La Cuvée
Le Blanc de la Montagne de Rémi Georgeton est une petite particularité : un Blanc de Blancs dont le Chardonnay ne provient pas de la classique Côte des Blancs, mais de la Montagne de Reims, cette appellation Premier Cru qu'on associe habituellement surtout au Pinot Noir. Cela donne au vin un caractère propre, plus terreux.
Il a besoin d'un peu de température pour s'ouvrir : encore fermé vers sept degrés, quelques degrés de plus et il se déploie parfaitement. Au nez citron vert, pomme verte, un peu de pain blanc et une fraîcheur froide, herbacée, qui avec l'air évolue vers la menthe, la peau de pomme et une note légèrement terreuse, plus le parfum de sol crayeux humide. En bouche étonnamment souple et charnu, pas d'acidité agressive mais de l'équilibre, du fruit cuit, une pointe de noisette et une texture saline, presque crayeuse, qui persiste plus longtemps qu'on ne s'y attend après la première gorgée.
Mes Dégustations
Le Blanc de la Montagne de Rémi Georgeton a besoin d'un peu de température pour se déployer. Vers 7 °C il se montre encore fermé, quelques degrés de plus, et il s'ouvre parfaitement.
Au nez directement citron vert, pomme verte, un peu de pain blanc, plus une fraîcheur froide, herbacée, qui se transforme avec l'air en notes de menthe, peau de pomme et une nuance légèrement terreuse. Plus ce parfum délicat qui rappelle le sol crayeux humide.
En bouche étonnamment souple et charnu. Pas d'acidité agressive, mais de l'équilibre. Fruit cuit, une pointe de noisette, plus une texture saline, presque crayeuse en finale. Le vin persiste plus longtemps qu'on ne s'y attend après la première gorgée.
the_champagne.guy Schnee ist doch eine tolle Sache. Und wenn es bei uns endlich mal welchen gibt, der nicht nach wenigen Stunden wieder wegschmilzt, dann nutzen wir ihn gerne, um Champagner zu kühlen – und dabei sogar Strom zu sparen. ❄️🥂 So auch beim Blanc de la Montagne von @remi_georgeton . Vom Profil her hätte ich gedacht, dass diese Flasche Kälte gut verträgt – aber beim ersten Schluck (vielleicht ~7 °C) war schnell klar: Dieser Wein braucht mehr Wärme. Nach fünf Minuten war er dann perfekt auf Temperatur. In der Nase direkt Limette, grüner Apfel, etwas weißes Brot, dazu eine kühle, kräutrige Frische, die sich mit Luft in Noten von Minze, Apfelschale und einen leicht erdigen Ton verwandelt. Dazu dieser sanfte Duft, der an feuchten Kreideboden erinnert. Am Gaumen überraschend weich und fleischig. Keine aggressive Säure, sondern Balance. Gekochte Frucht, ein Hauch Haselnuss, dazu eine salzige, fast kreidige Textur im Abgang. Der Wein bleibt länger, als man es nach dem ersten Schluck erwartet. Champagne-Facts 🥂 Blanc de la Montagne 🍇 100 % Chardonnay 📍 Premier Cru · Ludes & Chigny-les-Roses · Montagne de Reims 🌱 Bio & Demeter zertifiziert 🧫 Spontanvergärung · malolaktische Gärung spontan 🪵 Ausbau: ca. 90 % Edelstahl · 10 % Holz 🕰 Auf der Hefe von Ernte bis Tirage 📅 Tirage: 25.05.2023 · Dégorgement: 30.08.2024 🍬 Dosage: 3 g/l · Extra Brut 🍾 Alkohol: 12,8 % vol Ein Blanc de Blancs, der optisch kühler daherkommt, als er sich dann offenbart. #thechampagneguy @grad.dk @laclaye @josephinenhutte #remigeorgeton #blancdelamontagne #growerchampagne #wintermoment
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| Producteur | Rémi Georgeton |
| Cuvée | Blanc de la Montagne |
| Millésime | 2023 |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Blanc de Blancs, champagne de vigneron (bio & Demeter) |
| Points forts | texture crayeuse, souple & charnu, citron vert, noisette |