Champagne Marie Copinet — Purisme biologique de Montgenost

Champagne Marie Copinet — Purisme biologique de Montgenost

Champagne Marie Copinet est un Récoltant-Manipulant de Montgenost dans le Sézannais, au sud de la Côte des Blancs. Dirigée par Marie-Laure Kowal Copinet et Alexandre, qui exploitent leurs propres vignes et vinifient eux-mêmes. La maison s'est spécialisée dans la viticulture biologique avec un fort accent sur la biodiversité et l'élaboration vegan.

Viticulture & Durabilité

À partir de 2026, le vignoble est entièrement certifié en agriculture biologique. L'exploitation porte le label AB, toute la gamme de cuvées est certifiée vegan — du vignoble à la bouteille, aucune substance animale n'est utilisée.

Au vignoble, Marie Copinet travaille avec un concept de biodiversité développé : des ruches se trouvent entre les parcelles, des hôtels à insectes offrent un refuge hivernal, des abris à coccinelles servent de lutte biologique contre les nuisibles. Les rosiers en bout de rang n'embellissent pas seulement visuellement, mais signalent aussi précocement les attaques fongiques. Le travail du sol s'effectue avec l'Agromi, un appareil cofinancé par l'UE pour un travail mécanique respectueux.

Vinification

L'élaboration suit le principe de la pureté : aucune substance animale dans le clarifiage ou le conditionnement, pas de collage à la gélatine ou à la colle de poisson. Au moins une cuvée — le Blanc de Blancs Brut Nature — arrive en bouteille totalement sans dosage et mise sur l'expression puriste.

Les Cuvées en Détail

Blanc de Blancs Brut Nature

Chardonnay pur, absolument sans dosage. Tendu, minéral, marqué par le calcaire, avec un net trim d'agrumes. Puriste jusqu'au bout — un champagne qui laisse place au poisson cru, citron vert, wasabi et avocat, plutôt que de les masquer.

100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · Brut Nature

Mes Dégustations

• Blanc de Blancs Brut Nature · 23.04.2025
  Très tendu, minéral, calcaire et citronné. Puriste et net. Idéal avec poisson cru, citron vert, wasabi & avocat.

Faits

Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.