Moët & Chandon

Ho degustato 7 Champagne di Moët & Chandon — abbastanza per farmi un'idea fondata. Una maison della Champagne che lavora con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier e mostra nel suo assortimento un'impressionante varietà.

Moet & Chandon è l'elefante nella stanza. La più grande maison di Champagne al mondo, parte del gruppo LVMH, produce circa 30 milioni di bottiglie all'anno. È più di alcune intere appellations in Francia. Se da qualche parte nel mondo stappa un tappo, c'è un'alta probabilità che sia un Moet.

Si può sorridere di questo — e molti appassionati di Champagne lo fanno. Ma io penso che Moet meriti più rispetto di quanto gliene viene concesso. Perché mantenere una qualità costante con questi volumi è un capolavoro logistico ed enologico. Il Chef de Cave qui non deve assemblare qualche migliaio di bottiglie, ma milioni. Che il Brut Imperial risulti comunque bevibile e persino piacevole, dimostra l'abilità del team.

Naturalmente: chi è abituato agli Champagne di vigneron troverà il Brut Imperial unidimensionale. Gli mancano gli spigoli, l'individualità, il terroir. Ma non è nemmeno questa la sua aspirazione. Il Brut Imperial deve piacere, deve essere accessibile, deve celebrare il momento. E questo lo sa fare.

Dove Moet diventa davvero interessante è con il Grand Vintage e naturalmente con Dom Perignon. Il Grand Vintage 2013 che ho avuto nel bicchiere mostra un lato completamente diverso della maison: più fresco, più serio, più strutturato. Qui improvvisamente si percepisce che Moet ha accesso ad alcuni dei migliori vigneti della Champagne — e utilizza questi vigneti anche quando non si tratta di volume.

Dom Perignon, la Cuvée di prestigio, è comunque un universo a sé. Tecnicamente Dom Perignon appartiene a Moet, ma in realtà il team attorno al Chef de Cave opera praticamente in modo indipendente. Ogni Dom Perignon è uno Champagne millesimato prodotto solo negli anni eccezionali, e l'affinamento nelle cantine di Hautvillers — lo storico monastero dove operava il monaco Dom Perignon stesso — dura almeno sette anni. Non l'ho ancora degustato, ma è nella mia lista.

L'assortimento

Moët & Chandon offre 5 diverse Cuvées che ho potuto provare. Nel programma: Blanc de Blancs, Champagne millesimati. La gamma mostra che qui non si padroneggia solo uno stile, ma viene coperto l'intero spettro della Champagne.

Le Cuvées nel dettaglio

Brut Impérial

Degustato 3 volte. Tuttofare semplice e accessibile con carattere fresco e fruttato. Non la grande rivelazione, ma solido per un piacere rilassato. Caratteristiche distintive: fresco, fruttato, facile, tuttofare. Aromi freschi e fruttati di mela verde, agrumi e un tocco di brioche. Acidità vivace e perlage fine lo rendono il compagno ideale per le ostriche. Caratteristiche distintive: mela verde, agrumi, brioche, acidità vivace.

Ho bevuto il Brut Imperial tre volte, e tre volte è stato esattamente quello che dovrebbe essere: semplice, fruttato, senza spigoli. Non uno Champagne su cui si discute per mezz'ora, ma uno che può inaugurare la serata senza deludere. Rispetto agli Champagne d'entrata di Taittinger o Laurent-Perrier gli manca la finezza, ma questo lo compensa con l'accessibilità.

Tipo: Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Impérial Red Limited Edition

Uno Champagne leggero, chiaro e semplice con aromi di mela verde, agrumi, un tocco di brioche e fiori bianchi. Non si mette in primo piano, ma si inserisce armoniosamente nel momento. Caratteristiche distintive: mela verde, agrumi, brioche, semplice.

Fondamentalmente lo stesso Champagne del Brut Imperial, solo in una bottiglia più appariscente. Moet capisce il marketing — e le Limited Edition fanno parte del business.

Tipo: Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Grand Vintage 2013

Mostra una stilistica più fredda e seria con tensione e struttura oltre a una fine maturità che non si mette in primo piano. Aromi di agrumi, pesca bianca, brioche tostata e leggera mineralità. Caratteristiche distintive: agrumi, pesca bianca, brioche tostata, minerale.

Il Grand Vintage è lo Champagne che ha cambiato la mia opinione su Moet. Il 2013 è stato un anno fresco e tardivo, e lo si percepisce esattamente: tensione invece di opulenza, struttura invece di morbidezza. Chi pensa che Moet sappia fare solo mainstream dovrebbe provare il Grand Vintage. Qui la maison mostra cosa è possibile quando si prendono le migliori uve dai migliori vigneti e si dà loro tempo.

Il mio consiglio: Il Grand Vintage è il miglior rapporto qualità-prezzo da Moet. Per molto meno di Dom Perignon si ottiene uno Champagne millesimato che ha un vero carattere.

Tipo: Extra Brut | Annata: 2013 | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Brut

Caratteristiche distintive: formato Magnum, momento di piacere, stile rilassato.

Tipo: Brut

Impérial Brut

Acidità fresca, perlage fine e un tocco di frutta. Classico, semplice e versatile. Caratteristiche distintive: acidità fresca, perlage fine, note fruttate, semplice.