Champagne Arsène Baillet
Champagne Arsène Baillet is a small family estate from Festigny in the Vallée de la Marne. The house is run by Maxime Mansard. The maison operates as a Récoltant-Manipulant, grapes from their own vineyards, winemaking in their own cellar.
Vignoble & Soil
The vines are located in Festigny, with the grape variety focus clearly on Pinot Meunier (70%), plus Pinot Noir (20%) and Chardonnay (10%). This distribution reflects the classic Marne Valley identity: fruit-forward, approachable, with the characteristic Meunier structure.
Vinification
The philosophy is pragmatic and honest: fresh, round, lightly yeasty, champagnes with character, no detours. The Dosage is around 8 g/l in the Brut range. Further details on barrel types, malolactic fermentation, or reserve wines remain open.
The Cuvées in Detail
L'Homme au Hoyau: Tradition Brut
the_champagne.guy Ein verlängertes Wochenende, die Sonne im Rücken, keine Termine. Also einfach mal den Tisch vollgestellt: frisches Gebäck, gute Käse, ein paar Kleinigkeiten – und erstmal satt werden, bevor wir den Plan für die nächsten Tage schmieden. Dazu: Arsène Baillet – „L’Homme au Hoyau“ – Tradition Brut 🍾 Ein ehrlicher, zugänglicher Champagner mit Charakter – frisch, rund, leicht hefig und mit dieser charmanten Frucht, die einfach gut zum Moment passt. 🍾 Champagner-Facts: - Assemblage: ca. 70 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay - Stil: fruchtbetont, weich, zugänglich - Aromen: Birne, Apfel, weiße Blüten, leichte Brioche-Note - Dosage: ca. 8 g/l – klassisch Brut - Weingut: Kleiner Familienbetrieb in Festigny (Vallée de la Marne) Zum Namen: „L’Homme au Hoyau“ – der Mann mit der Hacke – ein Gruß an die Winzertradition Ein Glas, das leicht und eingängig, aber so präsent, wie die Sonne auf der Haut ist. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #ArseneBaillet #LhommeAuHoyau #Ferienstimmung #Sonnenlunch #ChampagnerMittag #TraditionBrut #KäseUndChampagner #UngeplantGenießen
Auf Instagram weiterlesen →The name, "the man with the hoe," is a nod to the winegrowing tradition. Fruit-forward and approachable: pear, apple, white flowers, plus a light brioche note. Soft texture, honest character, no frills.
70% Meunier · 20% Pinot Noir · 10% Chardonnay · 8 g/l Dosage · Vallée de la Marne
My Tastings
- L'Homme au Hoyau, Tradition Brut · April 30, 2025
Facts
| Maison | Champagne Arsène Baillet |
| Category | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Village | Festigny |
| Region | Vallée de la Marne (Marne, 51) |
| Management | Maxime Mansard |
| Grape Varieties | 70% Meunier, 20% Pinot Noir, 10% Chardonnay |
| Dosage | approx. 8 g/l (Brut) |
Sources for this portrait: Maison website, my own tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.