Champagne Arsène Baillet
Champagne Arsène Baillet est une petite maison familiale de Festigny dans la Vallée de la Marne. La maison est dirigée par Maxime Mansard. La Maison travaille en Récoltant-Manipulant, raisins de ses propres vignes, vinification dans ses propres caves.
Vignoble & Terroir
Les vignes se trouvent à Festigny, l'encépagement privilégie clairement le Pinot Meunier (70 %), complété par le Pinot Noir (20 %) et le Chardonnay (10 %). Cette répartition reflète l'identité classique de la vallée de la Marne : fruitée, accessible, avec la structure caractéristique du Meunier.
Vinification
La philosophie est pragmatique et sincère : frais, rond, légèrement levuré, champagne de caractère, sans détours. La Dosage se situe autour de 8 g/l pour le segment Brut. D'autres détails sur les types de fûts, la fermentation malolactique ou les vins de réserve restent à préciser.
Les Cuvées en détail
L'Homme au Hoyau : Tradition Brut
the_champagne.guy Ein verlängertes Wochenende, die Sonne im Rücken, keine Termine. Also einfach mal den Tisch vollgestellt: frisches Gebäck, gute Käse, ein paar Kleinigkeiten – und erstmal satt werden, bevor wir den Plan für die nächsten Tage schmieden. Dazu: Arsène Baillet – „L’Homme au Hoyau“ – Tradition Brut 🍾 Ein ehrlicher, zugänglicher Champagner mit Charakter – frisch, rund, leicht hefig und mit dieser charmanten Frucht, die einfach gut zum Moment passt. 🍾 Champagner-Facts: - Assemblage: ca. 70 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay - Stil: fruchtbetont, weich, zugänglich - Aromen: Birne, Apfel, weiße Blüten, leichte Brioche-Note - Dosage: ca. 8 g/l – klassisch Brut - Weingut: Kleiner Familienbetrieb in Festigny (Vallée de la Marne) Zum Namen: „L’Homme au Hoyau“ – der Mann mit der Hacke – ein Gruß an die Winzertradition Ein Glas, das leicht und eingängig, aber so präsent, wie die Sonne auf der Haut ist. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #ArseneBaillet #LhommeAuHoyau #Ferienstimmung #Sonnenlunch #ChampagnerMittag #TraditionBrut #KäseUndChampagner #UngeplantGenießen
Auf Instagram weiterlesen →Le nom, « l'homme à la houe », est un hommage à la tradition vigneronne. Fruité et accessible : poire, pomme, fleurs blanches, avec une légère note briochée. Texture souple, caractère sincère, sans artifice.
70 % Meunier · 20 % Pinot Noir · 10 % Chardonnay · 8 g/l Dosage · Vallée de la Marne
Mes dégustations
- L'Homme au Hoyau, Tradition Brut · 30 avril 2025
Faits
| Maison | Champagne Arsène Baillet |
| Catégorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Village | Festigny |
| Région | Vallée de la Marne (Marne, 51) |
| Direction | Maxime Mansard |
| Cépages | 70 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay |
| Dosage | env. 8 g/l (Brut) |
Sources pour ce portrait : site web de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.