Spätfrost und kleine Ernte
Schwerer Spätfrost im Frühling dezimierte die Ernte dramatisch. Der Sommer konnte die Schäden nicht kompensieren — er war kühl und wechselhaft. Die geringe Menge an gesunden Trauben erreichte nur moderate Reife.
Charakter und Entwicklung
Nach dem Triumvirat 1988-1990 war 1991 ein schmerzhafter Rückschlag. Die meisten Produzenten verzichteten auf eine Jahrgangsdeklaration. Die Grundweine waren dünn und säurebetont — brauchbar für Non-Vintage-Blends, aber kaum für mehr.
Einige Blanc de Blancs aus 1991 überraschen allerdings: Chardonnay kam mit den kühlen Bedingungen besser zurecht als Pinot Noir, und einzelne Parzellen an der Côte des Blancs lieferten erstaunlich elegante Grundweine. Salon — das berühmteste Blanc-de-Blancs-Haus — produzierte keinen 1991er (was die Qualitätseinschätzung bestätigt), aber einige kleinere Winzer trauten sich.
Der Jahrgang 1991 erinnert daran, dass die Champagne kein Klima-Paradies ist. Selbst nach drei perfekten Jahren kann ein einziger Frost alles zunichtemachen. Es ist diese Unberechenbarkeit, die Champagner so teuer macht — und gleichzeitig so faszinierend.
Meine Verkostungen
Heute der Grande Réserve von @champagnebruyen – ein 50/50-Blend aus Chardonnay und Pinot Noir, Jahrgang 2019, extra brut mit 4 g/l. Schon im Glas…
Flight 2 mit 4 weiteren Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender fühlte sich von Beginn an anders an. Weniger Kontraste, weniger Extreme –…
Der 2018er Millésime von @champagnejacquesbusin kombiniert Grand-Cru-Trauben aus Verzenay mit fünf Jahren Reifezeit – und liefert genau das, was man…
Manchmal muss es einfach „Comfort Food“ auf höchstem Niveau sein. 🍗🥂 Gestern Abend gab es kross gegrillte Hühnerbrust (natürlich mit Haut!), dazu…
Gestern hatte ich mal wieder einen echten Geheimtipp: Den „Assemblage 3 Cépages“ Millésime 2020 von @champagnecolettebonnet . Colette Bonnet…
Eigentlich wollte ich nur kurz in die Sonne – trotz frostiger 0 Grad war es auf der Terrasse erstaunlich angenehm. Also eine Flasche mit…
Gestern Abend gab’s eine Kombination, die fast zufällig entstanden ist – und trotzdem perfekt gepasst hat. Zur cremigen Kürbissuppe und einem Trio…
Heute gab’s zum Samstagnachmittag einen Klassiker: @veuveclicquot Rosé, serviert im eleganten Champagnerglas von @josephinenhutte. Die Farbe:…
| Jahrgang | 1991 |
| Charakter | Spätfrost und kleine Ernte |
| Verkostete Champagner | 8 |