Ternaire Brut Premier Cru
Boutillez Vignon | Assemblage Premier Cru | Vin de l'année + vin de réserve
Il Ternaire Brut di Boutillez Vignon si abbina perfettamente alle ostriche.
Con il suo bel tono dorato e lievi riflessi ambrati, nel bicchiere appare già promettente. E poi: prima minerale, leggermente affumicato, con quella tipica nota di grafite che rende Villers-Marmery così speciale. Poi arrivano sfumature più sottili, eucalipto, sandalo, un tocco di brioche, tutto calmo, preciso, elegante.
Con le ostriche funziona perfettamente: la fine salinità, la freschezza, il leggermente cremoso, come un dialogo silenzioso tra mare e suolo calcareo.
Tasting Notes
Minerale e leggermente affumicato con tipica nota di grafite da Villers-Marmery, seguito da eucalipto, sandalo e un tocco di brioche. Elegante, preciso e perfetto per le ostriche con fine salinità.
the_champagne.guy Vorgestern Abend war mal wieder Seafood angesagt. Ich war bei @sofisch_graz shoppen und hab neben Austern auch noch Jakobsmuscheln mitgebracht – dazu aber mehr im nächsten Post. Zu den Austern habe ich den Ternaire Brut von @champagne_boutillez_vignon gewählt, weil er mir passend erschien – und: Jackpot. Wir lieben solche Abende sowieso, aber wenn der Champagner dann so gut dazu passt, wird’s einfach magisch. Mit seinem schönen Goldton und leichtem Amber-Schimmer sieht der Ternaire im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie schon vielversprechend aus. Und dann: zuerst mineralisch, leicht rauchig, mit dieser typischen Graphit-Note, die Villers-Marmery so besonders macht. Dann kommen feinere Nuancen – Eukalyptus, Sandelholz, ein Hauch Brioche – alles ruhig, präzise, elegant. Zu den Austern hat das perfekt funktioniert: die feine Salinität, die Frische, das leicht Cremige – das war wie ein leiser Dialog zwischen Meer und Kreideboden. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Basisjahrgang 2021 · 40 % Réserve Perpétuelle 📍 Villers-Marmery · Montagne de Reims 🪵 Malo durchgeführt · Ausbau in Edelstahl & Reserve 🍬 Dosage: 9 g/l (hausgemachte Liqueur auf Chardonnay-Basis) Einfach wiedermal ein #perfectserve - natürlich mit dem @laclaye 😉. #TheChampagneGuy @grad.dk #BoutillezVignon #Ternaire #MontagnedeReims #GrowerChampagne #Brut #RéservePerpétuelle #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #OysterPairing #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Produttore | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Ternaire Brut Premier Cru |
| Tipo | Assemblage (vin de l'année + 40% Réserve Perpétuelle) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru Villers-Marmery, Montagne de Reims |
| Stile | Brut, Premier Cru, Champagne de Vigneron |
| Caratteristiche | minerale-affumicato, nota di grafite, eucalipto & sandalo, eleganza calcarea |
| Si abbina a | Ostriche, frutti di mare |