The Cuvée
Perpetuelle 13 Années is the Solera Cuvée from Collard-Picard, an Assemblage of 50% Chardonnay and 25% each of Pinot Noir and Meunier. What's special is the Réserve perpétuelle in Solera style: vintages from 2008 to 2020 age together, with each Assemblage a portion is removed and replenished with younger wines. The base was prepared in March 2021, disgorged in July 2024, with 39 months on lees and 4 g/l Dosage as Extra Brut. Spontaneous fermentation in large Foudre barrels, without malolactic fermentation.
In the glass initially calm and precise, with bright fruit, herbs and mandarin, plus a slightly oxidative, nutty wood character. Clean and not heavy, with lively acidity.
My Tasting
An unplanned lunch: Hamshuka, spicy ground beef on hummus, with a fennel salad with orange dressing, and absolutely no thought about which Champagne might pair with it. Actually, there was no plan to open a bottle at all. But sometimes the Champagne chooses itself, and the Perpétuelle 13 Années 2008 was the spontaneous choice. In the glass calm and precise with bright fruit, a touch of herbs and mandarin, plus the nutty wood character from the Foudres.
the_champagne.guy Heute mal ein zero-planning Mittagessen: Hamshuka (scharfes Rinderfaschiertes auf Hummus), dazu ein Fenchelsalat mit Orangen-Dressing – und absolut keine Überlegung, welcher Champagner dazu passen könnte. Ich hatte eigentlich gar nicht geplant, eine Flasche zu öffnen. Aber meine Frau ist einfach in den Keller marschiert, hat sich eine hübsche Flasche geschnappt und meinte nur: „Ich kenn mich in deinem Weinkeller nicht aus – ich hab einfach irgendwas genommen.“ 😄 Und dieses „irgendwas“ war dann der @champagnecollardpicard – Perpetuelle 13 Années. Ohne Plan geöffnet, ohne zu überlegen, ob die Flasche überhaupt passen könnte. Aber sie war wieder genau richtig. Der Wein ist eine Solera-ähnliche Réserve von 2008 bis 2020 – 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 25 % Meunier. Keine malolaktische Gärung, spontane Vergärung in großen Holzfässern, klare Linie, viel Struktur und eine herrlich lebendige Säure. Im Glas wirkt er zuerst ruhig, sehr präzise: helle Frucht, ein Hauch Kräuter, etwas Mandarine. Dann dieses leicht oxidative, nussige Holzgefühl aus den Foudres – aber sauber, nicht schwer. Perfekt zu Fenchel und Orange – und erstaunlich gut zu Hamshuka, weil die Säure und das Holz die Würze richtig schön auffangen. Kein großes Konzept, keine geplante Food-Pairing-Magie. Einfach geöffnet – und es hat funktioniert. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📅 Réserve perpétuelle: 2008–2020 🕰 Mise en cave: März 2021 · Dégorgiert: Juli 2024 🪵 Ausbau: indigene Hefen · große Fuderfässer · ohne malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Was ist eure Meinung zum Thema Food-Pairing? Ich habe jetzt öfter die Erfahrung gemacht, dass es gerade bei Gerichten mit breitem Aromenprofil nicht nur rein geschmacklich, sondern auch auf technischer Ebene viele Argumente für verschiedene Kombinationen gibt. Es gibt also fast immer Elemente, die harmonieren – und ein guter Champagner punktet oft genau dann, wenn das Gesamtbild einfach Genuss ist. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #CollardPicard #Perpetuelle13Annees #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes #SpontanGehtImmer
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| Producer | Collard-Picard |
| Cuvée | Perpetuelle 13 Années |
| Base Vintage | 2008 (Réserve perpétuelle 2008 to 2020) |
| Grape Varieties | 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier |
| Dosage | 4 g/l (Extra Brut) |
| Vinification | Foudres, no Malo, 39 months aging, Solera style |
| Terroir | Vallée de la Marne & Côte des Blancs |
| Highlights | Mandarin, nutty wood, lively acidity, Solera |