Daniel Leclerc

Daniel Leclerc

J'ai dégusté 6 champagnes de Daniel Leclerc -- et cette maison de l'Aube révèle une palette impressionnante. Du Rosé de Saignée aux puissants Blanc de Noirs en passant par d'élégantes cuvées de Chardonnay : Daniel Leclerc maîtrise différents styles et montre que la Côte des Bar peut depuis longtemps faire bien plus que simplement fournir des vins de base solides.

Terroir et situation

L'Aube, également appelée Côte des Bar, se situe au sud de la Champagne et bénéficie d'un climat nettement plus chaud que les régions plus septentrionales. Les sols de marne kimméridgienne -- similaires à ceux de Chablis -- donnent aux vins une minéralité particulière. Les raisins y mûrissent plus complètement, conférant aux champagnes une ampleur et une jutosité naturelles.

Philosophie et style

Daniel Leclerc mise sur la diversité sans perdre le fil conducteur. Les champagnes sont systématiquement honnêtes, artisanaux et accessibles. Pas d'expérimentations avant-gardistes, mais un savoir-faire viticole solide. Ce qui frappe particulièrement : la force dans le domaine des rosés. Le Rosé de Saignée est l'un des fleurons de la maison et montre que la Côte des Bar fournit un matériau Pinot Noir de première classe pour les champagnes rosés intenses.

La gamme

J'ai pu goûter cinq cuvées différentes, dont deux variantes rosé, un Brut Magnum et des cuvées spéciales individuelles. La palette est remarquable.

Les cuvées en détail

Rosé de Saignée

J'ai dégusté le Rosé de Saignée deux fois -- et les deux fois il était convaincant. La première fois, étonnamment précis : à température fraîche, vif et concentré, avec la montée en température plus puissant et dense, sans perdre l'équilibre. S'harmonise étonnamment bien avec des fraises poivrées, du crudo et même des pralines aux noisettes. La seconde fois s'est révélé un rosé expressif aux fruits rouges frais, vivant et juteux avec un bel équilibre. La méthode saignée et seulement 2 g/l de dosage donnent au vin une intensité et un sérieux qui font défaut à beaucoup de champagnes rosés.

Mon conseil : Ne pas servir trop froid et expérimenter avec des accords mets-vins audacieux.

Type : Rosé

Rosé Brut

Fruit délicat avec une pointe d'épices, merveilleusement sec. Un rosé retenu qui se passe de sucrosité tout en laissant une impression marquante. Comparé au Rosé de Saignée, nettement plus léger et élégant -- là où le saignée mise sur l'intensité, le Rosé Brut privilégie la finesse.

Type : Rosé | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir

Brut Magnum

Un champagne classique et accessible avec des arômes de fruits jaunes, de brioche délicate et une pointe de miel. En bouche frais, équilibré et avec une mousse fine. Le format magnum donne au vin une élégance supplémentaire -- la bouteille plus grande signifie une maturation plus lente et plus régulière.

Type : Brut | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Cuvée Gabin Brut

Un 100% Chardonnay puissant de la Côte des Bar avec une texture crémeuse, des notes de brioche et d'abricot ainsi qu'une structure élégante. Montre sa maturité tout en restant vivant et équilibré. Dosé Extra Brut. C'est un champagne sérieux qui prouve que l'Aube produit aussi d'excellent Chardonnay.

Mon conseil : Avec du poisson grillé au beurre citronné ou un plateau de fromages.

Type : Extra Brut | Cépages : Chardonnay

Cuvée Réserve

Un champagne ample et crémeux avec des fruits mûrs, des notes de café torréfié et de fines notes épicées. Structure Pinot Noir prononcée avec une finale longue et épicée. Le champagne le plus puissant de la gamme -- pour les amateurs de champagnes substantiels et vineux.

Type : Brut | Cépages : Pinot Noir

Qu'est-ce qui rend Daniel Leclerc particulier ?

La force dans le domaine des rosés et la capacité à faire des champagnes avec un vrai caractère à partir de raisins de Côte des Bar. Le Rosé de Saignée compte parmi les meilleurs que j'aie bus de cette région. S'y ajoute un rapport qualité-prix honnête.

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Mes dégustations

Conclusion

Région	Aube / Côte des Bar
Cépages	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Styles	Rosé
Champagnes dégustés	18