Rémi Georgeton

Rémi Georgeton

J'ai dégusté 4 Champagnes de Rémi Georgeton — assez pour me faire une idée précise. La maison est implantée dans les Grand Cru, Montagne de Reims, Premier Cru, Aube / Côte des Bar, travaille avec Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et révèle dans sa gamme une signature très claire.

Rémi Georgeton est l'un des vignerons qui m'ont le plus impressionné en Champagne. Ce qui le rend particulier : il travaille en biodynamie selon les directives Demeter — c'est encore l'exception en Champagne, pas la règle. La biodynamie ne signifie pas ici des fantaisies ésotériques, mais un engagement radical vers la qualité dans les vignes. Aucun herbicide, aucun engrais synthétique, mais plutôt des préparations à base de corne de vache et d'achillée millefeuille qui sont censées maintenir le sol vivant.

Verzy est le village natal de Georgeton — un lieu Grand Cru sur la Montagne de Reims, connu pour ses hêtres centenaires (les fameux Faux de Verzy) et ses parcelles de Pinot Noir de premier plan. Les sols crayeux-calcaires de Verzy donnent au Pinot Noir une profondeur minérale qui se distingue de la stylistique plus fruitée des villages du sud de la Montagne de Reims comme Bouzy ou Ambonnay. À Verzy, il s'agit moins d'opulence et plus de tension — et c'est exactement ce qu'on ressent dans les Champagnes de Georgeton.

Outre ses parcelles Grand Cru à Verzy, Georgeton a aussi accès à des parcelles Premier Cru et même à des surfaces dans l'Aube. Il utilise habilement cette diversité : la Cuvée Mes 4 Terroirs réunit des raisins de quatre terroirs différents en un Champagne qui reflète toute l'étendue de son domaine. Un vigneron qui ne représente pas seulement un village, mais une vision de la Champagne dans son ensemble.

Terroir et situation

Les Champagnes de Rémi Georgeton proviennent des Grand Cru, Montagne de Reims, Premier Cru, Aube / Côte des Bar. La Montagne de Reims est réputée pour ses Pinot Noir puissants et ses Champagnes structurés. La maison a accès à des parcelles Grand Cru, ce qui se reflète dans la qualité des vins de base. Les parcelles Premier Cru apportent aux Champagnes une profondeur et une complexité supplémentaires.

Les sols de Verzy sont constitués de craie avec des inclusions de fossiles de bélemnites et de silex. Cette diversité géologique marque les Champagnes de façon notable : la minéralité crayeuse rencontre une note fumée, presque siliceuse, qui rend les vins de Verzy de Georgeton incomparables. En combinaison avec la viticulture biodynamique qui maintient le sol vivant, naît une expression de terroir qu'on ne trouve que chez peu de vignerons en Champagne.

La gamme

Rémi Georgeton propose 4 Cuvées différentes que j'ai pu goûter. Au programme : Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Champagne millésimé. Une gamme focalisée qui privilégie la qualité à la quantité.

Les Cuvées en détail

Verzy Grand Cru 2020

Puissance minérale de Verzy avec de légères notes de cacao en finale. Longueur incroyable et tranquillité, parfaitement équilibré avec une grande amplitude et profondeur. Points forts : minéral, notes de cacao, longue persistance, 100% Pinot Noir.

Le Verzy Grand Cru est pour moi l'un des Champagnes les plus impressionnants que j'aie bus jusqu'à présent. 100% Pinot Noir issu de viticulture biodynamique Grand Cru — ça sonne déjà prometteur. Mais ce qui se passe dans le verre dépasse les attentes : la force minérale se déploie lentement, presque de façon méditative. Les notes de cacao en finale sont subtiles et nobles, la longueur semble sans fin. Ce n'est pas un Champagne qu'on boit en passant — c'est un de ceux qui nous fait nous arrêter.

Type : Blanc de Noirs | Millésime : 2020 | Cépages : Pinot Noir

Mes 4 Terroirs

Au nez, notes de boulangerie avec pain frais, noisette et framboise. En bouche crémeux-soyeux avec l'énergie salée des sols calcaires, tendu par un faible dosage. Points forts : biodynamique, notes de boulangerie, crémeux-soyeux, minéralité salée.

Mes 4 Terroirs est un concept fascinant : quatre terroirs différents dans une bouteille, les trois cépages, cultivés en biodynamie. Le Champagne montre à quel point la craie peut avoir des goûts différents — selon la parcelle, l'exposition et le cépage. Les notes de boulangerie et la noisette viennent de l'élevage sur lies, l'énergie salée des sols calcaires. Un Champagne qui invite à la réflexion, mais suffisamment accessible pour simplement faire plaisir.

Mon conseil : Qui veut comprendre ce que peut faire le Champagne biodynamique devrait commencer par Mes 4 Terroirs. C'est l'introduction parfaite à la philosophie de Georgeton.

Type : Extra Brut | Millésime : 2020 | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Blanc de la Montagne

Au nez citron vert, pomme verte et fraîcheur herbacée avec des accents de craie. En bouche étonnamment doux et charnu avec fruit cuit, noisette et texture salée, crayeuse en finale. Points forts : Texture crayeuse, Doux et charnu, Bio & Demeter, Blanc de Blancs.

Le Blanc de la Montagne montre le Chardonnay de la Montagne de Reims — donc pas de la Côte des Blancs, d'où viennent la plupart des Blanc de Blancs. Le résultat est un caractère complètement différent : plus doux, plus charnu, moins minéral-frais que les représentants de la Côte des Blancs. La texture crayeuse en finale relie les deux mondes et rappelle que la Montagne de Reims repose aussi sur la craie. Un Champagne qui montre que le Chardonnay peut être formidable ailleurs qu'à la Côte des Blancs.

Type : Blanc de Blancs | Millésime : 2023 | Cépages : Chardonnay

Verzy Grand Cru Millésime 2020

Au nez d'abord réservé, en bouche profondeur pain-levure avec craie fine, à peine de fruit. Texture, énergie et tension salée caractérisent ce Champagne précis. Points forts : pain-levure, craie, tension salée, biologique.

Le Verzy Grand Cru Millésime se distingue du Verzy Grand Cru classique par encore plus de précision et de retenue. À peine de fruit, mais texture, énergie et tension. C'est un Champagne qui renonce à tout superflu et ne montre que ce que le terroir offre. Pour les débutants, cela peut dérouter, pour les connaisseurs c'est un régal. La tension salée en finale rappelle les meilleurs Brut Nature de la Côte des Blancs — mais avec la force et la profondeur du Pinot Noir Grand Cru.

Type : Extra Brut | Millésime : 2020 | Cépages : Pinot Noir

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Mes dégustations

Conclusion

Rémi Georgeton fait partie pour moi des vignerons les plus passionnants de Champagne. La combinaison de viticulture biodynamique, de terroir Grand Cru à Verzy et d'une vinification sans compromis donne des Champagnes à la fois terreux et élégants, puissants et précis. Comparé à d'autres vignerons de Champagne biodynamique comme Leclapart ou Larmandier-Bernier, Georgeton a son propre style, qui mise moins sur l'opulence et plus sur la tension. Un des vignerons dont j'aimerais tout goûter à l'avenir.

Région	Grand Cru, Montagne de Reims, Premier Cru, Aube / Côte des Bar
Cépages	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Styles	Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Champagne millésimé
Millésimes	2020, 2023
Champagnes dégustés	12