Champagne Boutillez Vignon
Champagne Boutillez Vignon est une maison Récoltant-Manipulant de Villers-Marmery, un village Premier Cru de la Montagne de Reims. La maison est dirigée par trois sœurs : Armelle, Laurence et Marie Josée.
Villers-Marmery est réputé pour ses parcelles de Chardonnay sur sol crayeux — et pour une signature minérale caractéristique qui se manifeste par une note fumée de graphite. C'est précisément cette signature qui traverse les cuvées de la maison.
Vignoble & Terroir
Le vignoble se situe à Villers-Marmery, classé Premier Cru. Le sol est crayeux, typique de la Montagne de Reims, et marque les vins d'une note minérale, fumée de graphite — une signature du terroir.
Les cuvées sont à dominante Chardonnay ; le trio de sœurs mise sur les atouts du village.
Viticulture & Durabilité
Boutillez Vignon est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) — le label français pour la haute valeur environnementale en agriculture. Le vignoble suit en outre un itinéraire zéro herbicide ; la gestion de l'herbe passe par le travail du sol. Les trois sœurs se décrivent comme des « vigneronnes engagées et passionnées ».
Vinification
L'élevage se fait en cuve inox et en vieux fûts de chêne. Pour les vins de réserve, des fûts de chêne de 10 ans sont utilisés — comme par exemple 35 % des vins de réserve dans l'Ostinato. La fermentation malolactique est gérée différemment : partiellement réalisée (Orchestral 2018), totalement (Ternaire). Le Ternaire Brut contient 40 % de Réserve Perpétuelle.
Le dosage varie entre 3 et 9 g/l et est préparé comme une liqueur maison à base de Chardonnay.
Le thème musical dans la nomenclature est frappant : Ostinato, Orchestral, Ternaire, Acoustique — tous termes issus de la théorie musicale.
Les Cuvées en Détail
Ostinato Premier Cru
Heute machen wir die Bühne frei für den Ostinato von @champagne_boutillez_vignon . Wer Villers-Marmery kennt, weiß, dass der Chardonnay hier oft die…
Nach den Austern (aus dem vorigen Post) ging’s für einen ruhigen und sinnlichen Abschluss des Abends weiter mit Jakobsmuscheln. Ein kompletter…
Vorgestern Abend war mal wieder Seafood angesagt. Ich war bei @sofisch_graz shoppen und hab neben Austern auch noch Jakobsmuscheln mitgebracht –…
Le nom désigne en musique un motif récurrent — ici c'est l'équilibre entre notes toastées et fraîcheur. 35 % de vins de réserve vieillissent en fûts de chêne de 10 ans, apportant toast, cacao, chocolat noir et coco. S'y ajoutent orange sanguine, salinité, fruits grillés. La liqueur maison de Chardonnay parachève l'ensemble.
60 % Chardonnay · 40 % Pinot Noir · 6 g/l · Premier Cru Villers-Marmery
Orchestral Premier Cru — Millésime 2018
La seule cuvée millésimée de la maison, partiellement fermentée en malolactique. Toast et amandes grillées rencontrent mangue, ananas et confit d'agrumes. Fin, crémeux, avec seulement 3 g/l de dosage à base de Chardonnay.
90 % Chardonnay · 10 % Pinot Noir · Extra Brut 3 g/l · Millésime 2018 · Premier Cru Villers-Marmery
Ternaire Brut Premier Cru
Assemblage de vin de l'année et de vin de réserve, dont 40 % issu de la Réserve Perpétuelle ; fermentation malolactique réalisée. La note graphite de Villers-Marmery s'exprime clairement : minérale, fumée, avec eucalyptus, santal, brioche. La liqueur maison apporte 9 g/l.
70 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir · 9 g/l · Assemblage · Premier Cru Villers-Marmery · 40 % Réserve Perpétuelle
Acoustique Premier Cru
Blanc de Blancs, assemblage de vin de l'année et de vin de réserve (35 % de vins de réserve). Anis, agrumes, fruits grillés, fumée fine — et une longue résonance, comme le promet son nom.
100 % Chardonnay · 6 g/l · Assemblage · Premier Cru Villers-Marmery
Mes Dégustations
- Ostinato Premier Cru · 08.02.2026
- Orchestral Premier Cru Millésime 2018 · 13.11.2025
- Ternaire Brut Premier Cru · 13.11.2025
- Acoustique Premier Cru · 13.10.2025
Faits
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Village | Villers-Marmery |
| Région | Montagne de Reims, Marne (51) |
| Classification Cru | Premier Cru |
| Direction | Armelle, Laurence, Marie Josée |
| Certification | HVE (Haute Valeur Environnementale) · zéro herbicide (travail du sol) |
| Élevage | Inox, vieux fûts de chêne (10 ans) |
| Réserve Perpétuelle | Oui (40 % dans le Ternaire Brut) |
| Gamme de dosage | 3–9 g/l (liqueur maison Chardonnay) |
| Site web | champagneboutillezvignon.fr |
| @champagne_boutillez_vignon |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.