Perpetuelle 13 Années 2008
Collard-Picard | Extra Brut | Jahrgang 2008
Ein zero-planning Mittagessen: Hamshuka (scharfes Rinderfaschiertes auf Hummus), dazu ein Fenchelsalat mit Orangen-Dressing – und absolut keine Überlegung, welcher Champagner dazu passen könnte.
Eigentlich gar nicht geplant, eine Flasche zu öffnen. Aber manchmal wählt der Champagner sich selbst – und der Collard-Picard Perpétuelle 13 Années 2008 war die spontane Wahl.
Tasting Notes
Im Glas zunächst ruhig und präzise mit heller Frucht, einem Hauch Kräuter und Mandarine. Dazu ein leicht oxidatives, nussiges Holzgefühl aus den Foudres – sauber und nicht schwer, mit lebendiger Säure.
Heute mal ein zero-planning Mittagessen: Hamshuka (scharfes Rinderfaschiertes auf Hummus), dazu ein Fenchelsalat mit Orangen-Dressing – und absolut…
Details
| Produzent | Collard-Picard |
| Cuvée | Perpetuelle 13 Années |
| Jahrgang | 2008 |
| Kategorie | Extra Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Aube / Côte des Bar |
| Stil | Extra Brut, Brut, Reservewein, Winzerchampagner |
| Highlights | Mandarine, nussiges Holz, lebendige Säure, Solera-Stil |
| Passt zu | Levante |