Ternaire Brut Premier Cru
Boutillez Vignon | Assemblage Premier Cru | Vin de l'année + Vin de réserve
Zu Austern passt der Ternaire Brut von Boutillez Vignon perfekt.
Mit seinem schönen Goldton und leichtem Amber-Schimmer sieht er im Glas schon vielversprechend aus. Und dann: zuerst mineralisch, leicht rauchig, mit dieser typischen Graphit-Note, die Villers-Marmery so besonders macht. Dann kommen feinere Nuancen, Eukalyptus, Sandelholz, ein Hauch Brioche, alles ruhig, präzise, elegant.
Zu den Austern funktioniert das perfekt: die feine Salinität, die Frische, das leicht Cremige, wie ein leiser Dialog zwischen Meer und Kreideboden.
Tasting Notes
Mineralisch und leicht rauchig mit typischer Graphit-Note aus Villers-Marmery, gefolgt von Eukalyptus, Sandelholz und einem Hauch Brioche. Elegant, präzise und perfekt zu Austern mit feiner Salinität.
the_champagne.guy Vorgestern Abend war mal wieder Seafood angesagt. Ich war bei @sofisch_graz shoppen und hab neben Austern auch noch Jakobsmuscheln mitgebracht – dazu aber mehr im nächsten Post. Zu den Austern habe ich den Ternaire Brut von @champagne_boutillez_vignon gewählt, weil er mir passend erschien – und: Jackpot. Wir lieben solche Abende sowieso, aber wenn der Champagner dann so gut dazu passt, wird’s einfach magisch. Mit seinem schönen Goldton und leichtem Amber-Schimmer sieht der Ternaire im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie schon vielversprechend aus. Und dann: zuerst mineralisch, leicht rauchig, mit dieser typischen Graphit-Note, die Villers-Marmery so besonders macht. Dann kommen feinere Nuancen – Eukalyptus, Sandelholz, ein Hauch Brioche – alles ruhig, präzise, elegant. Zu den Austern hat das perfekt funktioniert: die feine Salinität, die Frische, das leicht Cremige – das war wie ein leiser Dialog zwischen Meer und Kreideboden. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Basisjahrgang 2021 · 40 % Réserve Perpétuelle 📍 Villers-Marmery · Montagne de Reims 🪵 Malo durchgeführt · Ausbau in Edelstahl & Reserve 🍬 Dosage: 9 g/l (hausgemachte Liqueur auf Chardonnay-Basis) Einfach wiedermal ein #perfectserve - natürlich mit dem @laclaye 😉. #TheChampagneGuy @grad.dk #BoutillezVignon #Ternaire #MontagnedeReims #GrowerChampagne #Brut #RéservePerpétuelle #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #OysterPairing #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Produzent | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Ternaire Brut Premier Cru |
| Typ | Assemblage (Vin de l'année + 40 % Réserve Perpétuelle) |
| Rebsorten | 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru Villers-Marmery, Montagne de Reims |
| Stil | Brut, Premier Cru, Winzerchampagner |
| Highlights | mineralisch-rauchig, Graphit-Note, Eukalyptus & Sandelholz, kreidige Eleganz |
| Passt zu | Austern, Meeresfrüchte |