Maison Lefébure : Disciples du Sol
Maison Lefébure est dirigée par Sébastien et Marie-Laurène et travaille dans deux régions : la Côte du Petit Morin et la Côte des Bar. La philosophie de la maison est résumée dans sa bio Instagram : « DISCIPLES DU SOL », disciples du sol qui placent le terroir et les caractéristiques du sol au centre de leur approche.
Vignoble & Sol
Lefébure exploite des parcelles dans deux zones géologiquement distinctes. Sur la Côte du Petit Morin dominent la Craie du Campanien (craie du Campanien), l'Argile à Meulières (argile ferrugineuse avec des silex) et le Sable. Dans la Côte des Bar, l'accent est mis sur le Portlandien, une couche de calcaire dur et riche en fossiles du Jurassique supérieur.
Cette signature géologique se retrouve dans les cuvées : différentes couches géologiques, différentes expressions.
Vinification
Lefébure mise au moins pour la cuvée Stella Maris sur un élevage en fûts de chêne, non filtré et remuage manuel. La philosophie allie vinification traditionnelle et liberté créative ; sur le profil Instagram se trouve une citation de Leon Battista Alberti, indice que l'art et l'artisanat sont ici consciemment pensés ensemble.
Les Cuvées en Détail
Stella Maris Blanc de Blancs
the_champagne.guy Manchmal erzählt ein Etikett genauso viel wie der Champagner selbst – und beim @maisonlefebure – Stella Maris Blanc de Blancs lohnt sich ein genauer Blick. 🌊 Stella Maris – „Stern des Meeres“ – ein Name, der sowohl maritim als auch mystisch klingt. Doch hinter dem verspielten Etikett steckt mehr als nur eine schöne Illustration. 🔍 Meine Interpretation: Das Motiv erinnert an klassische Darstellungen der Geburt der Venus, insbesondere Botticellis Meisterwerk. Die Meerjungfrau mit Champagnerglas scheint eine humorvolle Adaption dieser mythologischen Szene zu sein – ein Mix aus Antike, Kunstgeschichte & Genusskultur. Das passt perfekt zu einem Winzerhaus, das tief in der Côte du Petit Morin verwurzelt ist, aber gleichzeitig traditionelle Weinherstellung & kreative Freiheit verbindet. 📜 Spannend ist auch das Zitat von Leon Battista Alberti (1450), das Maison Lefébure im Zusammenhang mit diesem Champagner gepostet hat: _„Die Malerei ist ein Fenster zur Welt.“_ Ist also auch dieses Etikett ein Fenster – in die Welt des Winzers, in die Philosophie hinter dem Wein? 🖌️ @maisonlefebure – liege ich mit dieser Interpretation richtig? Oder steckt noch eine ganz andere Geschichte hinter der Meerjungfrau von Stella Maris? Ich bin gespannt! ——— 💡 Zum Champagner selbst: - 100 % Chardonnay aus der Côte du Petit Morin - Ausbau in Eichenfässern, unfiltriert & handgerüttelt - Extra Brut, mit mineralischer Präzision & cremiger Struktur - Trinktemperatur: 10–12°C empfohlen, aber ich habe ihn zwischen 7–12°C probiert und tue mir heute schwer, die feinen Nuancen genau zu greifen. Vielleicht eine Flasche, die mehr Zeit & die richtige Temperatur braucht? Nach 15 Minuten im Glas hat meine Frau einen interessanten Punkt herausgeschmeckt: Die buttrige Cremigkeit wird dominanter, und es scheint ein Hauch von Popcorn durchzukommen. ——— Was sagt ihr – kennt ihr Champagner, die beim ersten Glas schwer greifbar waren, sich aber mit der richtigen Temperatur oder etwas Luft komplett verändert haben? Bin gespannt auf eure Erfahrungen! 🥂 #StellaMaris @josephinenhutte @maisonlefeburecottage @marielaurenelefebure #ChampagneLefébure #ArtMeetsWine #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Un Chardonnay à 100% de la Côte du Petit Morin avec une précision minérale et une structure crémeuse. L'élevage se fait en fûts de chêne, la cuvée est non filtrée et a été remuée à la main. Après aération se développe un crémeux beurré avec une pointe de pop-corn. L'étiquette représente une sirène, inspirée de la Naissance de Vénus de Botticelli. Température de service recommandée : 10-12 °C.
100% Chardonnay · Extra Brut · Côte du Petit Morin
Mes Dégustations
- Stella Maris Blanc de Blancs · 17.02.2025
Faits
| Nom | Maison Lefébure |
| Direction | Sébastien et Marie-Laurène |
| Région | Côte du Petit Morin, Côte des Bar |
| Sols | Craie du Campanien, Argile à Meulières, Sable (Petit Morin) ; Portlandien (Côte des Bar) |
| @maisonlefebure |
Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.