Ternaire Brut Premier Cru
Boutillez Vignon | Premier Cru Assemblage | Vin de l'année + Vin de réserve
The Ternaire Brut from Boutillez Vignon pairs perfectly with oysters.
With its beautiful golden hue and light amber shimmer, it already looks promising in the glass. And then: first mineral, lightly smoky, with that typical graphite note that makes Villers-Marmery so special. Then finer nuances emerge, eucalyptus, sandalwood, a hint of brioche, everything calm, precise, elegant.
With the oysters this works perfectly: the fine salinity, the freshness, the slightly creamy texture, like a quiet dialogue between sea and chalk soil.
Tasting Notes
Mineral and lightly smoky with typical graphite notes from Villers-Marmery, followed by eucalyptus, sandalwood and a hint of brioche. Elegant, precise and perfect with oysters with fine salinity.
the_champagne.guy Vorgestern Abend war mal wieder Seafood angesagt. Ich war bei @sofisch_graz shoppen und hab neben Austern auch noch Jakobsmuscheln mitgebracht – dazu aber mehr im nächsten Post. Zu den Austern habe ich den Ternaire Brut von @champagne_boutillez_vignon gewählt, weil er mir passend erschien – und: Jackpot. Wir lieben solche Abende sowieso, aber wenn der Champagner dann so gut dazu passt, wird’s einfach magisch. Mit seinem schönen Goldton und leichtem Amber-Schimmer sieht der Ternaire im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie schon vielversprechend aus. Und dann: zuerst mineralisch, leicht rauchig, mit dieser typischen Graphit-Note, die Villers-Marmery so besonders macht. Dann kommen feinere Nuancen – Eukalyptus, Sandelholz, ein Hauch Brioche – alles ruhig, präzise, elegant. Zu den Austern hat das perfekt funktioniert: die feine Salinität, die Frische, das leicht Cremige – das war wie ein leiser Dialog zwischen Meer und Kreideboden. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Basisjahrgang 2021 · 40 % Réserve Perpétuelle 📍 Villers-Marmery · Montagne de Reims 🪵 Malo durchgeführt · Ausbau in Edelstahl & Reserve 🍬 Dosage: 9 g/l (hausgemachte Liqueur auf Chardonnay-Basis) Einfach wiedermal ein #perfectserve - natürlich mit dem @laclaye 😉. #TheChampagneGuy @grad.dk #BoutillezVignon #Ternaire #MontagnedeReims #GrowerChampagne #Brut #RéservePerpétuelle #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #OysterPairing #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Producer | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Ternaire Brut Premier Cru |
| Type | Assemblage (vin de l'année + 40% Réserve Perpétuelle) |
| Grape Varieties | 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru Villers-Marmery, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Premier Cru, Grower Champagne |
| Highlights | mineral-smoky, graphite notes, eucalyptus & sandalwood, chalky elegance |
| Pairs with | Oysters, seafood |