Champagne Collard-Picard
Champagne Collard-Picard is a Récoltant-Manipulant based in Epernay. The house is run by Olivier, Caroline and Alexandre Collard. The family manages parcels in the Vallée de la Marne (Coté Collard) and on the Côte des Blancs (Coté Picard); the address on Avenue de Champagne houses the boutique, while the cellar work takes place in Villers-Sous-Châtillon.
Vignoble & Soil
The vines are spread across several villages in the Vallée de la Marne and on the Côte des Blancs. The soil signature includes chalk fossils and limestone-clay sites, and in the cuvées I've tasted, this structure shows clearly: mineral, precise, with long chalky character in the finish.
Viticulture & Sustainability
Collard-Picard is HVE-certified (Haute Valeur Environnementale). The family describes their work as "more than a family history, a passion," a phrase found on their Instagram bio that underscores their aspiration to be personally connected to their vines.
Vinification
The vinification follows a clear philosophy: spontaneous fermentation with indigenous yeasts, aging in large oak barrels (Foudres), no malolactic fermentation. The dosage ranges between 0 and 4 g/l, all three cuvées I've tasted are Extra Brut or Brut Nature. This combination-wood, no malo, very low dosage-produces champagnes with structure, minerality and present acidity, without heaviness.
For the cuvée Perpetuelle 13 Années, the house maintains a réserve perpétuelle in Solera style: vintages from 2008 to 2020 age together, with each assemblage removing a portion and replenishing it with younger wines.
The Cuvées in Detail
Essentiel 2015
the_champagne.guy Dieses Jahr war der Essentiel 2015 von @champagnecollardpicard unser Begleiter zum Weihnachtsessen. Seit vielen Jahren gibt es bei uns am 25.12. Truthahn nach @gordongram , frische Semmelknödel, Rosenkohl mit Zitrone und Guanciale – dazu eine kräftige Gravy. Letztes Jahr begleitet von einem Krug, habe ich mich dieses Jahr bewusst für einen Winzerchampagner entschieden. Und das war ein klarer Kontrast: Der Essentiel 2015 ist nicht schmeichelnd, sondern übernimmt spürbar die Führung. Nicht dominant, aber präsent. Die Säure meldet sich nach jedem Happen, räumt auf, spannt den Gaumen neu und setzt wieder einen Fokus. Trotz Brut Nature bleibt der Champagner dabei nie kantig. Gerade zur Gravy und zum Fett des Truthahns funktioniert das hervorragend. Nicht als Kontrast, sondern als Puffer. Die Struktur bleibt straff, die Frische hält das Gericht in Bewegung – nichts wird schwer oder ermüdend. Die lange Hefereife bringt Tiefe und Gelassenheit, die Holzfässer Struktur, ohne dem Essen etwas wegzunehmen. Ein Champagner, der mit einem so opulenten Weihnachtsessen perfekt mithalten kann. Champagne-Facts 🍇 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📍 Côte des Blancs & Vallée de la Marne 🪨 Craie fossilière & Argilo-Kalk 🪵 Gärung mit Naturhefen · Ausbau in Eichenfoudres · keine Malo 🕰 Fast 9 Jahre Hefelager 📅 Dégorgement: April 2025 🍬 0 g/l · Brut Nature Dieses Jahr also wieder ein traumhaftes Weihnachtsdinner – auch wenn ich sagen muss, dass die Flasche aufgrund des fehlenden Labels bzw. der schwarz geprägten Schrift etwas schwer zu fotografieren war. Dem Genuss stand das aber natürlich nicht im Weg. 🙂 #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #collardpicard #essentiel2015 #christmaspairing #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →A vintage champagne with 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir and 25% Meunier, from parcels on the Côte des Blancs and in the Vallée de la Marne. The wine was bottled in March 2015, disgorged in April 2025, almost nine years on lees. Fermentation with natural yeasts, aging in oak foudres, no malo. The long maturation brings depth and composure, the oak barrels lend structure without heaviness, the absence of malo keeps the acidity present.
50% CH · 25% PN · 25% PM · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · 107 months aging · Côte des Blancs & Vallée de la Marne
Perpetuelle 13 Années
the_champagne.guy Heute mal ein zero-planning Mittagessen: Hamshuka (scharfes Rinderfaschiertes auf Hummus), dazu ein Fenchelsalat mit Orangen-Dressing – und absolut keine Überlegung, welcher Champagner dazu passen könnte. Ich hatte eigentlich gar nicht geplant, eine Flasche zu öffnen. Aber meine Frau ist einfach in den Keller marschiert, hat sich eine hübsche Flasche geschnappt und meinte nur: „Ich kenn mich in deinem Weinkeller nicht aus – ich hab einfach irgendwas genommen.“ 😄 Und dieses „irgendwas“ war dann der @champagnecollardpicard – Perpetuelle 13 Années. Ohne Plan geöffnet, ohne zu überlegen, ob die Flasche überhaupt passen könnte. Aber sie war wieder genau richtig. Der Wein ist eine Solera-ähnliche Réserve von 2008 bis 2020 – 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 25 % Meunier. Keine malolaktische Gärung, spontane Vergärung in großen Holzfässern, klare Linie, viel Struktur und eine herrlich lebendige Säure. Im Glas wirkt er zuerst ruhig, sehr präzise: helle Frucht, ein Hauch Kräuter, etwas Mandarine. Dann dieses leicht oxidative, nussige Holzgefühl aus den Foudres – aber sauber, nicht schwer. Perfekt zu Fenchel und Orange – und erstaunlich gut zu Hamshuka, weil die Säure und das Holz die Würze richtig schön auffangen. Kein großes Konzept, keine geplante Food-Pairing-Magie. Einfach geöffnet – und es hat funktioniert. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📅 Réserve perpétuelle: 2008–2020 🕰 Mise en cave: März 2021 · Dégorgiert: Juli 2024 🪵 Ausbau: indigene Hefen · große Fuderfässer · ohne malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Was ist eure Meinung zum Thema Food-Pairing? Ich habe jetzt öfter die Erfahrung gemacht, dass es gerade bei Gerichten mit breitem Aromenprofil nicht nur rein geschmacklich, sondern auch auf technischer Ebene viele Argumente für verschiedene Kombinationen gibt. Es gibt also fast immer Elemente, die harmonieren – und ein guter Champagner punktet oft genau dann, wenn das Gesamtbild einfach Genuss ist. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #CollardPicard #Perpetuelle13Annees #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes #SpontanGehtImmer
Auf Instagram weiterlesen →An assemblage of 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir and 25% Meunier, vinified in Solera style from vintages 2008 to 2020. The base mise en cave was in March 2021, disgorged in July 2024, 39 months on lees. Spontaneous fermentation in large barrel, without malolactic fermentation. In the glass, initially calm and precise with bright fruit, herbs, mandarin. Slightly oxidative, nutty wood character, clean and not heavy, with lively acidity.
50% CH · 25% PN · 25% PM · 4 g/l Dosage (Extra Brut) · 39 months aging · Réserve perpétuelle: 2008-2020 · Aube / Côte des Bar
ADN Noir
the_champagne.guy Gestern habe ich die erste Flasche von @champagnecollardpicard probiert – und zwar den ADN Noir. Ein Blanc de Noirs aus 50 % Meunier und 50 % Pinot Noir, spontanvergoren und komplett ohne Malo. Im Glas wirkt er zuerst kühl und präzise, aber dann kommt diese mineralische Tiefe, die richtig lange bleibt. Wie ein feiner Kalkfilm, der sich sanft auf die Zunge legt und langsam ausläuft. Für mich genau der Punkt, an dem Extra Brut richtig Spaß macht. Aromen? Rote Apfelschale, etwas Mirabelle, Kräuter, salzige Noten – und darunter diese herrliche Kreidebasis, die den ganzen Abend getragen hat. Straff, frisch, aber nie streng. Ich habe ihn solo getrunken, einfach am Abend – und dafür funktioniert er grandios. Irgendwann erwischst du dich dabei, wie du nach dem zweiten Glas einfach nur noch genießt, statt zu analysieren aber trotzdem fordert dieser Champagner immer wieder deine Aufmerksamkeit. Ein Wein, der zeigt, wie spannend Blanc de Noirs sein kann, wenn Meunier und Pinot Noir wirklich ernst genommen werden. Champagne-Facts 🥂 50 % Meunier · 50 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne – Rive Droite · Argilo-Calcaire 🪵 Ausbau in großen Fässern (Foudres) · spontane Gärung ❄️ Keine malolaktische Gärung 📅 Mise en cave: März 2019 · Dégorgiert: Dez 2024 🍬 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🪶 Stil: mineralisch · saftig · präzise Wieder so ein Champagner, der im Kopf bleibt – genau wie diese kalkige Spur, die er hinterlässt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp #CollardPicard #ADNNoir #BlancdeNoirs #Meunier #PinotNoir #ExtraBrut #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →A Blanc de Noirs with 50% Pinot Noir and 50% Meunier from the right bank of the Vallée de la Marne, on argilo-calcareous soil. Mise en cave in March 2019, disgorged in December 2024, 68 months aging. Spontaneous fermentation in large barrels, no malolactic fermentation, only 3 g/l dosage. Cool and precise with mineral depth and long chalky finish. Red apple skin, mirabelle plum, herbs, saline notes. Taut and fresh, but never austere, a Blanc de Noirs that demands attention.
50% PN · 50% PM · 3 g/l Dosage (Extra Brut) · 68 months aging · Vallée de la Marne, Rive Droite, Argilo-Calcaire
Merveilles
the_champagne.guy Wer einen Rosé Champagner für die Terrasse entkorkt und direkt den kraftvollen Rotweineindruck spürt, sollte nochmal aufs Label schauen. Also nicht so wie ich bei dieser Flasche 😂 🍾 Bei diesem Rosé de Saignée von @champagnecollardpicard ist der Name Programm - „Merveilles“ aus der Einzellage „Les Terrates“ in Vertus. Collard Picard vereint seit 1996 die Expertise zweier Winzerfamilien aus dem späten 19. Jahrhundert. @oliviercollardpicard und Caroline Picard bewirtschaften heute mit Sohn @collard.alexandre 16 Hektar auf 52 Parzellen zwischen Marne-Tal und Côte des Blancs. Seit 2019 HVE-zertifiziert, verzichten sie komplett auf Herbizide und Insektizide bei der Umstellung auf Bio-Bewirtschaftung. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfudder, ohne MLF ⏱ Reifung: 72 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Vertus Premier Cru „Les Terrates“ 💡 Charakter: kraftvoll, tieffruchtig, rotweinartig Die Co-Mazeration bringt diese intensive Farbe und den markanten Rotweineindruck mit dunklen Beerenfrüchten. Was als sommerlicher Aperitif zu wuchtig startete, entwickelte sich beim späteren Essen zur perfekten Wahl. Die schlanke Dosage mit konzentriertem Traubenmost statt Zucker hält trotz der neun Jahre Reifezeit die Balance zwischen Kraft und Frische. #RoseChampagne @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #VertusPremirerCru #CollardPicard #CotedesBlancs #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →A Rosé de Saignée from the single vineyard Les Terrates in Vertus, on the Côte des Blancs. The name says it all: anyone who pops the cork here expecting light summer fruit will only think about the label again after the second sip, because this rosé has the powerful red wine impression that immediately demands attention. Saignée vinification, long maceration, low dosage. Berry-driven, structured, vinous, a saignée that makes you crave food rather than aperitif terrace.
Rosé de Saignée · Single vineyard Les Terrates, Vertus (Côte des Blancs)
My Tastings
- Merveilles (Rosé de Saignée Les Terrates) · May 18, 2026
- Essentiel 2015 (2015) · December 25, 2025
- Perpetuelle 13 Années (2008) · December 12, 2025
- ADN Noir (2019) · November 20, 2025
Facts
| Category | Detail |
|---|---|
| Official Name | Champagne Collard-Picard |
| Status | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Management | Olivier, Caroline et Alexandre Collard |
| Address | 15 avenue de Champagne, 51200 Epernay |
| Village | Epernay |
| Region | Vallée de la Marne & Côte des Blancs |
| Parcels | Vallée de la Marne (Coté Collard), Côte des Blancs (Coté Picard) |
| Cellar Work | Villers-Sous-Châtillon |
| Soils | Craie fossilière, Argilo-Calcaire |
| Certification | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Vinification | Spontaneous fermentation, large oak barrels (Foudres), no malo |
| Réserve perpétuelle | Yes, Solera style (2008-2020) |
| Dosage Range | 0-4 g/l (Brut Nature to Extra Brut) |
| Website | champagnecollardpicard.fr |
| @champagnecollardpicard | |
| Phone | +33 3 26 52 36 93 |
Sources for this portrait: Maison website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.