Champagne Arsène Baillet
Champagne Arsène Baillet est une petite exploitation familiale de Festigny dans la Vallée de la Marne. La maison est dirigée par Maxime Mansard. La maison travaille en Récoltant-Manipulant – raisins de ses propres vignes, vinification dans sa propre cave.
Vignoble & Sol
Les vignes se situent à Festigny, la répartition cépage repose clairement sur le Pinot Meunier (70 %), complété par le Pinot Noir (20 %) et le Chardonnay (10 %). Cette répartition reflète l'identité classique de la vallée de la Marne : axée sur le fruit, accessible, avec la structure caractéristique du Meunier.
Vinification
La philosophie est pragmatique et honnête : frais, rond, légèrement levuré – du champagne avec du caractère, sans détours. Le Dosage se situe autour de 8 g/l dans le segment Brut. D'autres détails sur les types de fûts, la fermentation malolactique ou les vins de réserve restent à préciser.
Les Cuvées en détail
L'Homme au Hoyau – Tradition Brut
Le nom – « l'homme à la houe » – est un hommage à la tradition viticole. Axé sur le fruit et accessible : poire, pomme, fleurs blanches, avec une légère note briochée. Texture souple, caractère honnête, sans artifices.
70 % Meunier · 20 % Pinot Noir · 10 % Chardonnay · 8 g/l Dosage · Vallée de la Marne
Mes Dégustations
- L'Homme au Hoyau – Tradition Brut · 30 avril 2025
Données
Ein verlängertes Wochenende, die Sonne im Rücken, keine Termine. Also einfach mal den Tisch vollgestellt: frisches Gebäck, gute Käse, ein paar…
| Maison | Champagne Arsène Baillet |
| Catégorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Village | Festigny |
| Région | Vallée de la Marne (Marne, 51) |
| Direction | Maxime Mansard |
| Cépages | 70 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay |
| Dosage | env. 8 g/l (Brut) |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.