Champagne Marie Copinet — Biologischer Purismus aus Montgenost

Champagne Marie Copinet — Biologischer Purismus aus Montgenost

Champagne Marie Copinet ist ein Récoltant-Manipulant aus Montgenost im Sézannais, südlich der Côte des Blancs. Geführt von Marie-Laure Kowal Copinet und Alexandre, die eigene Rebflächen bewirtschaften und selbst vinifizieren. Die Maison hat sich auf biologischen Weinbau mit starkem Fokus auf Biodiversität und vegane Elaboration spezialisiert.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Ab 2026 ist das Vignoble vollständig in agriculture biologique zertifiziert. Die Bewirtschaftung trägt das AB-Label, die gesamte Cuvée-Range ist vegan-zertifiziert — vom Weinberg bis zur Flasche kommt keine tierische Substanz zum Einsatz.

Im Weinberg arbeitet Marie Copinet mit einem ausgeprägten Biodiversitäts-Konzept: Bienenstöcke stehen zwischen den Parzellen, Insektenhotels bieten Winterrefugium, Marienkäfer-Unterkünfte dienen als biologische Schädlingsbekämpfung. Rosen am Ende der Rebzeilen verschönern nicht nur optisch, sondern signalisieren auch frühzeitig Pilzbefall. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit dem Agromi, einem EU-kofinanzierten Gerät für schonende mechanische Arbeit.

Vinifikation

Die Elaboration folgt dem Prinzip der Reinheit: keine tierischen Substanzen in Klärung oder Konditionierung, kein Schönen mit Gelatine oder Fischblase. Mindestens eine Cuvée — der Blanc de Blancs Brut Nature — kommt komplett ohne Dosage auf die Flasche und setzt auf puristischen Ausdruck.

Die Cuvées im Detail

Blanc de Blancs Brut Nature

Reinsortiger Chardonnay, absolut ohne Dosage. Straff, mineralisch, kalkig geprägt, mit klarem Zitrustrimm. Puristisch bis in die Spitze — ein Champagner, der rohen Fisch, Limette, Wasabi und Avocado Raum gibt, statt sie zu überspielen.

100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · Brut Nature

Meine Verkostungen

• Blanc de Blancs Brut Nature · 23.04.2025
  Sehr straff, mineralisch, kalkig und zitrisch. Puristisch und klar. Ideal zu rohem Fisch, Limette, Wasabi & Avocado.

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.