Rosé de Saignée 2018
Forget-Brimont | Rosé | Jahrgang 2018
Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss, wurde der Abendplan kurzerhand umgeworfen. Während die Kids ihre Crêpes mit Schokolade genossen haben, gab es für uns das Upgrade: Crêpe Suzette, flambiert mit Grand Marnier.
Die große Frage: Was ins Glas? Ein süßer Demi-Sec wäre die sichere Nummer gewesen, aber heute wollte ich Kontrast. Also habe ich den Rosé de Saignée geköpft.
Das Experiment: Klebrig-süße Orangen-Karamell-Sauce trifft auf 100% Pinot Noir Power.
Die Idee war perfekt: Wo der Zucker den Gaumen fast versiegelt, fegt der Saignée mit seiner herben Frische und tiefen Frucht einmal feucht durch. Nach jedem Schluck war der Mund wieder „resetet“ und bereit für den nächsten Bissen. Ein echtes Aha-Erlebnis in Sachen Pairing.
Der Wein selbst: Kein schüchterner Rosé. Hier knallen dir Granatapfel, Johannisbeere und eine fast pfeffrige Würze entgegen. Er ist stoffig, weinig und hat genau die Struktur, die es braucht, um neben dem Grand Marnier nicht wie ein Statist zu wirken.
Tasting Notes
Kräftiger, stoffiger Rosé mit Aromen von Granatapfel, Johannisbeere und pfeffriger Würze. Herbe Frische und tiefe Frucht mit weiniger Struktur.
Gestern habe ich auf Instagram was gelernt: In Frankreich war „La Chandeleur“ – der offizielle Tag der Crêpe. Und weil man Traditionen feiern muss,…
Details
| Produzent | Forget-Brimont |
| Cuvée | Rosé de Saignée |
| Jahrgang | 2018 |
| Kategorie | Rosé |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Premier Cru |
| Stil | Extra Brut, Brut, Demi-Sec, Vintage, Winzerchampagner |
| Highlights | 100% Pinot Noir, Granatapfel & Johannisbeere, pfeffrige Würze, stoffig & strukturiert |
| Passt zu | Käse |
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