Rosé de Saignée 2018
Forget-Brimont | Rosé | Vintage 2018
Yesterday I learned something on Instagram: In France it was "La Chandeleur", the official day of crêpes. And because traditions must be celebrated, the evening plan was quickly changed. While the kids enjoyed their crêpes with chocolate, we got the upgrade: Crêpe Suzette, flambéed with Grand Marnier.
The big question: What to pour? A sweet Demi-Sec would have been the safe choice, but today I wanted contrast. So I opened the Rosé de Saignée.
The experiment: Sticky-sweet orange caramel sauce meets 100% Pinot Noir power.
The idea was perfect: Where the sugar almost seals the palate, the Saignée sweeps through with its crisp freshness and deep fruit. After every sip, the mouth was "reset" and ready for the next bite. A real aha moment in terms of pairing.
The wine itself: No shy rosé. Here pomegranate, red currant, and an almost peppery spice hit you head-on. It's substantial, vinous, and has exactly the structure needed to not look like a supporting actor next to the Grand Marnier.
Tasting Notes
Bold, substantial rosé with aromas of pomegranate, red currant, and peppery spice. Crisp freshness and deep fruit with vinous structure.
the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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| Producer | Forget-Brimont |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Vintage | 2018 |
| Category | Rosé |
| Grape Varieties | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Premier Cru |
| Style | Extra Brut, Brut, Demi-Sec, Vintage, Grower Champagne |
| Highlights | 100% Pinot Noir, pomegranate & red currant, peppery spice, substantial & structured |
| Pairs with | Cheese |
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the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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