Champagne Allouchery-Deguerne
Champagne Allouchery-Deguerne ist ein Récoltant-Manipulant aus Chamery, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims. Geführt von Nicolas Allouchery, bewirtschaftet die Familie über mehrere Generationen ihre Lagen in den Premier-Cru-Dörfern Chamery und Écueil, beide eingebettet in das UNESCO-Welterbe der Champagne. Ein Haus, das aus dieser Herkunft keinen Lärm macht, sondern leise Präzision.
Vignoble & Boden
Die Reben stehen in den Premier-Cru-Lagen von Chamery und Écueil, mitten in der Montagne de Reims. Das ist Pinot-Noir-Land, doch auf denselben kreidig-lehmigen Hängen wächst auch ein erstaunlich präziser Chardonnay. Dass diese Lagen zum UNESCO-Welterbe gehören, ist dabei mehr als ein Etikett: es erzählt von einer Kulturlandschaft, die seit Jahrhunderten vom Champagner lebt.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Allouchery-Deguerne ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale), der höchsten französischen Umweltstufe im Weinbau. Dahinter steht ein tiefer Respekt vor der Natur und ein nachhaltiges Arbeiten, das man den Weinen anmerkt, in ihrer Klarheit und ihrer Frische.
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Die Weine werden ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, durchlaufen aber eine Kältestabilisierung. Je nach Cuvée bewegt sich die Dosage zwischen drei und acht Gramm, von Extra Brut bis Brut. Es ist eine klare, reduktive Handschrift, die den Reben und dem Terroir bewusst den Vortritt lässt.
Die Cuvées im Detail
Sélection
the_champagne.guy Vor ein paar Tagen kam das neue FINE Wine Magazin – diesmal mit einer wirklich schönen Geschichte über Billecart-Salmon. Ausgerechnet aus diesem Haus hatte ich nichts im Keller. Also Plan B: @champagnealloucherydeguerne – Sélection. Wenn man schon einen gemütlichen Abend plant, dann schon richtig, oder? Also hab ich mir mal drei Stunden geblockt, die Sauna aufgeheizt und: go. Zwischen den Saunagängen lesen, ein Glas Champagner genießen und einfach entspannen. ⚠️ Disclaimer: 90 Grad Sauna, danach durch ein Loch in den gefrorenen Pool – und das in Kombination mit Alkohol ist natürlich keine Empfehlung und eine absolute Ausnahme. Aber an dem Abend hat mein Kreislauf und meine Körper ziemlich klar gesagt: passt. Der Champagner selbst hat diesen Moment gut getragen. Nicht fordernd, sondern strukturiert und ruhig. Klarer Trinkfluss aber genug Substanz, um nicht belanglos zu wirken. In der Nase gelber Apfel, etwas Birne, ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen straff, trocken, mit feiner Würze und einer sehr sauberen, kontrollierten Säure. Kein Polster, keine Süße – eher eine klare Linie, die gut zu genau solchen Abenden passt, an denen man einfach runterfahren will. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 20 % Meunier · 20 % Chardonnay 📍 Premier Cru · Chamery · Montagne de Reims 🧪 70 % Jahrgang 2023 · 30 % Reserveweine 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · Kältestabilisierung 📅 Dégorgiert: 28.08.2025 🍬 Dosage: 3 g/l · Extra-Brut 🍾 12,5 % vol Ein Champagner, der für so einen ruhigen Abend wirklich perfekt passt. #thechampagneguy @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @champagne_billecart_salmon @tretorri_verlag @dasgutetrinken #alloucherydeguerne #extrabrut #premiercru #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Die Einsteiger-Cuvée basiert zu 70% auf dem Jahrgang 2023, ergänzt durch 30% Reserveweine. Dégorgiert am 28. August 2025, zeigt sie gelben Apfel, Birne und Zitrusschale, straff, trocken, mit feiner Würze und klarer Linie. Alkohol bei 12,5% vol.
60% Pinot Noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay · 3 g/l (Extra Brut) · Premier Cru Chamery
Blanc de Blancs
the_champagne.guy Den ganzen Tag am Rechner, Formularen und Behördenkram – und am Abend wollte ich einfach etwas Leichtigkeit. Der Blanc de Blancs von @champagnealloucherydeguerne schien dafür genau richtig. Erwartet hatte ich etwas sehr Strahlendes, sehr linear Chardonnay-artiges. Was kam, war aber dichter, ruhiger und geschmeidiger als gedacht. 4 g Dosage, aber am Gaumen fast cremig. Weniger „Zitrus und Kreide“, mehr „helle Früchte, feine Würze, leise Tiefe“. Ein Blanc de Blancs, der nicht diese kühl-distanzierte Präzision zeigt, sondern einfach… zugänglich ist. Still, klar, angenehm – genau das richtige Tempo für einen Abend wie diesen, auch wenn meine ursprüngliche Intention eine andere war. Champagne-Facts 🥂 Rebsorte: 100 % Chardonnay 📅 Assemblage: 65 % 2023 · 35 % Reserve 📍 Terroir: Chamery · Premier Cru 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 🕰 Dégorgiert: 28/08/2025 Eine Sache noch zum Thema Überschäumen: Ich war mir nicht sicher, woran es in letzter Zeit vermehrt lag – glaube aber, dass es an der Rotation im @mybeezer liegen könnte. Die Flaschen habe ich meist unmittelbar nach dem Schnellkühlen geöffnet, ohne ein paar Minuten Ruhe. Ich werde das demnächst beobachten: einmal ohne Rotation kühlen und einmal mit Flaschen, die normal im Weinschrank heruntergekühlt wurden, vergleichen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #AlloucheryDeguerne #BlancDeBlancs #PremierCru #Chamery #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Reiner Chardonnay aus Chamery, 65% Jahrgang 2023, 35% Reserve. Dégorgiert ebenfalls am 28. August 2025. Dichter und cremiger als man erwarten würde, helle Früchte, feine Würze, leise Tiefe statt kühler Zitrus-Kreide-Präzision.
100% Chardonnay · 4 g/l (Extra Brut) · Premier Cru Chamery
Blanc de Noirs
the_champagne.guy Hinter jeder Flasche @champagnealloucherydeguerne steckt nicht nur Handwerk, sondern die Geschichte mehrerer Generationen, die ihr Erbe in Chamery und Écueil pflegen. Nachdem ich bereits die „Sélection“ und den „Blanc de Blancs“ probiert habe, war ich gespannt, wie das Haus die reine Pinot-Noir-Power interpretiert. Man spürt bei allen Weinen diesen tiefen Respekt vor der Natur – das Weingut liegt nicht nur mitten im UNESCO-Welterbe, sondern ist auch konsequent HVE-zertifiziert. Während der Blanc de Blancs eher die kühle Präzision abdeckt, zeigt dieser Blanc de Noirs jetzt die elegante Tiefe des Hauses. Hier dominieren sofort reife rote Früchte. Ich musste sofort an knackige Kirschen und wilde Himbeere denken, untermalt von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er dann schönen Grip: druckvoll, strukturiert und trotzdem wunderbar frisch. Es ist diese gelungene Mischung aus Tradition und moderner Klarheit, die Allouchery-Deguerne für mich so spannend macht. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Premier Cru · Écueil & Chamery 🌿 Zertifiziert Haute Valeur Environnementale 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: ca. 7-8 g/l (Brut) 📍 Chamery (UNESCO Welterbe) · Montagne de Reims Fazit: Wer nach der „Sélection“ oder dem „Blanc de Blancs“ noch einen Beweis für die Qualität dieses Hauses braucht, findet ihn hier. Ein charakterstarker Pinot Noir, der sowohl solo aber sicher auch zum Essen eine top Figur macht. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #AlloucheryDeguerne #ChampagneCulture #BlancDeNoirs #Winzerchampagner
Auf Instagram weiterlesen →Reiner Pinot Noir aus Écueil und Chamery, mindestens drei Jahre auf der Hefe gereift. Reife rote Früchte, Kirschen, wilde Himbeeren, dazu feine Würze. Druckvoll, strukturiert, wunderbar frisch mit schönem Grip.
100% Pinot Noir · 7,5 g/l (Brut) · 36 Monate Reife · Premier Cru Écueil & Chamery
Meine Verkostungen
- Blanc de Noirs · 12. Februar 2026
- Sélection (2023) · 15. Januar 2026
- Blanc de Blancs (2023) · 2. Dezember 2025
Fakten
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Leitung | Nicolas Allouchery |
| Standort | 9 rue du Château Rouge, 51500 Chamery |
| Region | Montagne de Reims |
| Cru-Status | Premier Cru (Chamery, Écueil) |
| Zertifizierung | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Dosage | 3-8 g/l |
| Website | allouchery-deguerne.com |
| @champagnealloucherydeguerne |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.