Ternaire Brut Premier Cru
Boutillez Vignon | Assemblage Premier Cru | Vin de l'année + vin de réserve
Le Ternaire Brut de Boutillez Vignon s'accorde parfaitement avec les huîtres.
Avec sa belle teinte dorée et ses légers reflets ambrés, il a déjà fière allure dans le verre. Et puis : d'abord minéral, légèrement fumé, avec cette note de graphite typique qui rend Villers-Marmery si particulier. Ensuite arrivent des nuances plus fines, eucalyptus, santal, une pointe de brioche, tout en retenue, précis, élégant.
Avec les huîtres, cela fonctionne parfaitement : la fine salinité, la fraîcheur, ce côté légèrement crémeux, comme un dialogue silencieux entre la mer et le sol crayeux.
Tasting Notes
Minéral et légèrement fumé avec cette note de graphite typique de Villers-Marmery, suivi d'eucalyptus, de santal et d'une pointe de brioche. Élégant, précis et parfait avec des huîtres à la fine salinité.
the_champagne.guy Vorgestern Abend war mal wieder Seafood angesagt. Ich war bei @sofisch_graz shoppen und hab neben Austern auch noch Jakobsmuscheln mitgebracht – dazu aber mehr im nächsten Post. Zu den Austern habe ich den Ternaire Brut von @champagne_boutillez_vignon gewählt, weil er mir passend erschien – und: Jackpot. Wir lieben solche Abende sowieso, aber wenn der Champagner dann so gut dazu passt, wird’s einfach magisch. Mit seinem schönen Goldton und leichtem Amber-Schimmer sieht der Ternaire im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie schon vielversprechend aus. Und dann: zuerst mineralisch, leicht rauchig, mit dieser typischen Graphit-Note, die Villers-Marmery so besonders macht. Dann kommen feinere Nuancen – Eukalyptus, Sandelholz, ein Hauch Brioche – alles ruhig, präzise, elegant. Zu den Austern hat das perfekt funktioniert: die feine Salinität, die Frische, das leicht Cremige – das war wie ein leiser Dialog zwischen Meer und Kreideboden. Champagne-Facts 🥂 70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 📅 Basisjahrgang 2021 · 40 % Réserve Perpétuelle 📍 Villers-Marmery · Montagne de Reims 🪵 Malo durchgeführt · Ausbau in Edelstahl & Reserve 🍬 Dosage: 9 g/l (hausgemachte Liqueur auf Chardonnay-Basis) Einfach wiedermal ein #perfectserve - natürlich mit dem @laclaye 😉. #TheChampagneGuy @grad.dk #BoutillezVignon #Ternaire #MontagnedeReims #GrowerChampagne #Brut #RéservePerpétuelle #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #OysterPairing #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Producteur | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Ternaire Brut Premier Cru |
| Type | Assemblage (vin de l'année + 40 % de Réserve Perpétuelle) |
| Cépages | 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru Villers-Marmery, Montagne de Reims |
| Style | Brut, Premier Cru, Champagne de vigneron |
| Points forts | minéral-fumé, note de graphite, eucalyptus & santal, élégance crayeuse |
| Accompagne | Huîtres, fruits de mer |