Rosé de Saignée 2018
Forget-Brimont | Rosé | Millésime 2018
Hier j'ai appris quelque chose sur Instagram : en France c'était « La Chandeleur », le jour officiel de la crêpe. Et comme il faut célébrer les traditions, le programme de soirée a été chamboulé sur-le-champ. Pendant que les enfants dégustaient leurs crêpes au chocolat, nous avons eu droit à l'upgrade : Crêpe Suzette, flambée au Grand Marnier.
La grande question : que mettre dans le verre ? Un Demi-Sec sucré aurait été le choix sûr, mais aujourd'hui j'avais envie de contraste. Alors j'ai débouché le Rosé de Saignée.
L'expérience : sauce orange-caramel collante et sucrée rencontre la puissance 100% Pinot Noir.
L'idée était parfaite : là où le sucre scelle presque le palais, le Saignée balaie tout d'un coup avec sa fraîcheur âpre et son fruit profond. Après chaque gorgée, la bouche était « remise à zéro » et prête pour la prochaine bouchée. Une vraie révélation en matière d'accord.
Le vin lui-même : pas un rosé timide. Ici, la grenade, le cassis et des épices presque poivrées te sautent au visage. Il est charnu, vineux et a exactement la structure qu'il faut pour ne pas faire de la figuration à côté du Grand Marnier.
Tasting Notes
Rosé puissant et charnu aux arômes de grenade, cassis et épices poivrées. Fraîcheur âpre et fruit profond avec une structure vineuse.
the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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| Producteur | Forget-Brimont |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Millésime | 2018 |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Premier Cru |
| Style | Extra Brut, Brut, Demi-Sec, Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | 100% Pinot Noir, grenade & cassis, épices poivrées, charnu & structuré |
| Accord | Fromage |
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the_champagne.guy Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier. Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den @champagne_forget_brimont Rosé de Saignée geköpft. Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power. Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing. Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken. Champagne-Facts 🥂 🥂 Rebsorten: 100% Pinot Noir 🍇 Stil: Rosé de Saignée 🪵 Basis/Jahrgang: 2018 🕰 Degorgiert: 01/2024 🍬 Dosage: 6 g/l (Extra Brut) 📍 Terroir: Mix aus Premier Cru (Ludes, Taissy, Montbré) & Grand Cru (Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy) Persönliches Fazit: Wer sagt, dass man zu Süßem immer süß trinken muss, hat dieses Pairing noch nicht probiert. Der Forget-Brimont ist ein Kraftpaket, das im Alleingang gut ist, aber als „Gegenspieler“ zu Fett und Zucker zur absoluten Höchstform aufläuft - vorallem im richtige Glas - hier die Gold Edition von @gabriel_glas . #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #LaChandeleur #ForgetBrimont #RosedeSaignee #CrepeSuzette
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