Perle de Saignée 2018
Veuve Olivier et Fils | Rosé | Annata 2018
Il colore lo rivela subito: Rosé de Saignée, 14 ore di contatto con le bucce. Più struttura, più sostanza, un piccolo tocco di tannino, ed è esattamente questo che lo rende così interessante.
Fragola, ribes, un tocco di spezie e quella profondità vinosa che lo distingue chiaramente dai classici assemblage di rosé.
Stiamo parlando del Perle de Saignée di . Un rosé con una bella presenza, ma senza questo "troppo di tutto".
Corposo, profondo, fruttato... e allo stesso tempo sorprendentemente beverino. Uno di quei rosé che normalmente si terrebbe per gli abbinamenti, pensando che da solo potrebbe essere troppo intenso, questo però è stato sorprendentemente piacevole da solo.
Quello che mi piace: nonostante tutta la sua potenza rimane elegante. Nessun zucchero superfluo che debba nascondere qualcosa, per questo il fruttato risulta più fresco e diretto.
Da solo assolutamente riuscito. Con il cibo probabilmente ancora più forte. Uno di quei tipici champagne "so fare entrambe le cose".
Tasting Notes
Un Rosé de Saignée corposo con aromi di fragola, ribes e un tocco di spezie, che attraverso 14 ore di contatto con le bucce mostra profondità vinosa e tannini leggeri. Nonostante la sua potenza rimane elegante, fresco e sorprendentemente beverino.
the_champagne.guy Die Farbe verrät’s schon: Rosé de Saignée – 14 Stunden Maischekontakt. Mehr Struktur, mehr Saft, ein kleines bisschen Tannin – und genau das macht ihn so spannend. Erdbeere, Ribisel, ein Hauch Würze und diese weinige Tiefe, die ihn klar von klassischen Rosé-Assemblagen unterscheidet. Die Rede ist vom Perle de Saignée von @veuve_olivier_et_fils . Ein Rosé mit ordentlich Wumms, aber eben nicht dieses „zu viel von allem“. Kräftig, tief, beerig… und gleichzeitig erstaunlich trinkig. So ein Rosé, den man eigentlich fürs Pairing aufhebt, weil man denkt, er könnte solo zu intensiv sein – dieser hier war aber überraschend solo-kompatibel. Was ich mag: Er bleibt trotz aller Power elegant. Kein überflüssiger Zucker, der etwas kaschieren müsste – dadurch wirkt das Beerige frischer und geradliniger. Solo absolut gelungen. Zum Essen vermutlich noch stärker. So ein typischer „Ich kann beides“-Champagner. Champagne-Facts 🥂 50 % Pinot Noir · 50 % Meunier (Vendange 2018) 🩸 Rosé de Saignée · 14 h Mazeration 👀 Reben: Ø 40 Jahre 🍬 Dosage: 6 g/l (Brut) Wenn ich vom Perle de Saignée nochmal eine Flasche in die Finger bekomme, dann definitiv mit Pairing – vielleicht zu Jakobsmuscheln oder etwas Asiatischem. #TheChampagneGuy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye #VeuveOlivier #PerledeSaignee #RoseChampagne #Saignée #Meunier #PinotNoir #ChampagneMoment #ChampagneLife #TheChampagneGuyMoments #GrowerChampagne #laclayeperfectserve
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| Produttore | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Perle de Saignée |
| Annata | 2018 |
| Categoria | Rosé |
| Vitigni | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stile | Brut, Champagne di vigneron |
| Highlights | Rosé de Saignée, fruttato-speziato, strutturato, piacevole da solo |