Perle de Saignée 2018
Veuve Olivier et Fils | Rosé | Jahrgang 2018
Die Farbe verrät’s schon: Rosé de Saignée – 14 Stunden Maischekontakt. Mehr Struktur, mehr Saft, ein kleines bisschen Tannin – und genau das macht ihn so spannend.
Erdbeere, Ribisel, ein Hauch Würze und diese weinige Tiefe, die ihn klar von klassischen Rosé-Assemblagen unterscheidet.
Die Rede ist vom Perle de Saignée von . Ein Rosé mit ordentlich Wumms, aber eben nicht dieses „zu viel von allem“.
Kräftig, tief, beerig… und gleichzeitig erstaunlich trinkig. So ein Rosé, den man eigentlich fürs Pairing aufhebt, weil man denkt, er könnte solo zu intensiv sein – dieser hier war aber überraschend solo-kompatibel.
Was ich mag: Er bleibt trotz aller Power elegant. Kein überflüssiger Zucker, der etwas kaschieren müsste – dadurch wirkt das Beerige frischer und geradliniger.
Solo absolut gelungen. Zum Essen vermutlich noch stärker. So ein typischer „Ich kann beides“-Champagner.
Tasting Notes
Ein kräftiger Rosé de Saignée mit Aromen von Erdbeere, Ribisel und einem Hauch Würze, der durch 14 Stunden Maischekontakt weinige Tiefe und leichte Tannine zeigt. Trotz seiner Power bleibt er elegant, frisch und überraschend trinkig.
Die Farbe verrät’s schon: Rosé de Saignée – 14 Stunden Maischekontakt. Mehr Struktur, mehr Saft, ein kleines bisschen Tannin – und genau das macht…
Details
| Produzent | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Perle de Saignée |
| Jahrgang | 2018 |
| Kategorie | Rosé |
| Rebsorten | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Stil | Brut, Winzerchampagner |
| Highlights | Rosé de Saignée, beerig-würzig, strukturiert, solo-kompatibel |