Champagne Arsène Baillet
Champagne Arsène Baillet ist ein kleiner Familienbetrieb aus Festigny in der Vallée de la Marne. Geführt wird das Haus von Maxime Mansard. Die Maison arbeitet als Récoltant-Manipulant, Trauben aus eigenem Anbau, Ausbau im eigenen Keller.
Vignoble & Boden
Die Reben stehen in Festigny, das Cépage-Gewicht liegt klar auf Pinot Meunier (70 %), dazu Pinot Noir (20 %) und Chardonnay (10 %). Diese Verteilung spiegelt die klassische Marne-Tal-Identität wider: fruchtbetont, zugänglich, mit der charakteristischen Meunier-Struktur.
Vinifikation
Die Philosophie ist pragmatisch und ehrlich: frisch, rund, leicht hefig, Champagner mit Charakter, ohne Umwege. Die Dosage liegt bei rund 8 g/l im Brut-Segment. Weitere Details zu Fasstypen, malolaktischer Gärung oder Reserveweinen sind noch offen.
Die Cuvées im Detail
L'Homme au Hoyau: Tradition Brut
the_champagne.guy Ein verlängertes Wochenende, die Sonne im Rücken, keine Termine. Also einfach mal den Tisch vollgestellt: frisches Gebäck, gute Käse, ein paar Kleinigkeiten – und erstmal satt werden, bevor wir den Plan für die nächsten Tage schmieden. Dazu: Arsène Baillet – „L’Homme au Hoyau“ – Tradition Brut 🍾 Ein ehrlicher, zugänglicher Champagner mit Charakter – frisch, rund, leicht hefig und mit dieser charmanten Frucht, die einfach gut zum Moment passt. 🍾 Champagner-Facts: - Assemblage: ca. 70 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay - Stil: fruchtbetont, weich, zugänglich - Aromen: Birne, Apfel, weiße Blüten, leichte Brioche-Note - Dosage: ca. 8 g/l – klassisch Brut - Weingut: Kleiner Familienbetrieb in Festigny (Vallée de la Marne) Zum Namen: „L’Homme au Hoyau“ – der Mann mit der Hacke – ein Gruß an die Winzertradition Ein Glas, das leicht und eingängig, aber so präsent, wie die Sonne auf der Haut ist. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #ArseneBaillet #LhommeAuHoyau #Ferienstimmung #Sonnenlunch #ChampagnerMittag #TraditionBrut #KäseUndChampagner #UngeplantGenießen
Auf Instagram weiterlesen →Der Name, „der Mann mit der Hacke", ist eine Verbeugung vor der Winzertradition. Fruchtbetont und zugänglich: Birne, Apfel, weiße Blüten, dazu eine leichte Brioche-Note. Weiche Textur, ehrlicher Charakter, kein Schnickschnack.
70 % Meunier · 20 % Pinot Noir · 10 % Chardonnay · 8 g/l Dosage · Vallée de la Marne
Meine Verkostungen
- L'Homme au Hoyau, Tradition Brut · 30. April 2025
Fakten
| Maison | Champagne Arsène Baillet |
| Kategorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Dorf | Festigny |
| Region | Vallée de la Marne (Marne, 51) |
| Leitung | Maxime Mansard |
| Rebsorten | 70 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay |
| Dosage | ca. 8 g/l (Brut) |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.