Orchestral Premier Cru: Millésime 2018
Boutillez Vignon | Premier Cru | Prestige Cuvée | Millésime 2018
Nach den Austern (aus dem vorigen Post) ging’s für einen ruhigen und sinnlichen Abschluss des Abends weiter mit Jakobsmuscheln.
Ein kompletter Stimmungswechsel: statt salzig-frisch jetzt warm, cremig und duftend nach Butter und Zitrone.
Die Jakobsmuscheln außen goldbraun, innen zart, kurz in brauner Butter mit Knoblauch, Zitronensaft und etwas Zeste geschwenkt. Dazu der Orchestral 2018 von, und das war schlicht perfekt.
Ein Winzer, zwei Flaschen, zwei völlig unterschiedliche Erlebnisse an einem Abend, die kontrastreicher kaum sein könnten.
Ein 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, teils malolaktisch vergoren, mit 3 g/l Dosage. Im Glas, diesmal im Dom Pérignon Glas, das ich mittlerweile als mein „Jahrgangs-Glas“ nutze, zeigt er sich goldgelb, mit Noten von Toast, gerösteten Mandeln, Mango, Ananas und Zitruskonfit. Am Gaumen fein, cremig, elegant, und mit genug Frische, um der Butter standzuhalten.
Die nussigen Röstaromen der Muscheln, das Salz, die Zitrone, alles fand hier seine Entsprechung.
Wenn der Ternaire zum Meer passte, dann war der Orchestral das, was man danach trinken will: warm, komplex und sinnlich.
Tasting Notes
Goldgelber Champagner mit Noten von Toast, gerösteten Mandeln, Mango, Ananas und Zitruskonfit. Am Gaumen fein, cremig und elegant mit ausreichend Frische.
the_champagne.guy Nach den Austern (aus dem vorigen Post) ging’s für einen ruhigen und sinnlichen Abschluss des Abends weiter mit Jakobsmuscheln. Ein kompletter Stimmungswechsel: statt salzig-frisch jetzt warm, cremig und duftend nach Butter und Zitrone. Die Jakobsmuscheln außen goldbraun, innen zart – kurz in brauner Butter mit Knoblauch, Zitronensaft und etwas Zeste geschwenkt. Dazu der Orchestral 2018 von @champagne_boutillez_vignon – und das war schlicht perfekt. Ein Winzer, zwei Flaschen, zwei völlig unterschiedliche Erlebnisse an einem Abend – die kontrastreicher kaum sein könnten. Ein 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, teils malolaktisch vergoren, mit 3 g/l Dosage. Im Glas – diesmal im @riedel_official Dom Pérignon Glas, das ich mittlerweile als mein „Jahrgangs-Glas“ nutze – zeigt er sich goldgelb, mit Noten von Toast, gerösteten Mandeln, Mango, Ananas und Zitruskonfit. Am Gaumen fein, cremig, elegant – und mit genug Frische, um der Butter standzuhalten. Die nussigen Röstaromen der Muscheln, das Salz, die Zitrone – alles fand hier seine Entsprechung. Wenn der Ternaire zum Meer passte, dann war der Orchestral das, was man danach trinken will: warm, komplex und sinnlich. Champagne-Facts 🥂 90 % Chardonnay · 10 % Pinot Noir 📅 Jahrgang 2018 📍 Villers-Marmery · Montagne de Reims 🪵 Teilweise malolaktisch · Ausbau in Edelstahl & Reserve 🍬 Dosage: 3 g/l (hausgemachte Liqueur aus Chardonnay) Ein Champagner wie die Musik seines Namens – ein Orchester aus Aromen und Sinneseindrücken, mit einem Finale, das ich auch am nächsten Morgen noch schmecken konnte. #TheChampagneGuy @sofisch_graz @laclaye @jchlp @grad.dk #BoutillezVignon #Orchestral2018 #MontagnedeReims #GrowerChampagne #ExtraBrut #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #SeafoodPairing #Jakobsmuscheln #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Produzent | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Orchestral Premier Cru, Millésime 2018 |
| Jahrgang | 2018 (Millésime, die einzige Vintage-Cuvée des Hauses) |
| Kategorie | Prestige Cuvée |
| Rebsorten | 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir |
| Terroir | Premier Cru Villers-Marmery, Montagne de Reims |
| Stil | Extra Brut 3 g/l, Vintage, Premier Cru, Winzerchampagner |
| Highlights | Toast & Röstaromen, cremig-elegant, tropische Früchte, Extra Brut |
| Passt zu | Austern, Meeresfrüchte |