Blanc de Blancs
Palmer | Blanc de Blancs
pas de grande cuisine cette fois – mais le meilleur concept qui soit : sushis commandés, soleil savouré, verre servi. Et qu'est-ce qui s'accorde mieux avec du poisson frais, du riz et du wasabi qu'un Blanc de Blancs pur et élégant ? – Blanc de Blancs 100 % Chardonnay, 100 % dans le mille. Agrumes, belle minéralité, une pointe de brioche – assez léger pour les nigiri et maki, assez puissant pour les temaki. Dans l'assiette : – Kappa-Maki (concombre) – Nigiri de saumon – Nigiri de crevettes (Ebi) – Futo-Maki (garnis de légumes, omelette, poisson) – Temaki de saumon (roulés à la main, avec riz et algues) – Soupe de poulet aux fleurs d'œuf – Gari (gingembre mariné) et wasabi Infos champagne sur le Palmer Blanc de Blancs :
- 100 % Chardonnay
- Raisins issus de Premier et Grand Cru (Côte des Blancs, Côte de Sézanne)
- Minimum 5 ans sur lies
- Dosage : environ 7–8 g/l
- Arômes : agrumes, fleurs blanches, brioche fine, amandes
- Style : élégant, minéral, frais et crémeux à la fois Comment créer un parfait dimanche après-midi avec peu d'efforts ️
Et qu'est-ce qui s'accorde mieux avec du poisson frais, du riz et du wasabi qu'un Blanc de Blancs pur et élégant ?
– Blanc de Blancs
100 % Chardonnay, 100 % dans le mille.
Agrumes, belle minéralité, une pointe de brioche – assez léger pour les nigiri et maki, assez puissant pour les temaki.
Dans l'assiette :
– Kappa-Maki (concombre)
– Nigiri de saumon
– Nigiri de crevettes (Ebi)
– Futo-Maki (garnis de légumes, omelette, poisson)
– Temaki de saumon (roulés à la main, avec riz et algues)
– Soupe de poulet aux fleurs d'œuf
– Gari (gingembre mariné) et wasabi
Infos champagne sur le Palmer Blanc de Blancs :
- 100 % Chardonnay
- Raisins issus de Premier et Grand Cru (Côte des Blancs, Côte de Sézanne)
- Minimum 5 ans sur lies
- Dosage : environ 7–8 g/l
- Arômes : agrumes, fleurs blanches, brioche fine, amandes
- Style : élégant, minéral, frais et crémeux à la fois
Comment créer un parfait dimanche après-midi avec peu d'efforts ️
Tasting Notes
Un Blanc de Blancs élégant et pur avec des agrumes, une belle minéralité et une pointe de brioche. Frais et crémeux à la fois, parfait avec des sushis.
Heute mal keine große Küche – sondern das beste Konzept überhaupt: Sushi bestellt, Sonne genossen, Glas eingeschenkt. Und was passt besser zu…
Details
| Producteur | Palmer |
| Cuvée | Blanc de Blancs |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Côte des Blancs, Aube / Côte des Bar |
| Style | — |
| Points forts | 100% Chardonnay, minéral, agrumes, brioche |
| S'accorde avec | Sushis, fruits de mer |
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Heute mal keine große Küche – sondern das beste Konzept überhaupt: Sushi bestellt, Sonne genossen, Glas eingeschenkt. Und was passt besser zu…