konnten den Champagner nicht aus der Balance bringen. Das ist gar nicht so selbstverständlich! 📋 Kurz & knapp zum Champagner • 🍇 Rebsorte: 100 % Pinot Meunier • 📍 Herkunft: Le Mont de Reuil – Parzellen-Einzellage im Vallée de la Marne • 🌱 Ausbau: Ohne malolaktische Gärung – für maximale Frische • 🕰️ Jahrgang: 2016 • 🛢️ Teilweise im Holzfass ausgebaut • 🥂 Stil: Zitrisch, mineralisch, elegant – mit feiner Perlage und viel Zug am Gaumen Serviert habe ich ihn im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – ein elegantes Glas, das gerade bei dieser Stilistik wunderbar aufzeigt, was im Champagner steckt. ➡️ Sushi + Meunier: Würdet ihr’s probieren? #TheChampagneGuy #ChampagnerUndSushi #RobertAllait #LeMontDeReuil #100ProzentMeunier #ChampagnerLiebe #FattoAMano #FoodPairing #ValléeDeLaMarne #SushiLovers #GlückImGlas
Auf Instagram weiterlesen →Brut Nature dal singolo vigneto Le Mont de Reuil, 100% Meunier da viti del 1923, base 2016, 84 mesi sui lieviti. Colore dorato intenso, frutta candita, fragoline di bosco, albicocca, mirabella. Cremoso e vivace insieme, freschezza salina nel finale. Parzialmente affinato in legno.
100% Meunier · 0 g/l dosaggio · Base 2016 · 84 mesi di affinamento · Le Mont de Reuil, viti del 1923
Plaisir Nature
the_champagne.guy Bienenstich. Mit Vanillecreme. Mandeln. Süß, weich, cremig. Und dazu? Kein Kaffee, kein süßer Champagner, kein Demi-Sec – sondern: @champagnerobertallait – Plaisir Nature • 🍇 100 % Meunier • 🧊 Brut Nature – Dosage: 0 g/l • 📍 Villers-sous-Châtillon, Vallée de la Marne • 💫 Vinifiziert mit Fokus auf Klarheit & Frische Ein puristischer Meunier – klar, strukturiert, salzig. Und genau deshalb der perfekte Kontrast zum süßen Dessert. • Die Röstaromen im Mandelbelag finden ein Echo im Champagner • Die Süße wird neutralisiert – aber nicht ausgelöscht • Und die frische Perlage macht Lust auf den nächsten Bissen Im Glas? Knochentrocken. Im Zusammenspiel? Erstaunlich rund. Und wer genau hinsieht, erkennt im Hintergrund auch diesmal wieder meinen treuen Sommer-Begleiter: den @grad.dk -Kühler, der bei Temperaturen über 30 °C eigentlich zum Pflichtprogramm gehört. Hält kalt. Sieht gut aus. Macht sich einfach. #TheChampagneGuy @riedel_official #RobertAllait #PlaisirNature #MeunierPower #BrutNature #Champagnerliebe #DessertKontrast #ChampagnerImSommer #GradDK #BienenstichMitBiss #Winzerchampagner
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the_champagne.guy Gestern gab’s das volle Programm: Eine klassische steirische Jausenplatte – direkt vom Heurigen nebenan. Geselchtes, Aufstriche, Gurkerl, frisches Bauernbrot – alles dabei. Und im Glas? @champagnerobertallait – Plaisir Nature Ein Winzerchampagner ohne Schnörkel. • 🍇 100 % Meunier • ⚖️ Dosage: 0 g/l – Brut Nature • 🌱 Biologisch bewirtschaftet • 🍾 Klar, direkt, präzise – ohne Make-up Warum er so gut gepasst hat? Weil er nichts beschönigt. Keine Dosage, kein Holz, kein Schnick-Schnack. Einfach nur Klarheit, Struktur und ein Hauch Zitrus-Salz – das braucht’s, wenn’s am Teller deftig wird. Denn genau da zeigt sich, wie vielseitig Champagner eigentlich ist: Nicht nur für Canapés, Austern oder feine Küche – sondern auch für G’selchtes, Kren und Bauernbrot. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @reis.heuriger #RobertAllait #PlaisirNature #BrutNature #SteirischeJause #BuschenschankReis #ChampagnerGehtImmer #RealChampagneMoments #Winzerchampagner
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the_champagne.guy Heute ist einer dieser Tage, an denen der Garten langsam wieder Farbe bekommt. Die ersten Krokusse sprießen, die Sonne wärmt zumindest schon das Gesicht – und ich? Ich habe es mir mit einem Glas Plaisir Nature von @champagnerobertallait im Hängesessel gemütlich gemacht. Zuvor noch beim Essen – Lachs vom Grill, Gemüse mit Zitrone und Chili – hat der 100 % Meunier von Robert-Allait mit seiner klaren Frische und feinen Struktur perfekt harmoniert. Aber sein wahres Talent hat er danach gezeigt: Als stiller Begleiter eines nachmittäglichen Moments, der einfach nach Frühling schmeckt. 🍾 Robert-Allait – Plaisir Nature • 100 % Meunier • Zéro Dosage – keine Süße, nur pure Klarheit • Ausbau teils im Holz, 36 Monate auf der Hefe • Aromen von Mandarine, Nektarine, reifen Früchten & Toast • Kraftvoll & präzise – wie gemacht für den ersten Sonnenschein 🌞 Und ja – das zweite Glas schmeckte im Hängesessel fast noch besser als das erste. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #ChampagnerMoment #RobertAllait #FrühlingImGlas #MeunierMagic
Auf Instagram weiterlesen →Meunier Brut Nature purista, 36 mesi sui lieviti, parzialmente affinato in legno. Mandarino, nettarina, frutta matura, tostato, pulito, strutturato, salino. Puro e senza compromessi.
100% Meunier · 0 g/l dosaggio · 36 mesi di affinamento · Vallée de la Marne
Rosé de Saignée: Éclat de Meunier
the_champagne.guy Die erste Kürbissuppe in diesem Herbst – verfeinert mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und getoppt mit gerösteten Würfeln von einem Kürbiskernsemmel. Die volle Kürbiskernladung also. Im Glas dazu der Rosé de Saignée von @champagnerobertallait . Frucht und Frische treffen auf Cremigkeit und Süße, und es entsteht ein Pairing, das sofort stimmig wirkt. Champagne-Facts: 🥂 Stil: Rosé de Saignée 🍇 Rebsorte: 100 % Meunier 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) 📅 Macération: 15 Stunden ⚗️ Ausbau: Edelstahltank, keine malolaktische Gärung 🕰 Hefelager: auf der Latte Zur Wahl standen übrigens dieser Rosé de Saignée oder ein Demi-Sec, die süßere Variante. Geworden ist es der Rosé – nicht zuletzt, weil meine Frau partout keine süßen Champagner mag. Aber was meint ihr: War das die richtige Wahl, oder hätte ein Demi-Sec noch besser zur Kürbissuppe gepasst? Und weil ich einige Flaschen inzwischen schon mehrfach geöffnet habe: Wer genau hinschaut, merkt, dass ich gerne unterschiedliche Gläser probiere. Heute also dieselbe Flasche in einem anderen Glas – diesmal im No. 4 Champagnerglas von @josephinenhutte . #TheChampagneGuy @grad.dk #Champagne #RoseDeSaignée #ChampagneMoments #ChampagneTime #RobertAllait #Meunier
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the_champagne.guy Ein entspannter Sommertag, eine kleine Antipasti-Platte – und dazu mal kein klassischer Weißer, sondern ein Rosé mit Charakter: Rosé de Saignée von @champagnerobertallait . Was auf der Platte lag? 🥖 Knusprig geröstetes Weißbrot 🫑 Gegrillte, eingelegte Paprika 🍈 Honigmelone 🫒 Oliven 🌶️ Gefüllte Pfefferoni 🐟 Geräucherter Lachs 🥒 Essiggurken 🍖 Salami 🍗 Luftgetrockneter Schinken Der Champagner dazu? • 🍇 100 % Meunier (Rosé de Macération) • 🛢️ Edelstahlausbau • ⚖️ Dosage: 8 g/l – Brut • 🕰️ Reifung: mind. 36 Monate auf der Hefe • 💡 Stil: intensives Rotfruchtprofil, kraftvoll, mit Struktur und einem Hauch Tannin Ein Rosé, der mehr kann als „nur Erdbeeren & Sommer“ – kraftvoll genug für salzige, würzige, rauchige Komponenten. Und genau deshalb: die perfekte Wahl für diese bunte Platte. Ein Rosé, der mitisst. Und nicht nur dekoriert. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #RobertAllait #RosédeSaignée #AntipastiUndChampagner #Winzerchampagner #SommerGenuss #ChampagnePairing #RoséMitRückgrat
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the_champagne.guy Heute war’s mal andersrum. Nicht: Was koche ich heute – und welcher Champagner passt dazu? Sondern: Welcher Champagner wartet im Keller – und was könnte dazu passen? Einige Rosé de Saignée lagen gut gekühlt da. Kraftvoll, intensiv, strukturiert – aber nicht unbedingt Allrounder. Und genau daraus entstand diese Kombination: Ein leichtes Carpaccio aus Roter Bete, dünn geschnitten, dazu Ziegenkäse, gehackte Walnüsse, ein paar Tropfen Crema di Balsamico und bestes Olivenöl vom @kleiner_italiener. ... als Highlight: ein Löffel Miel du Vignoble von Robert Allait. Einfaches Gericht aber ein grandioses Pairing. 🍾 @champagnerobertallait – Rosé de Saignée – Éclat de Meunier - Rebsorte: 100 % Meunier - Vinifikation: 15 Stunden Maischestandzeit, keine malolaktische Gärung - Ausbau: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Reifung auf der Hefe - Dosage: 8 g/l – Brut - Farbe: Helles Rubinrot, brillant - Nase: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Walderdbeere, Honig, Lakritze - Gaumen: Frisch, klar, mit feiner Fruchtsüße und langem, rotfruchtigem Finale - Serviert: Im @riedel_official Wine Wings Glas – für maximale Aromafläche und Texturbetonung 🍯 Der Honig als Teil des Terroirs Der kleine Tiegel „Miel du Vignoble“ kam als Überraschung mit meiner letzten Lieferung von Robert Allait – ein Geschenk vom Weingut, aber auch ein Statement: Biodiversität ist kein Marketing, sondern gelebte Weinbergsarbeit. 🍃 Warum Honig im Weinbau? Winzer, die auf Biodiversität setzen, halten bewusst Bienenvölker in und um ihre Weinberge – nicht nur zur Bestäubung, sondern zur Stärkung des ökologischen Gleichgewichts. Bienen zeigen an, wie gesund ein Terroir wirklich ist: Keine Pestizide, keine Monokultur, kein Raubbau. Der Honig ist damit mehr als ein Nebenprodukt – er ist Teil des Gesamtkonzepts. 📌 Fazit: Nicht viel. Aber genau richtig. Und ein Glas, das zeigt, wie expressiv Meunier im Rosé sein kann – wenn man ihn lässt. #TheChampagneGuy #RobertAllait #RoséDeSaignée #PurMeunier #MielDuVignoble #ChampagnerLiebe #WeinbergsHonig #BiodiversitätImWeinberg #ChampagneTerroir #FoodPairing #RoteBeteCarpaccio #RiedelWings
Auf Instagram weiterlesen →Rosé de Macération da 100% Meunier, 15 ore di macerazione, 8 g/l di dosaggio, 36 mesi sui lieviti. Profilo intenso di frutti rossi, ciliegia, ribes nero, fragoline di bosco, miele, liquirizia. Potente con struttura.
100% Meunier · 8 g/l dosaggio · 36 mesi di affinamento · Rosé de Macération
Solera RP-B
the_champagne.guy Gleicher Champagner -> der Solera RP.B – Extra Brut von @champagnerobertallait Drei Gläser -> Drei komplett verschiedene Erlebnisse. -> @josephinenhutte No. 4: Eleganz & Finesse – die aromatische Spannung des Solera-Ausbaus bleibt eher fokussiert. Die Perlage wirkt lebendig, die oxidative Note zeigt sich zurückhaltend. Ideal für den Einstieg. (Der Post dazu folgt noch) -> @gabriel_glas One for all: Runder, weicher, breiter – die Struktur kommt stärker raus, cremiger am Gaumen, nussiger im Abgang. Die Röstaromen damals (Post von Anfang Mai) zum Burger? Ein Traum. -> @riedel_official WineWings: Heute dann der große Auftritt. Das bauchige Glas gibt dem Champagner Raum – und der nutzt ihn. Weniger Mousse, dafür mehr Textur. Der RP-B wirkt fast wie ein gereifter Weißwein – mit Tiefe, Salzigkeit und dieser typischen Solera-Komplexität. Fazit: Jedes Glas ein anderer Blick auf denselben Charakterkopf. Und genau deshalb liebe ich dieses Projekt: Es geht nicht um die eine Wahrheit im Glas – sondern ums Erleben. Champagner-Facts: 🍇 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir 🔁 Solera-Ausbau – mehrere Jahrgänge vereint 📉 Dosage: Extra Brut (~ 5 g/l) 📍 Villers-sous-Châtillon, Vallée de la Marne 🥂 Stil: gereift, strukturiert, mit oxidativer Tiefe 🍷 Getestete Gläser: Josephinen Hütte | Gabriel Glas | Riedel WineWings #TheChampagneGuy #RobertAllait #SoleraRPB #SoleraChampagner #ExtraBrut #GlasVergleich #NoFlutes #JosephinenHütte #GabrielGlas #WineWings #ChampagneExperience #ChampagnerMitTiefe #SchmecktImmerAnders #AberNieLangweilig
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the_champagne.guy Der Solera RP-R von @champagnerobertallait ist kein Rosé, wie man vielleicht denken könnte – sondern ein Blanc de Blancs mit 5 % Pinot Noir. Die Farbe ist deutlich Rosè mit goldgelben Reflexen, die Textur cremig, die Aromatik tief. Röstnoten, Zitrus, Brioche – und ein Hauch von Salzmandel. Dazu auf dem Teller: 🧀 Gorgonzola & Hartkäse-Würfel 🍅 Caprese mit frischem Basilikum aus dem Garten 🥂 Eine sommerlich-leichte Kombi mit Charakter – getragen von einem Champagner, der zeigt, wie elegant Reife und Frische Hand in Hand gehen können. Im Glas: • 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir • Keine malolaktische Gärung • 40 % Ausbau im Holz • Réserve perpétuelle seit 2017 • Dosage: 5 g/l (Extra Brut) Ein toller Begleiter – präzise und gastronomisch. #TheChampagneGuy @riedel_official #RobertAllait #SoleraRPR #AntipastiUndChampagner #ExtraBrut #BlancDeBlancs #Winzerchampagner #Sommergenuss #ChampagneTime #CapreseMoment
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the_champagne.guy Der @champagnerobertallait – Solera RP-B war heute wieder einer dieser Kandidaten, die zeigen, wie viel Charakter in einem Glas stecken kann, wenn man nicht auf der Standardspur bleibt. Die Solera-Cuvée bringt nicht nur Tiefe und Struktur, sondern auch diesen warmen, leicht oxidativen Touch, der perfekt zur Röstaromatik von Gegrilltem passt. Heute auf dem Teller: scharf marinierte Putenbrustfilets, gebettet in einen spontanen Freestyle-Burger mit allem, was der Kühlschrank so hergab. Und wieder zeigt sich: Robert-Allait liefert. Jede einzelne Flasche bisher hat beeindruckt – vom Rosé bis zum Millésime. Und mit dem heutigen Glas ist es offiziell: Robert-Allait ist der erste Winzer, von dem ich das gesamte Sortiment durchprobiert habe. 🍾👏 ✨ Fakten: 🍇 Rebsorten: Meunier-betont 🔁 Solera-Ausbau – komplex, nussig, mit Tiefe 📍 Region: Westliche Vallée de la Marne 📉 Dosage: ca. 6 g/l 🥂 Stil: gereift, strukturiert, cremig Getrunken aus dem @gabriel_glas – perfekt für etwas Luft, Textur und Eleganz. #TheChampagneGuy #RobertAllait #SoleraRPB #MittagMitChampagner #Grillmoment #FreestyleBurger #SoleraLove
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the_champagne.guy Rosé? Nein – Chardonnay. Oder? Manchmal lohnt sich ein zweiter Blick. Vorallem beim Solera RP-R von @champagnerobertallait – ein 95 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir Extra Brut. In der Nase: reife Zitrusfrucht, Brioche, geröstete Mandeln. Am Gaumen: cremig, komplex, salzig – mit Tiefe, Frische und einer ganz eigenen Handschrift. Aber was war das Erste, was mir auffiel? Die Farbe. Fast roséfarben, mit einem Kupferstich – ungewöhnlich für einen Chardonnay-dominierten Champagner. Woran’s lag? Hier meine Learnings: – Die intensive Farbe stammt nicht nur vom Pinot Noir (nur 5 %!) – Sondern auch von: ✔️ Barrique-Ausbau (40 % im Holz) ✔️ Keine malolaktische Gärung – Frische bleibt, Tiefe entsteht ✔️ Lange Reifezeit in der Solera, teils mit Oxidation ✔️ Und auch der roten Stiel meines @riedel_official Fatto a Mano Glases, der bei bestimmten Lichtverhältnissen einen Rosé-Touch unterstützt. Fazit? Champagner lebt nicht nur vom Geschmack – sondern auch von Textur, Farbe, Glas & Kontext. Und genau das macht ihn für mich so spannend. ➡️ Hattet ihr schon mal einen Blanc de Blancs im Glas, der euch farblich total überrascht hat? #TheChampagneGuy #RobertAllait #SoleraRPR #FattoAMano #ChampagnerLiebe #Aromenspektrum #ChardonnayMitCharakter #RiedelGlas #Sinneseindrücke
Auf Instagram weiterlesen →Extra Brut con 5 g/l di dosaggio, affinamento Solera dal 2017. 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir. Nocciolato, cremoso, profondità ossidativa, aromi tostati, uno champagne con memoria.
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir · 5 g/l dosaggio · Solera dal 2017 · Vallée de la Marne
Solera RP-R
Extra Brut con 5 g/l di dosaggio, Réserve perpétuelle dal 2017. 95% Chardonnay, 5% Pinot Noir, 40% affinamento in legno. Stile cremoso con note tostate, agrumi, brioche, mandorla salata, aspetto ramato nonostante la base Blanc de Blancs.
95% Chardonnay, 5% Pinot Noir · 5 g/l dosaggio · Solera dal 2017 · 40% in legno
Prestige Rosé
the_champagne.guy Nicht verspielt, nicht kompliziert, sondern fokussiert, strukturiert, mit Charakter. Der Prestige Rosé von @champagnerobertallait zeigt sich tiefgründig – fast kühl in seiner Klarheit. 🥂 Im Glas: • Veilchen, reife Kirsche, Orange • Geröstetes Brot, Mandelschale • Feine Perlage, zupackend am Gaumen • Stilistisch eher klassisch elegant als sommerlich verspielt Serviert im @riedel_official Performance Champagnerglas, das den klaren, reduzierten Stil perfekt unterstützt hat. ––– Mit dieser Flasche ist das Robert-Allait-Kapitel fast komplett: Nur der Rosé de Saignée und der Solera RP-B fehlen noch und ein paar der Flaschen werden sicher langfristig einen Platz in meinem Keller einnehmen. ❤️ Der Keller jetzt aber für die kommenden Wochen gut gefüllt: Über 100 Flaschen, davon mehr als 50 % Winzerchampagner – ergänzt durch einige Prestige-Namen und vertraute Klassiker. Ein schönes Gefühl, wenn die Auswahl nicht kleiner, sondern spannender wird 🍾 #TheChampagneGuy #ChampagnerLiebe #RobertAllait #PrestigeRosé #Winzerchampagner #RiedelPerformance #RoséMitStruktur #ChampagneMoment
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the_champagne.guy Gestern, nach einem letzten Zoom-Call bis 21:30 Uhr war klar: Ein langer, intensiver 15-Stunden-Tag verdient einen würdigen Abschluss. Und was könnte da besser passen als ein Glas @champagnerobertallait Prestige – ganz ohne Begleitung, einfach für den Moment. 🔹 100 % Meunier? Nicht ganz. 50 % Meunier, 35 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir bringen eine schöne Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur. 🔹 Keine malolaktische Gärung – typisch Robert-Allait! Dadurch bleibt die Säure lebendig, die Zitrusnoten klar und die Frische spürbar erhalten. 🔹 Im Glas? Goldene Reflexe, feine Perlage. In der Nase weißer Pfirsich, rote Äpfel, ein Hauch Karamell. Am Gaumen weich, elegant und trotzdem mit einer tollen Lebendigkeit. 🔹 Glaswahl? Heute mal das @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil – auch wenn sich die blaue Kapsel des Champagners und das Glas farblich absolut beißen 😆. Geschmacklich war’s aber genau die richtige Wahl! Nach dem Le Mont de Reuil 2016 gestern Mittag, also nochmal eine Flasche von Robert Allait aus dem Keller – und definitiv eine gute Entscheidung. Kennst du Robert-Allait? Und wie stehst du zu Meunier-Champagner? 🍾✨ #Champagne #RobertAllait #Prestige #ChampagnerLiebe #TheChampagneGuy #LongDayLongChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Profondo, strutturato, classico. Violetta, ciliegia matura, arancia, pane tostato, buccia di mandorla, un rosé di sostanza.
Rosé · Vallée de la Marne
Trilo'J de Cépages
Extra Brut con 2 g/l di dosaggio, base 2015, 72 mesi sui lieviti. Un terzo ciascuno di Chardonnay, Pinot Noir, Meunier. Potente, preciso, salino-minerale. Brioche, fiori bianchi, lunga tensione. Disponibile anche in Jeroboam.
33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Meunier · 2 g/l dosaggio · Base 2015 · 72 mesi di affinamento
Trilo'J Millésime
the_champagne.guy Heute gab’s bei uns mal kein selbstgekochtes Menü, sondern eine spontane Entscheidung: Butter Chicken, Momos, Raita & Naan vom besten Inder in Graz – @himalaya_masala_graz . Und ja, auch dafür gibt’s den passenden Champagner 😌 📍 Im Glas: @champagnerobertallait – Trilo’J Millésime 2020 🍇 Chardonnay · Pinot Noir · Meunier 🍋 Feine Zitrusnoten, klare Frische, eleganter Zug am Gaumen – typisch Robert-Allait. 🔥 Hat sich hervorragend gegen die cremige Schärfe vom Butter Chicken behauptet 💫 Besonders spannend: Der Kontrast zwischen Zitrusfrische & den warmen indischen Gewürzen – ganz großes Kino! Und ehrlich? Das ist genau der Grund, warum ich Champagner liebe: Egal ob Sterneküche oder Takeaway – mit dem richtigen Champagner aus dem richtigen Glas - heute das @riedel_official Performance Champagnerglas - wird alles ein bisschen besonderer. #ChampagneRobertAllait #Triloj2020 #ChampagnePairing #IndischUndChampagner #TheChampagneGuy #GrazEats
Auf Instagram weiterlesen →Brut, base 2020. Un terzo ciascuno di Chardonnay, Pinot Noir, Meunier. Note citriche delicate, freschezza pulita, slancio vivace al palato.
33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Meunier · Base 2020
Prestige
Brut, base 2016. 50% Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot Noir. Riflessi dorati, pesca bianca, mele rosse, caramello. Morbido, vivace, accessibile.
50% Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot Noir · Base 2016
Pinot Chromie: Cœur de Cuvée
the_champagne.guy Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio aus Käsebrot-Varianten gab’s die Cuvée Spéciale von @champagne_g.tribaut . Die Brote waren schlicht, aber großartig: leicht getoastetes Brot, im Ofen mit Käse überbacken – einmal Parmesan, einmal Roquefort, mit einem Hauch „Miel du Vignoble“ von @champagnerobertallait , und einmal Grès Champenois, ganz leicht gepfeffert. Optisch im Vergleich zur Kürbissuppe kein Highlight – kulinarisch aber wirklich stark. Der Champagner hat sich als idealer Begleiter erwiesen: feine Struktur, leicht gereifte Noten, dezente Brioche-Wärme – er hat die Süße des Kürbisses wunderbar aufgefangen und die Brote getragen, besonders beim Parmesan und Grès Champenois. Beim Roquefort war dann allerdings Schluss – gegen diese Power kam der Champagner nicht an - was aber vorher schon eigentlich klar war. Die Brote hab ich also einfach am Ende gegessen. 😄 Ein Wein, der genau dort funktioniert, wo viele Champagner zu elegant wären – charmant, aber nicht brav. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Assemblage 2017 / 2018 📍 Hautvillers 1er Cru · Montagne de Reims 🪵 5 Jahre Hefelager 🍬 Dosage 5 g/l (Brut) 🕰 Dégorgiert 2025 Kürbis, Käse und Champagner – klingt nach einem Zufall, war aber einer der schönsten Abende im Herbst. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #GTribaut #CuveeSpeciale #Hautvillers #MontagnedeReims #ChampagneMoment #GrowerChampagne #Brut #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
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the_champagne.guy @champagnerobertallait - Pinot Chromie - Cœur de Cuvée - 100 % Pinot Noir – weiniger geht’s kaum 🍷 Heute mal ohne Pairing. Einfach ein ruhiger Nachmittag, ein Glas, und der Fokus voll auf dem Champagner. Der Pinot Chromie ist großartig – aber eben auch fordernd. Kraftvoll, strukturiert, mit einer ordentlichen Portion Reife und Würze. Ein Champagner, der sich nicht anbiedert. Kein einfacher „Easy Sipper“, sondern ein Charakterstück. Beim nächsten Mal? Definitiv mit Pairing. Vielleicht etwas Gereiftes, Herzhaftes – oder eine Kombi mit dunklem Geflügel oder Wild. Aber heute durfte er einfach solo glänzen. War’s einfach? Nein. Aber spannend allemal. 🍇 100 % Pinot Noir 📍Vallée de la Marne ⏳ Ausbau im Holz 🧠 Anspruchsvoll, würzig, intensiv 🟣 Glas: @riedel_official Fatto a Mano – Champagnerglas #TheChampagneGuy #PinotChromie #ChampagneRobertAllait #ChampagneLover #NoPairingJustChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Brut da 100% Pinot Noir, affinamento in legno. Potente, strutturato, speziato, intenso, un carattere impegnativo dalla Vallée de la Marne.
100% Pinot Noir · Affinamento in legno · Vallée de la Marne
Le Mie Degustazioni
- Sublimis 2021 · 2026-01-12
- Le Mont de Reuil 2016 · 2025-11-26
- Prestige Rosé, Plaisir Nature, Sublimis, Trilo'J de Cépages, Le Mont de Reuil, Pinot Chromie, Rosé de Saignée, Solera RP-R, Solera RP-B · 2025-10-21 (Visita alla Maison)
- Solera RP.B Extra Brut · 2025-10-06
- Rosé de Saignée · 2025-09-24
- Sublimis 2021 · 2025-09-03
- Solera RP-R · 2025-08-30
- Le Mont de Reuil 2016 · 2025-07-26
- Rosé de Saignée · 2025-07-20
- Plaisir Nature · 2025-07-15
- Plaisir Nature · 2025-07-06
- Sublimis 2021 · 2025-06-13
- Solera RP-B · 2025-05-05
- Rosé de Saignée, Éclat de Meunier · 2025-04-09
- Prestige Rosé · 2025-04-03
- Solera RP-R · 2025-04-01
- Le Mont de Reuil 2016 · 2025-03-30
- Pinot Chromie, Cœur de Cuvée · 2025-03-28
- Trilo'J de Cépages 2015 · 2025-03-26
- Trilo'J Millésime 2020 · 2025-03-23
- Plaisir Nature · 2025-03-23
- Prestige · 2025-03-22
- Le Mont de Reuil 2016 · 2025-03-22
- Sublimis 2021 · 2025-03-19
Dati
| Categoria | Dettaglio |
|---|---|
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Generazione | 5ª generazione |
| Conduzione | Stéphanie Poussin-Robert |
| Paese | Villers-sous-Châtillon |
| Regione | Vallée de la Marne |
| Superficie vitata | Non specificato |
| Paesi | Villers-sous-Châtillon, Reuil |
| Certificazioni | HVE, VDC (dal 2015) |
| Fermentazione malolattica | Bloccata |
| Affinamento | Acciaio & Legno (parzialmente barrique) |
| Solera | Dal 2017 |
| Range dosaggio | 0-8 g/l |
| Sito web | champagne-robert-allait.com |
| @champagnerobertallait | |
| Contatto | +33 3 26 58 37 23 · champagnerobertallait@orange.fr |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.