Champagne Haton et Filles — Solo de Meunier

Solo de Meunier

Champagne Haton et Filles | Blanc de Noirs

Manchmal sind die bodenständigsten Gerichte die besten. Gestern stand die Bolognese stundenlang auf dem Herd – dieser Duft, der durch das ganze Haus zieht, ist einfach unschlagbar. Die Basis für die Sauce war diesmal ein Cabernet dell’Emilia von Mattarelli: tiefgründig, mit Aromen von dunklen Beeren und einem Hauch Schokolade. Genau diese würzige Struktur braucht einen Champagner im Glas der ordentlich Substanz hat.

Die Wahl fiel auf den Solo de Meunier von . Ein reiner Meunier aus Damery, der genau das liefert, was der Name verspricht: eine Soloperformance mit Kraft. Er bringt Noten von reifem Apfel und fast schon zimtigem Kompott mit, die wunderbar mit der Tiefe des Cabernets in der Sauce harmonieren. Er schneidet nicht durch das Essen, sondern bettet es ein. Wer sagt, dass man zu Pasta immer Rotwein braucht, hat diesen Blanc de Noirs noch nicht probiert.

Tasting Notes

Ein kraftvoller Blanc de Noirs mit Noten von reifem Apfel und zimtigem Kompott. Zeigt viel Substanz und Schmelz, der Speisen eher einbettet als durchschneidet.

Details