Rosé de Saignée 2018
Forget-Brimont | Rosé | Annata 2018
Ieri ho imparato qualcosa su Instagram: in Francia era "La Chandeleur", il giorno ufficiale delle crêpe. E siccome le tradizioni vanno celebrate, il piano serale è stato stravolto all'improvviso. Mentre i bambini si sono goduti le loro crêpe al cioccolato, per noi c'è stato l'upgrade: Crêpe Suzette, flambé con Grand Marnier.
La grande domanda: cosa mettere nel bicchiere? Un Demi-Sec dolce sarebbe stata la scelta sicura, ma oggi volevo contrasto. Così ho stappato il Rosé de Saignée.
L'esperimento: salsa appiccicosa e dolce all'arancia e caramello incontra la potenza del 100% Pinot Noir.
L'idea era perfetta: dove lo zucchero sigilla quasi il palato, il Saignée spazza via tutto con la sua freschezza austera e frutta profonda. Dopo ogni sorso la bocca era di nuovo "resettata" e pronta per il boccone successivo. Un vero momento di illuminazione in termini di abbinamento.
Il vino in sé: non è un rosé timido. Qui ti colpiscono melagrana, ribes e una speziatura quasi pepata. È strutturato, vinoso e ha esattamente la struttura necessaria per non sembrare una comparsa accanto al Grand Marnier.
Tasting Notes
Rosé potente e strutturato con aromi di melagrana, ribes e spezie pepate. Freschezza austera e frutta profonda con struttura vinosa.
the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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| Produttore | Forget-Brimont |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Annata | 2018 |
| Categoria | Rosé |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Premier Cru |
| Stile | Extra Brut, Brut, Demi-Sec, Vintage, Winzerchampagner |
| Highlights | 100% Pinot Noir, melagrana & ribes, spezie pepate, strutturato & vinoso |
| Si abbina con | Formaggi |
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the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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