Champagne Marie Copinet — Purismo biologico da Montgenost

Champagne Marie Copinet — Purismo biologico da Montgenost

Champagne Marie Copinet è un Récoltant-Manipulant di Montgenost nel Sézannais, a sud della Côte des Blancs. Guidata da Marie-Laure Kowal Copinet e Alexandre, che gestiscono i propri vigneti e vinificano in autonomia. La Maison si è specializzata nella viticoltura biologica con forte attenzione alla biodiversità e all'elaborazione vegana.

Viticoltura & Sostenibilità

Dal 2026 il vignoble è completamente certificato in agriculture biologique. La gestione porta il marchio AB, l'intera gamma delle cuvée è certificata vegan — dal vigneto alla bottiglia non viene utilizzata alcuna sostanza di origine animale.

Nel vigneto Marie Copinet lavora con un marcato concetto di biodiversità: arnie sono posizionate tra le parcelle, hotel per insetti offrono rifugio invernale, rifugi per coccinelle servono come controllo biologico dei parassiti. Le rose alla fine dei filari non solo abbelliscono dal punto di vista estetico, ma segnalano anche precocemente l'insorgere di malattie fungine. La lavorazione del suolo avviene con l'Agromi, un dispositivo cofinanziato dall'UE per un lavoro meccanico rispettoso.

Vinificazione

L'elaborazione segue il principio della purezza: nessuna sostanza animale nella chiarificazione o nel condizionamento, nessuna chiarifica con gelatina o colla di pesce. Almeno una cuvée — il Blanc de Blancs Brut Nature — arriva in bottiglia completamente senza dosage e punta sull'espressione purista.

Le Cuvée nel Dettaglio

Blanc de Blancs Brut Nature

Chardonnay in purezza, assolutamente senza dosage. Teso, minerale, caratterizzato dal calcare, con netti sentori agrumati. Purista fino alla punta — uno champagne che lascia spazio a pesce crudo, lime, wasabi e avocado, invece di sovrastarli.

100% Chardonnay · 0 g/l Dosage · Brut Nature

Le Mie Degustazioni

• Blanc de Blancs Brut Nature · 23.04.2025
  Molto teso, minerale, calcareo e agrumato. Purista e pulito. Ideale con pesce crudo, lime, wasabi & avocado.

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.