Maison Lefébure — Disciples du Sol
Maison Lefébure est dirigée par Sébastien et Marie-Laurène et travaille dans deux régions : la Côte du Petit Morin et la Côte des Bar. La philosophie de la Maison se résume dans sa bio Instagram : « DISCIPLES DU SOL » — des disciples du sol qui placent le terroir et les caractéristiques pédologiques au centre de leur démarche.
Vignoble & Sol
Lefébure exploite des parcelles dans deux zones géologiquement distinctes. À la Côte du Petit Morin dominent la Craie du Campanien (craie du Campanien), l'Argile à Meulières (argile ferrugineuse avec silex) et le Sable (sable). Dans la Côte des Bar, l'accent est mis sur le Portlandien — une couche de calcaire dur et riche en fossiles du Jurassique supérieur.
Cette signature géologique se retrouve dans les cuvées : différentes couches géologiques, différentes expressions.
Vinification
Lefébure mise au moins pour la cuvée Stella Maris sur un élevage en fûts de chêne, non filtré et remué à la main. La philosophie allie vinification traditionnelle et liberté créative ; sur le profil Instagram figure une citation de Leon Battista Alberti — un indice que l'art et l'artisanat sont ici consciemment pensés ensemble.
Les Cuvées en Détail
Stella Maris Blanc de Blancs
Un Chardonnay 100% de la Côte du Petit Morin avec une précision minérale et une structure crémeuse. L'élevage se fait en fûts de chêne, la cuvée est non filtrée et a été remuée à la main. Après aération se développe un côté crémeux beurré avec une pointe de pop-corn. L'étiquette représente une sirène — inspirée de la Naissance de Vénus de Botticelli. Température de service recommandée : 10–12 °C.
100% Chardonnay · Extra Brut · Côte du Petit Morin
Mes Dégustations
- Stella Maris Blanc de Blancs · 17.02.2025
Informations
Manchmal erzählt ein Etikett genauso viel wie der Champagner selbst – und beim @maisonlefebure – Stella Maris Blanc de Blancs lohnt sich ein genauer…
| Nom | Maison Lefébure |
| Direction | Sébastien et Marie-Laurène |
| Région | Côte du Petit Morin, Côte des Bar |
| Sols | Craie du Campanien, Argile à Meulières, Sable (Petit Morin); Portlandien (Côte des Bar) |
| @maisonlefebure |
Sources pour ce portrait : site de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.