Guy de Chassey

Guy de Chassey

3 Champagner von Guy de Chassey habe ich verkostet -- ein Haus mit Zugang zu Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen an der Montagne de Reims sowie Parzellen in der Aube. Die Kombination dieser Terroirs ermoeglicht Champagner, die sowohl Kraft als auch Finesse zeigen. Zwei Cuv'ees habe ich naeher kennenlernen koennen, und beide haben mich ueberzeugt.

Terroir und Lage

Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen an der Montagne de Reims -- das ist die erste Liga der Champagne. Die Kreideböden geben den Weinen Mineralitaet und Struktur, waehrend das Terroir der Aube waermere, reifere Toene beisteuert. Guy de Chassey arbeitet mit Chardonnay und Pinot Noir und nutzt die Qualitaet seiner Lagen, um Champagner mit Tiefe und Komplexitaet zu machen.

Philosophie und Stil

Guy de Chassey macht Champagner, die Zeit brauchen und belohnen. Die Cuvee Euphrasie mit 10 Jahren Hefelager zeigt den Ansatz des Hauses: Geduld und Vertrauen in die Entwicklung des Weins. Der Stil ist klassisch, warm und zugleich praezise. Keine Showeffekte, sondern ehrliche Handarbeit aus erstklassigen Lagen.

Das Sortiment

Zwei Cuv'ees habe ich ausfuehrlich probiert: die Cuvee Euphrasie und den Nicolas d'Olivet 2019. Beide Jahrgangs-Champagner, beide mit Charakter.

Die Cuv'ees im Detail

Cuvée Euphrasie

Den Euphrasie habe ich zweimal verkostet. Beim ersten Mal im Rahmen einer Silvesterfeier -- dort ging es weniger um Analyse als um den Moment, aber der Champagner hat sich auch als Sabrage-Flasche wuerdvoll geschlagen. Beim zweiten Mal konnte ich mich auf die Aromen konzentrieren: dezent floral mit Mandarine, Meringue und pralinierter Note in der Nase. Am Gaumen kandierte Zitrone, Kiwi und feine Blueten mit schoener Balance zwischen Frische und Rundheit. 10 Jahre Hefelager geben dem Champagner eine souveraene Tiefe und Gelassenheit.

Mein Tipp: Ein Champagner fuer besondere Momente -- ob Silvester oder ein festliches Abendessen. Die Reife und Komplexitaet machen ihn zu einem wuerdigen Begleiter fuer grosse Anlaesse.

Typ: Brut | Jahrgang: 2025

Nicolas d'Olivet 2019

Ein klarer, ruhiger Champagner mit feiner Mineralitaet. Lindenbluete, Mirabelle und Mandel in der Nase, am Gaumen lebendige Saeure mit gelben Fruechten und feiner Marmeladennote. Praezise und elegant -- ein Champagner, der sich zuruecknimmt und das Terroir sprechen laesst. Die Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir ergibt einen harmonischen, balancierten Wein.

Im Vergleich zum Euphrasie ist der Nicolas d'Olivet juenger, frischer und fokussierter. Wo der Euphrasie mit Reife und Opulenz ueberzeugt, setzt der Nicolas d'Olivet auf Praezision und Klarheit.

Mein Tipp: Zu einem gegrillten Fisch mit Kraeuterbutter oder einem Teller mit frischen Jakobsmuscheln.

Typ: Millésimé | Jahrgang: 2019 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

Was macht Guy de Chassey besonders?

Die Geduld. 10 Jahre Hefelager fuer den Euphrasie sind ein Statement. In einer Welt, in der viele Produzenten ihre Champagner so schnell wie moeglich auf den Markt bringen, nimmt sich Guy de Chassey die Zeit, die der Wein braucht. Das Ergebnis sind Champagner mit einer Reife und Souveraenitaet, die man nicht kuenstlich erzeugen kann. Dazu kommen Grand-Cru-Lagen, die erstklassiges Rohmaterial liefern.

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