Daniel Leclerc
6 Champagner von Daniel Leclerc habe ich verkostet -- und bei diesem Haus aus der Aube zeigt sich eine beeindruckende Bandbreite. Von Rose de Saignée ueber kraeftige Blanc de Noirs bis hin zu eleganten Chardonnay-Cuv'ees: Daniel Leclerc beherrscht verschiedene Stile und zeigt, dass die Cote des Bar laengst mehr kann als nur solide Grundweine zu liefern.
Terroir und Lage
Die Aube, auch Cote des Bar genannt, liegt im Sueden der Champagne und hat ein deutlich waermeres Klima als die noerdlicheren Regionen. Die Boeden aus Kimeridge-Mergel -- aehnlich wie in Chablis -- geben den Weinen eine besondere Mineralitaet. Die Trauben reifen hier vollstaendiger aus, was den Champagnern eine natuerliche Fuelle und Saftigkeit verleiht.
Philosophie und Stil
Daniel Leclerc setzt auf Vielfalt ohne den roten Faden zu verlieren. Die Champagner sind durchweg ehrlich, handwerklich und zugaenglich. Keine avantgardistischen Experimente, sondern solides Winzerhandwerk. Was besonders auffaellt: die Staerke im Rose-Bereich. Der Rose de Saignée ist eines der Aushaegeschilder des Hauses und zeigt, dass die Cote des Bar erstklassiges Pinot-Noir-Material fuer intensive Rose-Champagner liefert.
Das Sortiment
Fuenf verschiedene Cuv'ees habe ich probieren koennen, darunter zwei Rose-Varianten, ein Magnum-Brut und spezielle Einzel-Cuv'ees. Die Bandbreite ist bemerkenswert.
Die Cuv'ees im Detail
Rosé de Saignée
Den Rose de Saignée habe ich zweimal verkostet -- und beide Male war er ueberzeugend. Beim ersten Mal ueberraschend praezise: bei kuehlen Temperaturen frisch und fokussiert, mit zunehmender Waerme wuchtiger und dichter, ohne die Balance zu verlieren. Harmoniert ueberraschend gut mit gepfefferten Erdbeeren, Crudo und sogar Haselnusspralinen. Beim zweiten Mal zeigte sich ein ausdrucksstarker Rose mit frischen roten Fruechten, lebendig und saftig mit feiner Balance. Die Saignée-Methode und nur 2 g/l Dosage geben dem Wein eine Intensitaet und Ernsthaftigkeit, die viele Rose-Champagner vermissen lassen.
Mein Tipp: Nicht zu kalt servieren und mit mutigen Food-Pairings experimentieren.
Typ: Rosé
1. Mai. Feiertag. Kein Champagner zum Frühstück – zur Abwechslung. Stattdessen: später Vormittag, Sonne auf der Terrasse, Füße hoch, Lounge-Modus.…
Rosé Brut
Zarte Frucht mit einem Hauch Wuerze, wunderbar trocken. Ein zurueckhaltender Rose, der ohne Suesse auskommt und dennoch Eindruck hinterlaesst. Im Vergleich zum Rose de Saignée deutlich leichter und eleganter -- wo der Saignée mit Intensitaet arbeitet, setzt der Brut Rose auf Finesse.
Typ: Rosé | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir
Diese Woche am Montagabend, draußen wird’s langsam dunkler – und drinnen leuchtet der Rosé im Glas. @champagne.daniel.leclerc – Rosé Brut.…
Brut Magnum
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Ein klassischer, zugaenglicher Champagner mit Aromen von gelben Fruechten, zarter Brioche und einem Hauch von Honig. Am Gaumen frisch, ausgewogen und mit feiner Mousse. Das Magnum-Format gibt dem Wein eine zusaetzliche Eleganz -- die groessere Flasche bedeutet langsamere, gleichmaessigere Reife.
Typ: Brut | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Cuvée Gabin Brut
Ein kraftvoller 100% Chardonnay aus der Cote des Bar mit cremiger Textur, Brioche- und Aprikosennoten sowie eleganter Struktur. Zeigt seine Reife, bleibt aber lebendig und ausgewogen. Extra Brut dosiert. Das ist ein ernsthafter Champagner, der beweist, dass die Aube auch hervorragenden Chardonnay hervorbringt.
Mein Tipp: Zu gegrilltem Fisch mit Zitronenbutter oder einem Plateau de Fromages.
Typ: Extra Brut | Rebsorten: Chardonnay
Cuvée Réserve
Ein vollmundiger, cremiger Champagner mit reifer Frucht, geroesteten Kaffeenoten und feinen Gewuerznoten. Ausgepraegte Pinot-Noir-Struktur mit langem, wuerzigem Abgang. Der kraeftigste Champagner im Sortiment -- fuer Liebhaber von substanziellen, weinigen Champagnern.
Typ: Brut | Rebsorten: Pinot Noir
Was macht Daniel Leclerc besonders?
Die Staerke im Rose-Bereich und die Faehigkeit, aus Cote-des-Bar-Trauben Champagner mit echtem Charakter zu machen. Der Rose de Saignée gehoert zu den besten, die ich aus dieser Region getrunken habe. Dazu kommt ein ehrliches Preis-Leistungs-Verhaeltnis.
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Meine Tastings
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Fazit
| Region | Aube / Côte des Bar |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Stile | Rosé |
| Verkostete Champagner | 18 |